中的揮發(fā)成份吸附到活性炭柱中（氣流經(jīng)過活性炭柱，氣 流中的梔子花中的揮發(fā)成份則被吸附到活性炭柱中)，得到脫除頭香的梔子花； 當(dāng)步驟（1)活性炭柱吸附梔子花中的揮發(fā)成份至飽和后，采用常規(guī)超臨界二氧化碳技 術(shù)將活性炭柱上的揮發(fā)成份轉(zhuǎn)化成頭香精油。
[0049] 步驟（2)，基香的脫除： 將經(jīng)步驟（1)處理得到的脫除頭香的梔子花采用蒸餾法脫掉精油，得到脫除基香的梔 子花； 步驟（3)，漂洗和瀝干：將經(jīng)步驟（2)處理得到的脫除基香的梔子花在水中漂洗一至二 次，然后瀝干，即得脫香梔子花。
[0050] 應(yīng)用例1 本發(fā)明得到的脫香梔子花制得的餡料由下列重量份的組分制成：脫香梔子花9份、糖 〇. 5份、食鹽0. 2份、蜂蜜0. 1份、茶多酚0. 001份、迷迭香提取物0. 001份。
[0051] 該餡料的制備方法，包括如下步驟： 步驟（1)，按照重量份數(shù)計(jì)，稱取脫香梔子花9份、糖0. 5份、食鹽0. 2份、蜂蜜0. 1份、 茶多酚0. 001份、迷迭香提取物0. 001份； 步驟（2)，將經(jīng)步驟（1)稱量好的脫香梔子花、糖、食鹽、蜂蜜、茶多酚和迷迭香提取物 攪拌至混合均勻，滅菌，密閉或冷藏保存，即得到梔子花餡料。
[0052] 以本應(yīng)用例制得的梔子花餡料為原料，采用常規(guī)方法制成餅、糕或醬。
[0053] 應(yīng)用例2 本發(fā)明得到的脫香梔子花制得的餡料由下列重量份的組分制成：脫香梔子花11份、糖 0. 7份、食鹽0. 3份、蜂蜜0. 2份、茶多酚0. 01份、迷迭香提取物0. 01份。
[0054] 該餡料的制備方法，包括如下步驟： 步驟（1)，按照重量份數(shù)計(jì)，稱取脫香梔子花11份、糖0. 7份、食鹽0. 3份、蜂蜜0. 2份、 茶多酚0. 01份、迷迭香提取物0. 01份； 步驟（2)，將經(jīng)步驟（1)稱量好的脫香梔子花、糖、食鹽、蜂蜜、茶多酚和迷迭香提取物 攪拌至混合均勻，巴氏滅菌，密閉或冷藏保存，即得到梔子花餡料。
[0055] 以應(yīng)用例制得的梔子花餡料為原料，采用常規(guī)方法制成餅、糕或醬。
[0056] 應(yīng)用例3 本發(fā)明得到的脫香梔子花制得的餡料由下列重量份的組分制成：脫香梔子花10份、糖 0. 6份、食鹽0. 28份、蜂蜜0. 16份、茶多酚0. 005份、迷迭香提取物0. 003份。
[0057] 該餡料的制備方法，包括如下步驟： 步驟（1)，按照重量份數(shù)計(jì)，稱取脫香梔子花10份、糖0. 6份、食鹽0. 28份、蜂蜜0. 16 份、茶多酚0. 005份、迷迭香提取物0. 003份； 步驟（2)，將經(jīng)步驟（1)稱量好的脫香梔子花、糖、食鹽、蜂蜜、茶多酚和迷迭香提取物 攪拌至混合均勻，巴氏滅菌，密閉或冷藏保存，即得到梔子花餡料。
[0058] 以應(yīng)用例制得的梔子花餡料為原料，采用常規(guī)方法制成餅、糕或醬。
[0059] 性能檢測(cè)： 1.抗菌性能測(cè)試 抗菌性能測(cè)試結(jié)果如表1所示。
[0060] 表 1 CN 105124335 A m "Ti 8/8 頁
由表1可見，本發(fā)明成品與未脫香梔子花相比，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌均有顯著 抑菌效果，所以，以本發(fā)明產(chǎn)品為原料，再輔以茶多酚和迷迭香提取物，共同配伍下，具有良 好的抑制細(xì)菌生長作用，且能夠清熱涼血，化痰止咳和寬腸通便。
[0061] 2.臨床試用結(jié)果統(tǒng)計(jì)：經(jīng)體檢合格的100名患者，年齡分布在15~60歲之間?；颊?癥狀有黃褐斑、妊娠斑、蝴蝶斑、老年斑等斑塊。堅(jiān)持服用本發(fā)明含有脫香梔子花餡料的產(chǎn) 品30天，每天脫香梔子花餡料的攝入量為200-300g，患者中有18人治愈，治愈率達(dá)到12% ; 患者中有76人癥狀明顯改善，另有6人效果不明顯，可能是由于飲食中攝入含色素過多的 食物。
[0062] 以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù) 人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本 發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變 化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其 等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種梔子花脫香處理方法，其特征在于，包括如下步驟： 步驟（1)，頭香的脫除：將梔子花于上午采摘后，置于反應(yīng)器中，在1-25°C溫度下，采用 真空栗對(duì)反應(yīng)器抽氣或采用送風(fēng)機(jī)對(duì)反應(yīng)器送風(fēng)，以將梔子花中的揮發(fā)成份送到活性炭柱 中吸附，得到脫除頭香的梔子花； 步驟（2)，基香的脫除：基香的脫除為下列三種方法中的任意一種： 第一種：將步驟（1)處理得到的脫除頭香的梔子花冷凍干燥至含水量為20%質(zhì)量比以 下后，在溫度為28-50 °C、壓力為15-35兆帕下進(jìn)行超臨界萃取，得到含蠟質(zhì)的精油和脫除 基香的梔子花； 第二種：將步驟（1)處理得到的脫除頭香的梔子花冷凍干燥至含水量為20%質(zhì)量比以 下，得到凍干花；按1 : 3-10的質(zhì)量比，將凍干花加入到95% (v/v)的乙醇或無水乙醇中， 在10-50°C溫度下，浸提10-40分鐘，得到提取液和脫除基香的梔子花； 第三種：將經(jīng)步驟（1)處理得到的脫除頭香的梔子花采用蒸餾法脫掉精油后，得到脫 除基香的梔子花； 步驟（3)，殺青和滅菌：將步驟（2)得到的脫除基香的梔子花置于60-100°C水中1-30 分鐘后，撈出，得到殺青后的梔子花； 步驟（4)，漂洗和瀝干：將經(jīng)步驟（3)處理得到的殺青后的梔子花在水中漂洗一至二 次，然后瀝干，即得脫香梔子花。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的梔子花脫香處理方法，其特征在于，當(dāng)步驟（1)活性炭柱吸附 梔子花中的揮發(fā)成份至飽和后，采用常規(guī)超臨界二氧化碳技術(shù)將活性炭柱上的揮發(fā)成份轉(zhuǎn) 化成頭香精油。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的梔子花脫香處理方法，其特征在于，所述步驟（2)的含蠟質(zhì)的 精油在零下1_15°C脫蠟后，得到基香精油。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的梔子花脫香處理方法，其特征在于，將所述步驟（2)的提取液 經(jīng)常規(guī)回收乙醇后，得到基香浸膏。5. 由權(quán)利要求1所述的梔子花脫香處理方法得到的脫香梔子花在制備餡料中的應(yīng)用。6. 如權(quán)利要求1所述的脫香梔子花在制備餡料中的應(yīng)用，其特征在于所述餡料由下列 重量份的組分制成：脫香梔子花9-11份、糖0. 5-0. 7份、食鹽0. 2-0. 3份、蜂蜜0. 1-0. 2份、 茶多酚0. 001-0. 01份、迷迭香提取物0. 001-0. 01份。7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的脫香梔子花在制備餡料中的應(yīng)用，其特征在于所述餡料經(jīng)過 下列方法制備： 步驟（1)，按照重量份數(shù)計(jì)，稱取脫香梔子花9-11份、糖0. 5-0. 7份、食鹽0. 2-0. 3份、 蜂蜜0. 1-0. 2份、茶多酚0. 001-0. 01份、迷迭香提取物0. 001-0. 01份； 步驟（2)，將步驟（1)稱量好的脫香梔子花、糖、食鹽、蜂蜜、茶多酚和迷迭香提取物攪 拌至混合均勻，滅菌，密閉或冷藏保存，即得到梔子花餡料。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的脫香梔子花在制備餡料中的應(yīng)用，其特征在于所述步驟（2) 的滅菌采用巴氏滅菌。9. 根據(jù)權(quán)利要求6、7或8所述的脫香梔子花在制備餡料中的應(yīng)用，其特征在于，以所述 餡料為原料，采用常規(guī)方法制成餅、糕或醬。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種梔子花脫香處理方法及其應(yīng)用，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明梔子花脫香處理方法包括頭香的脫除、基香的脫除、殺青和滅菌、以及漂洗和瀝干四大步驟。本發(fā)明避免了常規(guī)的溶劑提取方法提取后的花渣有溶殘的問題，提取浸膏或基香精油后于清水下漂洗后瀝干，使得本發(fā)明產(chǎn)品香味清淡，不至太膩，更加適口，且有效的避免了本發(fā)明產(chǎn)品的變質(zhì)；同時(shí)，由于梔子花香味中易揮發(fā)的輕分子成份具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以本發(fā)明首先將梔子花香味中易揮發(fā)的輕分子成份脫除，并回收。本發(fā)明制得的脫香梔子花不僅可以做成餡料，還可以做成各種口味的菜肴食用，應(yīng)用范圍較廣。
【IPC分類】A23L3/00, A23L1/29, A23L3/44, A23L1/015, A23L1/30
【公開號(hào)】CN105124335
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510476730
【發(fā)明人】李定忠
【申請(qǐng)人】云南麥瑞科生物科技有限公司
【公開日】2015年12月9日
【申請(qǐng)日】2015年8月6日