一種改善睡眠天麻飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及天麻飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種改善睡眠天麻飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 天麻又稱赤箭，為蘭科植物（GastrodiaelataBlume)的干燥塊莖。在我國主要分 布于云南、貴州、四川、陜西、河南等地。天麻有平肝息風(fēng)、通絡(luò)止痛的功效，臨床多用于頭痛 眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癒痛、抽搖、破傷風(fēng)等癥，現(xiàn)代研究表明，天麻的活性成分一天麻 素具有抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠的作用。
[0003] 現(xiàn)有技術(shù)中，對于天麻制備成飲料后用于睡眠改善領(lǐng)域的研究也有所出現(xiàn)，如專 利號為201110083294. 5的《一種保健茶》其W綠茶為基本原料，并進(jìn)一步包括具有清火解 毒、安神降壓等功效的原料，如金銀花、天麻、巧等、西洋參和千日紅等。具有保健功效的飲 料，既可W作為一般飲料飲用，還特別適用于睡眠不好、屯、火旺盛、血壓偏高的群體。
[0004] 基于此，本研究者結(jié)合貴州本地豐富的天麻藥用植物資源為原料，立足生產(chǎn)出具 有改善睡眠、安神保健功效較優(yōu)的天麻飲品，在實現(xiàn)當(dāng)?shù)靥炻橘Y源有效合理的開發(fā)利用的 前提下，為天麻飲料領(lǐng)域增加一種新產(chǎn)品。

【發(fā)明內(nèi)容】
陽〇化]為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種改善睡眠天麻飲料及 其制備方法。
[0006] 具體是通過W下技術(shù)方案得W實現(xiàn)的：
[0007] 一種改善睡眠天麻飲料，其原料成分W重量份計為天麻汁1-3份、蘋果汁5-10份、 巧樣酸0. 08-0. 12份、蘋果酸0. 03-0. 05份、維生素C0. 02-0. 04份、薦糖2-4份、果葡糖漿 1-3份、鹽0. 02-0. 04份、藤茶提取液2-4份、香精0. 01-0. 02份、復(fù)合穩(wěn)定劑0. 04-0. 06份。
[0008] 所述的原料成分W重量份計為天麻汁2份、蘋果汁8份、巧樣酸0. 1份、蘋果酸 0.04份、維生素C0. 03份、薦糖3份、果葡糖漿2份、鹽0.03份、藤茶提取液3份、香精0.015 份、復(fù)合穩(wěn)定劑0. 05份。
[0009] 所述的藤茶提取液，是將藤茶與水按照質(zhì)量比為1:9~11混合后，再將其在 70-90°C進(jìn)行水提20-40min后，進(jìn)行過濾獲得的濾液。
[0010] 所述的鹽為食鹽。
[0011] 所述的復(fù)合穩(wěn)定劑為XA飲料懸浮劑，其為上海健鷹食品科技研究所的產(chǎn)品，其主 要是由瓊脂、海藻酸鋼、黃原膠、藻酸丙二醇醋等化合物復(fù)配而成。
[0012] 本發(fā)明的目的之二改善睡眠天麻飲料的制備方法，包括W下步驟：
[0013] (1)將新鮮天麻根棒汁后，將天麻汁與蘋果汁按照配比混合，得到料液；
[0014] 似將占復(fù)合穩(wěn)定劑0. 1-3%的薦糖與復(fù)合穩(wěn)定劑干混合均勻后，并加入熱水?dāng)?拌至充分溶解后，水的加入量為懸浮穩(wěn)定劑的1-3倍重量，待其中沒有未溶解顆粒后，將其 加入到料液中，得到初成品；
[0015] (3)將薦糖、果葡糖漿混合后，加入水溶解后，水的用量為薦糖的1-3倍重量，加入 到初成品中，隨后加入藤茶提取液和鹽，并攬拌均勻，得半成品；
[0016] (4)將巧樣酸、蘋果酸、維生素C采用水充分溶解后，并將其加入到半成品中，攬拌 均勻后，再向其中加入香精，并用水在30-45°C，19-21MI^a下均質(zhì)處理后，再將其采用膜過 濾除菌后，置于常溫環(huán)境下保存，即可獲得的改善睡眠天麻飲料。
[0017] 所述的水的溫度為70-90°C。
[0018] 所述的步驟4)，巧樣酸采用巧樣酸鋼來代替。
[0019] 所述的膜過濾除菌，膜的孔徑為0. 2um。
[0020] 所述的新鮮天麻根棒汁還包括將天麻根采用清水進(jìn)行漂洗、干燥、切塊步驟。
[0021] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的技術(shù)效果體現(xiàn)在：
[0022] 通過W天麻汁、蘋果汁、藤茶等為原料制成的天麻飲料，使得在天麻飲料中添加適 量蘋果汁改善飲料口感，添加部分藤茶使得飲料的安神保健功效得到增強(qiáng)，并且結(jié)合其他 原料與天麻汁、蘋果汁、藤茶提取液的配比量進(jìn)行合理的設(shè)計，進(jìn)而使得制備的天麻飲料的 口感較佳，營養(yǎng)價值較高，改善睡眠和安神保健功效較強(qiáng)。并且，本發(fā)明還結(jié)合膜過濾除菌 技術(shù)的引入，并控制膜過濾時候的膜的直徑，進(jìn)而使得能夠?qū)嬃现械挠泻﹄s菌除去，將有 益的營養(yǎng)成分保留，進(jìn)而提高了天麻飲料的品質(zhì)。
[0023] 本發(fā)明中采用膜過濾除菌技術(shù)，不僅使得天麻飲料在高溫條件下生物活性物質(zhì)被 破壞，造成營養(yǎng)損失的缺陷得到了解決，而且還防止了飲料在高溫條件下發(fā)生褐變，提高了 產(chǎn)品的品質(zhì)；并且結(jié)合均質(zhì)處理過程中溫度、壓力的限定，進(jìn)而使得飲料的口感、營養(yǎng)價值 和保健功效都得到了較大程度的改善，提高了天麻飲料的品質(zhì)。
[0024] 本發(fā)明的產(chǎn)品穩(wěn)定性較好，在常溫下保存，避免陽光直射，其保質(zhì)期可達(dá)到6個月W上不分層，不變質(zhì)。本發(fā)明的制備工藝簡單，能耗低，制備周期短，成本低，易于推廣。
【具體實施方式】
[00巧]下面結(jié)合具體的實施方式來對本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的限定，但要求保護(hù)的 范圍不僅局限于所作的描述。 陽〇26] 實施例1
[0027] 一種改善睡眠天麻飲料，其原料成分W重量計為天麻汁化g、蘋果汁化g、巧樣酸 0. 08kg、蘋果酸0. 03kg、維生素C0. 0化g、薦糖化g、果葡糖漿化g、鹽0. 02kg、藤茶提取液 化邑、香精0. 0化g、復(fù)合穩(wěn)定劑0. 04kg。
[0028] 所述的藤茶提取液，是將藤茶與水按照質(zhì)量比為1:9混合后，再將其在70°C進(jìn)行 水提20min后，進(jìn)行過濾獲得的濾液。
[0029] 所述的鹽為食鹽。
[0030] 所述的復(fù)合穩(wěn)定劑為XA飲料懸浮劑，其為上海健鷹食品科技研究所的產(chǎn)品，其主 要是由瓊脂、海藻酸鋼、黃原膠、藻酸丙二醇醋等化合物復(fù)配而成。
[0031] 改善睡眠天麻飲料的制備方法，包括W下步驟： 陽0巧 （1)將新鮮天麻根棒汁后，將天麻汁與蘋果汁按照配比混合，得到料液；
[0033] 似將占復(fù)合穩(wěn)定劑0. 1 %的薦糖與復(fù)合穩(wěn)定劑干混合均勻后，并加入熱水?dāng)埌?至充分溶解后，水的加入量為懸浮穩(wěn)定劑的1倍重量，待其中沒有未溶解顆粒后，將其加入 到料液中，得到初成品；
[0034] (3)將薦糖、果葡糖漿混合后，加入水溶解后，水的用量為薦糖的1倍重量，加入到 初成品中，隨后加入藤茶提取液和鹽，并攬拌均勻，得半成品；
[0035] (4)將巧樣酸、蘋果酸、維生素C采用水充分溶解后，并將其加入到半成品中，攬拌 均勻后，再向其中加入香精，并用水在30°C，19MI^a下均質(zhì)處理后，再將其采用膜過濾除菌 后，置于常溫環(huán)境下保存，即可獲得的改善睡眠天麻飲料。
[0036] 所述的水的溫度為70°C。
[0037]所述的步驟4)，巧樣酸采用巧樣酸鋼來代替。
[0038] 所述的膜過濾除菌，膜的孔徑為0. 2um。
[0039] 實施例2
[0040] 一種改善睡眠天麻飲料，其原料成分W重量計為天麻汁3kg、蘋果汁10kg、巧樣酸 0.l^g、蘋果酸0. 0化g、維生素C0. 04kg、薦糖4kg、果葡糖漿3kg、鹽0. 04kg、藤茶提取液 4kg、香精0. 02kg、復(fù)合穩(wěn)定劑0. 06kg。
[0041] 所述的藤茶提取液，是將藤茶與水按照質(zhì)量比為1:11混合后，再將其在90°C進(jìn)行 水提40min后，進(jìn)行過濾獲得的濾液。
[0042] 所述的鹽為食鹽。
[0043] 所述的復(fù)合穩(wěn)定劑為XA飲