一種有利于降壓的雜糧飯及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種有利于降壓的雜糧飯及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 谷物雜糧是指除稻米和小麥W外的其他糧食，是小品種谷物、小品種豆類(lèi)和馨類(lèi) 的總稱(chēng)。主要有養(yǎng)麥、燕麥、大麥、彼麥、糜泰、小米、玉米、懦玉米、蠶豆、魏豆、綠豆、黑豆、蕓 豆、紅小豆等。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，雜糧資源十分豐富，是世界上最大的"雜糧王國(guó)"。雜 糧種植歷史悠久，品種繁多，分布廣泛。
[0003] 雜糧是公認(rèn)的無(wú)公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補(bǔ)作用，在現(xiàn)代安全保健 食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng) 成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為"粗茶淡飯，有益健 康"?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，W補(bǔ)精 益氣。"認(rèn)為飲食要做到身體健康所需營(yíng)養(yǎng)的全面供應(yīng)，才能強(qiáng)體健身，延年益壽。國(guó)際衛(wèi) 生組織和老人協(xié)會(huì)曾對(duì)長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣作過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們中有50% W上常吃雜糧， 不少老人更是將雜糧和素食當(dāng)作秘方。然而，由于五谷雜糧口感粗糖，且不易消化吸收，尤 其采用常規(guī)方法制作食用，很難引起年輕人的食欲。因此，為了維持人們對(duì)五谷雜糧的依存 性，從而達(dá)到維持人們膳食營(yíng)養(yǎng)平衡的目的，有必要對(duì)五谷雜糧進(jìn)行深加工。
[0004] 市場(chǎng)上谷物果蔬類(lèi)粉狀沖調(diào)產(chǎn)品種類(lèi)繁多且數(shù)量大，如黑芝麻粉、核桃粉、豆奶粉 等等，其特點(diǎn)為用開(kāi)水一沖即可食用，符合現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、需要省時(shí)的需求。然而，由于 上市的沖調(diào)產(chǎn)品大多W-種或兩種原料制成，因此保健功能較為單一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種富含多種元素，具有益智補(bǔ)腦，口感清香的 營(yíng)養(yǎng)豐富的雜糧沖劑。
[0006] 為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種有利于降壓的雜糧飯及其制備方法，由主要材料和添加佐料制成：包括W下重量 份數(shù)的主要材料：大米10~20份、腰果2~6份、紫馨5~10份、南瓜4~6份、玉米3~5份和黑 豆3~5份，包括W下重量份數(shù)的添加佐料：紅要1~3份、紅蓮子2~4份、菊花1~3份、白芝麻 3~5份、麥教4~6份、火腿5~9份、胡蘿h2~5份、蔥花2~4份和瘦肉3~6份。
[0007] 進(jìn)一步的，本發(fā)明由主要材料和添加佐料制成：包括W下重量份數(shù)的主要材料： 大米15份、腰果4份、紫馨8份、南瓜5份、玉米4份和黑豆4份，包括W下重量份數(shù)的添加 佐料：紅要2份、紅蓮子3份、菊花2份、白芝麻4份、麥教5份、火腿7份、胡蘿h3份、蔥花 3份和瘦肉5份。
[0008] 進(jìn)一步的。所述本發(fā)明的有利于降壓的雜糧飯搭配均衡，營(yíng)養(yǎng)豐富。
[0009] 本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問(wèn)題是提供一種有利于降壓的雜糧飯及其制備方法。
[0010] 為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：包括W下步驟： 1) 取大米10~20份、腰果2~6份、玉米3~5份和黑豆3~5份一并倒入水中，然后將漂浮 在水面上的雜物取走，更換2次水將材料清洗干凈，最后倒入凈水超過(guò)材料表面2CM，浸泡 一晚，備用； 2) 取紫馨5~10份和南瓜4~6份，刮去表皮，將紫馨切成小塊狀，然后將南瓜內(nèi)部的巧 和飄取出，并將南瓜切成粗塊狀，備用； 3) 取紅要1~3份和紅蓮子2~4份，將紅要核取出，將紅蓮子內(nèi)部的忍去除，然后將紅要 和紅蓮子洗干凈，漸干水分，備用； 4) 取白芝麻3~5份和麥教4~6份，現(xiàn)將熱鍋燒熱至65°C，然后將白芝麻和麥教倒入熱 鍋中翻炒，使其水分干燥并散發(fā)香氣，取出冷卻備用； 5) 取火腿5~9份、胡蘿h2~5份和瘦肉3~6份，清洗干凈后，將火腿切成顆粒狀或絲狀， 將胡蘿h切成絲狀，將産肉切成肉下，備用； 6) 將步驟1)浸泡好的材料取出，更換2次水，使浸泡一晚的材料清洗干凈，備用； 7) 取菊花1~3份洗干凈，通過(guò)開(kāi)水浸泡，使得菊花的精華融到開(kāi)水中，得到菊花水，備 用； 8) 將步驟2)~5)制得的材料與步驟6)制得的材料混合，然后添加步驟7)制得的菊花 水，通過(guò)高壓鍋將材料蒸熟，得到蒸熟的雜糧米飯，備用； 9) 取蔥花2~4份撒在步驟8)蒸熟的雜糧飯表面，然后蓋上蓋子，悶氣3分鐘，即可得 到制好的雜糧飯。
[0011] 進(jìn)一步的，所述火腿為煙熏火腿肉。
[0012] 本發(fā)明的有益效果是：該有利于降低血壓的雜糧飯的的原料含蛋白質(zhì)、碳水化合 物、粗纖維、維生素B1、維生素B2和巧、鐵、憐、鐘等多種礦物質(zhì)，尤其是雜糧有降低血壓的 作用，適用于高血壓人群食用，有效通過(guò)食療的方法將血壓降下來(lái)并進(jìn)行穩(wěn)定；其中的各個(gè) 組分不僅可發(fā)揮其各自的功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，增強(qiáng)了降壓的效果，且便于 食用，更加容易被現(xiàn)今市場(chǎng)所接受。
【具體實(shí)施方式】 陽(yáng)〇1引實(shí)施例1 : 一種有利于降壓的雜糧飯及其制備方法，包括W下步驟： 1) 取大米10份、腰果2份、玉米3份和黑豆3份一并倒入水中，然后將漂浮在水面上的 雜物取走，更換2次水將材料清洗干凈，最后倒入凈水超過(guò)材料表面2CM，浸泡一晚，備用； 2) 取紫馨5份和南瓜4份，刮去表皮，將紫馨切成小塊狀，然后將南瓜內(nèi)部的巧和飄取 出，并將南瓜切成粗塊狀，備用； 3) 取紅要1份和紅蓮子2份，將紅要核取出，將紅蓮子內(nèi)部的忍去除，然后將紅要和紅 蓮子洗干凈，漸干水分，備用； 4) 取白芝麻3份和麥教4份，現(xiàn)將熱鍋燒熱至65°C，然后將白芝麻和麥教倒入熱鍋中 翻炒，使其水分干燥并散發(fā)香氣，取出冷卻備用； 5) 取火腿5份、胡蘿h2份和瘦肉3份，清洗干凈后，將火腿切成顆粒狀或絲狀，將胡蘿 h切成絲狀，將産肉切成肉下，備用； 6) 將步驟1)浸泡好的材料取出，更換2次水，使浸泡一晚的材料清洗干凈，備用； 7) 取菊花1份洗干凈，通過(guò)開(kāi)水浸泡，使得菊花的精華融到開(kāi)水中，得到菊花水，備用； 8) 將步驟2)~5)制得的材料與步驟6)制得的材料混合，然后添加步驟7)制得的菊花 水，通過(guò)高壓鍋將材料蒸熟，得到蒸熟的雜糧米飯，備用； 9) 取蔥花2份撒在步驟8)蒸熟的雜糧飯表面，然后蓋上蓋子，悶氣3分鐘，即可得到制 好的雜糧飯。
[0014]進(jìn)一步的，所述火腿為煙熏火腿肉。 陽(yáng)01引實(shí)施例2 : 一種有利于降壓的雜糧飯及其制備方法，包括W下步驟： 1) 取大米15份、腰果4份、玉米4份和黑豆4份一并倒入水中，然后將漂浮在水面上的 雜物取走，更換2次水將材料清洗干凈，最后倒入凈水超過(guò)材料表面2CM，浸泡一晚，備用； 2) 取紫馨8份和南瓜5份，刮去表皮，將紫馨切成小