的顆粒尺寸。在一個實施方案中， 粒子狀砂脆質(zhì)材料具有約I. 0至約I. 4mm的D9。顆粒尺寸。
[0131] 在完成的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品中使用的粒子狀砂脆質(zhì)材料的量取決于幾種因素，所 述因素包括在制備砂脆質(zhì)產(chǎn)品時得到的最終顆粒尺寸分布以及期望的效果，即期望的"砂 脆感"的量。在一些實施方案中，粒子狀砂脆質(zhì)材料以約10%至約50%重量，具體地約20% 至約40%，更具體地約25 %至約35 %的量被加入到膠基糖芯。在一個實施方案中，粒子狀 砂脆質(zhì)材料以基于咀嚼型膠基糖芯的重量的30%重量的量被加入到所述膠基糖芯。
[0132] 如先前描述的，粒子狀砂脆質(zhì)材料可以可選地包含染料和/或著色試劑以向粒子 狀砂脆質(zhì)材料提供著色的外觀。包含著色試劑或染料的粒子狀砂脆質(zhì)材料在咀嚼型膠基 糖組合物的膠基糖芯中的分布可以因此向所述咀嚼型膠基糖芯提供"帶斑點的"外觀。在 一些實施方案中，提供包括包含著色的粒子狀砂脆質(zhì)材料的膠基糖芯的砂脆的阻嚼型膠基 糖，并且其中所述砂脆質(zhì)咀嚼型膠基糖具有帶斑點的外觀。
[0133] 膠基糖芯還可以包括未處理的多元醇。所述未處理的多元醇可以以基于所述膠 基糖芯重量的約1%至約50%的量，具體地以約5%至約30%的量，更具體地以約10至約 20 %重量的量存在于所述膠基糖芯中
[0134] 為了進一步增強并且延長咀嚼型膠基糖組合物的砂脆感，所述砂脆的咀嚼型膠基 糖組合物可以進一步包括水不溶性粒子狀材料。
[0135] 所述水不溶性粒子狀材料可以是無機粒子狀材料或有機粒子狀材料。
[0136] 在一個實施方案中，所述水不溶性粒子狀材料是無機粒子狀材料。無機粒子狀材 料的實施例包括選自由玻璃質(zhì)硅石、浮巖、硅藻土、高嶺土、膨潤土、沸石、磷酸三鈣、磷酸二 鈣、碳酸鈣、碳酸鎂以及包括至少一種前述無機粒子狀材料的組合組成的組的那些，但是不 限于此。在一個實施方案中，所述水不溶性粒子狀材料是玻璃質(zhì)硅石。玻璃質(zhì)硅石主要由 無定形的娃石（二氧化娃）構(gòu)成，具體地約75%，與少量的其他金屬氧化物組合，所述其他 金屬氧化物比如氧化鋁、氧化鉀、氧化亞鐵、氧化媽、氧化鎂和氧化鈦。
[0137] 在另一個實施方案中，水不溶性粒子狀材料是水不溶性有機粒子狀材料。水不溶 性有機粒子狀材料的實施例包括選自由單硬脂酸甘油酯、硬脂酸鈣、氫化植物脂肪（在有 機溶劑中）、纖維素粉末、微晶纖維素、水狀膠體、乙基纖維素、甲基纖維素、羥丙基甲基纖維 素）、淀粉、糊精、聚乙烯吡咯烷酮（PVP)、聚乙烯乙酰鄰苯二甲酸酯（PVAP)以及包括至少一 種前述有機粒子狀材料的組合組成的組的那些。
[0138] 水不溶性粒子狀材料具有小的顆粒尺寸。具體地，所述水不溶性粒子狀材料具有 約5 μ m至約60 μ m，更具體地約8至約30 μ m，再更具體地約10至約15 μ m的D5。顆粒尺 寸。在一個實施方案中，所述水不溶性粒子狀材料具有約的D5。顆粒尺寸。
[0139] 當被包括在咀嚼型膠基糖組合物中時，水不溶性粒子狀材料呈現(xiàn)可被使用者察覺 的些微粗糙的性質(zhì)。特別地，咀嚼包含水不溶性粒子狀材料的咀嚼型膠基糖組合物向使用 者提供所述咀嚼型膠基糖組合物包含"微洗刷器（micro-scrubbers)"的感覺。從而，在所 述膠基糖正被咀嚼時，水不溶性粒子狀材料賦予所述咀嚼型膠基糖組合物以感官效果。進 一步地，因為水不溶性粒子狀材料在水中是不溶的，所以在咀嚼期間一旦曝露于唾液所述 水不溶性粒子狀材料不會被溶解，且因此所述水不溶性粒子狀材料的感官效果貫穿咀嚼的 持續(xù)期間被保持。
[0140] 水不溶性粒子狀材料被包括在砂脆的咀嚼型膠基糖的膠基糖芯中。水不溶性粒子 狀材料大體上以基于膠基糖芯的重量的約〇. 01至約10%，具體地約〇. 05至約5%，更具體 地約0. 1至約2%，或再更具體地約0. 5至約1. 5%重量的量存在。在一個實施方案中，水 不溶性粒子狀材料以基于咀嚼型膠基糖芯的重量的約1 %重量的量存在。
[0141] 在一些實施方案中，砂脆的咀嚼型膠基糖在咀嚼型膠基糖芯上包括砂脆的外包 衣。這樣包覆的組合物包含作為咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的中心部分或膠基糖芯部分的砂脆的咀 嚼型膠基糖組合物和圍繞所述膠基糖芯部分的砂脆的外包衣。所述砂脆的外包衣包括選自 麥芽糖醇、氫化異麥芽酮糖、赤蘚糖醇、木糖醇，或者包括至少一種前述多元醇的組合的多 元醇。
[0142] 外包衣組合物可以以總膠基糖塊的約2至約60%，具體地約25 %至約40 %重量， 且更具體地以膠基糖塊的約30%重量的量存在。
[0143] 在一些實施方案中，包覆的砂脆的咀嚼型膠基糖包括約60%至約75%重量的包 括粒子狀砂脆質(zhì)材料的膠基糖芯，以及約25%至約40%重量的在所述咀嚼型膠基糖芯上 的外包衣。如先前描述的，所述包覆的砂脆的咀嚼型膠基糖可以使用本領(lǐng)域技術(shù)人員已知 的標準的技術(shù)和裝備被制備。
[0144] 多組分咀嚼型膠基糖
[0145] 本文公開包含具有降低的水分吸收性質(zhì)的多元醇組合物的多組分咀嚼型膠基糖。 所述多組分咀嚼型膠基糖組合物包括至少一種液體填充組合物以及相鄰并且圍繞所述液 體填充組合物的膠基糖區(qū)。在一個實施方案中，包括液體填充組合物和圍繞所述液體填充 組合物的膠基糖區(qū)的咀嚼型膠基糖組合物被提供，所述膠基糖區(qū)包括膠基糖基礎(chǔ)劑和具有 降低的水分吸收性質(zhì)的多元醇組合物。具有降低的水分吸收性質(zhì)的多元醇組合物包括吸濕 性多元醇顆粒和無機材料顆粒，其中所述吸濕性多元醇顆粒用所述無機材料顆粒包覆。
[0146] 已經(jīng)發(fā)現(xiàn)在多組分咀嚼型膠基糖組合物的膠基糖區(qū)中包括具有降低的水分吸收 性質(zhì)的多元醇組合物，有效地減低來自液體填充組合物的液性損失。不被束縛于理論，被 認為的是通過用無機材料顆粒包覆吸濕性多元醇顆粒，所述多元醇的吸濕本性被有效地遮 蔽，并且所述多元醇顆粒從所述液體中心填充物或可替換地從環(huán)境吸收水分的能力因而被 降低。因此，相較于包含未處理的多元醇顆粒的咀嚼型膠基糖，在咀嚼型膠基糖組合物中包 括具有降低的水分吸收性質(zhì)的多元醇組合物作為增量劑和/或甜味料，有效地降低了表面 粘性并且增強膠基糖的表面光潔度。進一步地，在包括液體填充組合物的咀嚼型膠基糖組 合物中，使用具有降低的水分吸收性質(zhì)的多元醇組合物可以有效地降低在所述液體填充組 合物中的液性損失。
[0147] 所述多組分咀嚼型膠基糖的膠基糖區(qū)包括膠基糖基礎(chǔ)劑，并且可以進一步包括如 本文先前描述的在咀嚼型膠基糖領(lǐng)域已知的任意組分。在多組分咀嚼型膠基糖中的膠基糖 區(qū)提供液體屏障以圍繞并且防止液體填充物迀移和過早釋放。一個或更多個腔可以存在于 所述膠基糖區(qū)中以存放液體填充組合物。所述腔的形狀由咀嚼型膠基糖塊的最終構(gòu)型決 定。所述膠基糖區(qū)構(gòu)成總咀嚼型膠基糖組合物的直至約40至約97%重量，更具體地咀嚼型 膠基糖塊的從約55%至約65%重量，再更具體地約62%。
[0148] 在一個實施方案中，具有降低的水分吸收性質(zhì)的多元醇組合物被包括在膠基糖區(qū) 中，但是不限于此。所述膠基糖區(qū)通過混合膠基糖基礎(chǔ)劑與具有降低的水分吸收性質(zhì)的多 元醇組合物以及最終期望的組合物的其他成分被制備。在另一個實施方案中，具有降低的 水分吸收性質(zhì)的多元醇組合物以基于咀嚼型膠基糖組合物的總重量的大于10%重量的量 存在。具體地，具有降低的水分吸收性質(zhì)的多元醇組合物以基于所述膠基糖區(qū)的重量的約 10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%或直至80%重量的量存在于所述膠基糖區(qū)中。
[0149] 所述膠基糖區(qū)還可以包括未處理的多元醇，所述未處理的多元醇包括本領(lǐng)域已知 的任意多元醇，比如選自麥芽糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、甘露糖醇、異麥芽酮糖醇、 乳糖醇或者包括至少一種前述多元醇的組合的那些。Lycasin，其為包括山梨糖醇和麥芽糖 醇的氫化淀粉水解物，也可以被使用。所述未處理的多元醇以所述膠基糖區(qū)的約5%、10%、 20 %、30 %、40 %或直至50 %重量的量存在于所述膠基糖區(qū)中。
[0150] 液體填充組合物可以包括用于并入在中心填充組合物中的本領(lǐng)域已知的任意組 分。除了一種或更多種未處理的多元醇之外液體填充組合物可以包括甘油?？梢源嬖诘乃?述未處理的多元醇包括選自由麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇以及包括至少一種前述多元醇 的組合組成的組的那些。
[0151] 所述液體填充組合物可以進一步包含在咀嚼型膠基糖領(lǐng)域公知的那些傳統(tǒng)的成 分，比如如上文描述的調(diào)味劑、甜味劑等等，及其混合物。除了傳統(tǒng)的咀嚼型膠基糖添加劑 之外，液體填充組合物還可以包含藥物添加劑，比如藥劑、口氣清新劑、維生素、礦物質(zhì)、咖 啡因、果汁等等，及其混合物。咀嚼型膠基糖添加劑和藥物試劑可以以多種本領(lǐng)域已知的有 區(qū)別的物理形式被使用以提供甜味和風味和/或治療活性的初始突釋或甜味和風味和/或 治療活性的延長的感覺。不限于此，這樣的物理形式包括游離形式，比如噴霧干燥的、粉末 狀的和珠狀的，和包封形式，及其混合物。
[0152] 所述液體填充組合物也可以包括天然的或合成的樹膠，比如羧甲基纖維素、果膠、 丙二醇海藻酸鹽（propylene glycol aginate)、瓊脂和黃苗膠。這些組合物通過降低在組 合物中游離水的量起到增加粘性的作用。黃原膠也可以被用于增加中心填充組合物的粘 性。增加液體的粘性也有助于防止液體經(jīng)膠基糖塊泄漏。液體填充物的粘度在25°C為從約 300cp至約6000cp的范圍。在具有比圍繞的膠基糖區(qū)大的水分活度的液體填充組合物中， 粘度在25°C為從約3000cp至約6000cp的范圍。
[0153] 液體填充組合物構(gòu)成咀嚼型膠基糖組合物的直至約20%重量。具體地，液體填充 物以總咀嚼型膠基糖組合物的直至約10%重量的量存在。更具體地，液體填充物為總咀嚼 型膠基糖組合物的大約8 %重量。
[0154] 膠基糖區(qū)可以具有所述膠基糖區(qū)的小于1%重量直至約5%重量的總水分含量， 伴隨以約0. 2至約0. 55%重量的游離水分含量。液體填充組合物可以具有所述中心填充物 的直至約35%重量的包括游離水分和結(jié)合水分的總水分含量。
[0155] 如先前討論的，相較于未處理的吸濕性多元醇，所述多元醇組合物呈現(xiàn)減少的水 分吸收。在具有包含在其中的液體填充組合物的咀嚼型膠基糖中包括具有降低的水分吸收 性質(zhì)的多元醇組合物，能夠減少液體填充組分（包括疏水性組分和親水性組分）從所述液 體填充組合物的迀移。在一些實施方案中，在限定的時間段（例如，直至3個月）之后，相 較于包含未處理的吸濕性多元醇的咀嚼型膠基糖組合物，包括所述多元醇組合物的咀嚼型 膠基糖組合物呈現(xiàn)降低的液體填充組合物的損失。
[0156] 多組分咀嚼型膠基糖組合物可以進一步包括圍繞膠基糖區(qū)的外包衣。當被包括在 多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物中時，外包衣可以通過本領(lǐng)域已知的包括先前描述的方法的任意 方法被施加。外包衣組合物可以以總膠基糖塊的約2至約60 %，具體地約25 %至約40 %重 量，并且更具體地，膠基糖塊的約30%重量的量存在。
[0157] 前述和其他的實施方案通過以下實施例被進一步說明，所述實施例不意圖限制權(quán) 利要求書的有效范圍。除非另有說明，在實施例中以及貫穿說明書和權(quán)利要求書的所有部 分和百分數(shù)是基于最終組合物的重量的。
[0158] 實施例
[0159] 實施例1
[0160] 粒子狀砂脆質(zhì)材料的制備
[0161] 使用氫化異麥芽酮糖（異麥芽酮糖醇）作為芯多元醇顆粒制備粒子狀砂脆質(zhì)材 料。所述氫化異麥芽酮糖材料（Isomaltidex 16500 ;Cargill)是6-0-a-D-吡喃葡萄糖 基-D-山梨糖醇（1，6-GPS)和1-0- a -D-吡喃葡萄糖基-D-甘露糖醇二水合物（1，1-GPM) 的50:50共混物。所述異麥芽酮糖醇材料有0. 5mm至3. 5mm的D9。顆粒尺寸。
[0162] 砂脆質(zhì)材料包衣組合物通過首先合并阿拉伯樹膠、結(jié)晶的異麥芽酮糖醇和水以及 加熱該混合物被制備為糖漿?；谒錾按噘|(zhì)材料包衣組合物的干重，結(jié)晶異麥芽酮糖醇 與阿拉伯樹膠的比例為60:40。
[0163] 包覆氫化異麥芽酮糖（異麥芽酮糖醇）顆粒使用滾筒造粒的方法進行。多元醇顆 粒被進料到滾筒造粒包覆設(shè)備的翻滾室中。所述砂脆質(zhì)材料包衣組合物被噴涂到在所述翻 滾室中的異麥芽酮糖醇顆粒上，并且所述多種材料在所述室內(nèi)被同時地翻滾和旋轉(zhuǎn)。調(diào)節(jié) 的空氣被流通或推進到所述包覆室中以便干燥在所述異麥芽酮糖醇顆粒上的包