技術(shù)人員已知的風(fēng)味物，比如天然的和人工的風(fēng)味物。這 些風(fēng)味劑可以從合成的風(fēng)味油和調(diào)味芳香品和/或油，油樹脂和源自植物、葉、花、果實(shí)等 等的提取物，或者包括至少一種前述風(fēng)味劑的組合中選擇。非限定性的代表性的風(fēng)味油包 括留蘭香油、肉桂油、冬青油（水楊酸甲酯）、椒樣薄荷油、丁香油、月桂油、大茴香油、桉樹 油、百里香油、雪松葉油、肉豆蔻油、多香果、鼠尾草油、肉豆蔻衣（mace)、苦杏仁油以及桂 皮油。同樣有用的風(fēng)味劑是人工的、天然的以及合成的水果風(fēng)味物，比如香草，以及柑橘油 (包括檸檬、橙、酸橙、葡萄柚），以及水果香精（包括蘋果、梨、桃、葡萄、草莓、樹莓、櫻桃、李 子、菠蘿、杏等等）。這些調(diào)味劑可以以液體形式或固體形式被使用，并且可以單個地使用 或以摻合料使用。不管是單個地采用或者以摻合料采用，常用風(fēng)味物包括薄荷，比如椒樣薄 荷、薄荷醇、人工香草、肉桂衍生物和各種水果風(fēng)味物。
[0107] 其他有用的風(fēng)味劑包括醛類和酯類，比如醋酸肉桂酯、肉桂醛、檸檬醛二乙縮醛、 醋酸二氫香芹酯、甲酸丁香酚酯、對-甲基茴香醚（p-methylamisol)等等可以被使用。大 體上任何風(fēng)味劑或食品添加劑，比如在美國國家科學(xué)院出版的Chemicals Used in Food Processing(食品加工中使用的化學(xué)品），出版物1274,63-258頁中描述的那些可以被使 用。
[0108] 調(diào)味劑可以以本領(lǐng)域已知的多種有區(qū)別的物理形式被使用，以提供風(fēng)味的初始突 釋和/或延長的風(fēng)味感覺。不限制于此，這樣的物理形式包括游離形式（比如噴霧干燥的、 粉末狀的以及珠狀的形式）以及包封形式，或包括至少一種前述物理形式的組合。
[0109] 調(diào)味劑大體上以咀嚼型膠基糖組合物重量的約0. 1至約12%，更具體地從約0. 1 至約10%，再更具體地從約〇. 5%至約5%重量百分?jǐn)?shù)的量存在。
[0110] 在本組合物中有用的著色試劑以有效產(chǎn)生期望的顏色的量被使用。這些著色試 劑包括顏料，所述顏料可以以膠基糖組合物重量的直至約6 %的量被并入。在一個實(shí)施方 案中，顏料二氧化鈦以膠基糖組合物重量的直至約2%，具體地小于約1%的量被并入。色 料也可以包括天然的食品色素和適合用于食品、藥品和化妝品應(yīng)用的染料。這些色料被稱 為F.D.&C.染料和色淀?？山邮苡糜谇笆鍪褂玫牟牧暇唧w地是水溶性的。所有F.D.&C.色 料的完整的敘述及它們對應(yīng)的化學(xué)結(jié)構(gòu)可以從Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology (化學(xué)工藝百科全書），第三版，第5卷，第857-885頁中找到，此文本通過引用 被并入本文。
[0111] 可以被包括在咀嚼型膠基糖組合物中的口腔護(hù)理劑包括口氣清新劑、牙齒增白 劑、抗微生物劑、牙齒礦化劑、齲齒抑制劑、局部麻醉劑、粘液保護(hù)劑、漬斑脫除劑、口腔清 潔、漂白劑、脫敏劑、牙科再礦化劑、抗菌劑、抗齲劑、漬斑酸緩沖劑、表面活性劑以及抗牙石 劑，或包括至少一種前述口腔護(hù)理劑的組合。這樣的成分的非限定性的實(shí)施例可以包括水 解劑（包括蛋白水解酶）、摩擦劑（比如水合二氧化硅、碳酸鈣、碳酸氫鈉和氧化鋁）、其他 活性的除漬組分（比如表面活性試劑，包括陰離子表面活性劑，比如硬脂酸鈉、棕櫚酸鈉、 硫酸化油酸丁酯、油酸鈉、富馬酸的鹽、甘油、羥基化卵磷脂、月桂基硫酸鈉）、以及螯合劑 (如聚磷酸鹽，其典型地作為牙垢控制成分被采用）?？谇蛔o(hù)理成分還可以包括焦磷酸四鈉 和三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、木糖醇、六偏磷酸鹽鈉。
[0112] 此外，適合的口腔護(hù)理劑包括過氧化物，比如過氧化脲、過氧化鈣、過氧化鎂、過氧 化鈉、過氧化氫和過氧二磷酸。在一些實(shí)施方案中，包括硝酸鉀和梓檬酸鉀。其他的實(shí)施例 可以包括酪蛋白糖巨肽、鈣酪蛋白胨-磷酸鈣、酪蛋白磷酸肽、酪蛋白磷酸肽-無定型磷酸 鈣（CPP-ACP)和無定型磷酸鈣。再其他的實(shí)施例可以包括木瓜蛋白酶、磷蝦酶、胃蛋白酶、 胰蛋白酶、溶菌酶、葡聚糖酶、變構(gòu)酶、糖化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶，或者包括至少一種前 述的組合。
[0113] 適合的口腔護(hù)理劑包括表面活性劑，所述表面活性劑獲得增加的預(yù)防疾病作用并 且致使口腔護(hù)理成分在美容方面更可接受。作為口腔護(hù)理劑使用的表面活性劑可以包括賦 予組合物清潔及起泡性質(zhì)的清潔材料。適合的表面活性劑包括硬脂酸鈉、蓖麻油酸鈉、月桂 基硫酸鈉、水溶性的較高級脂肪酸單甘油酯單硫酸鹽（比如單硫酸化氫化椰子油脂肪酸的 單甘油酯的納鹽）、$父尚級烷基硫酸鹽（比如月桂基硫酸納）、烷基芳基橫酸鹽（比如十^· 烷基苯磺酸鈉）、磺基乙酸較高級烷基酯、月桂基磺基乙酸鈉、1，2-二羥基丙烷磺酸鹽的較 高級脂肪酸酯以及較低級脂族氨基羧酸的基本上飽和的較高級脂族酰胺化合物（比如那 些在脂肪酸、烷基或?；芯哂?2至16個碳原子的化合物）等等。最后提到的酰胺的實(shí) 施例是N-月桂酰肌氨酸，以及N-月桂酰、N-肉豆蔻酰，或N-棕櫚酰肌氨酸的鈉、鉀和乙醇 胺鹽。
[0114] 除了表面活性劑以外，口腔護(hù)理成分可以包括抗菌劑，所述抗菌劑包括三氯生、氯 己定、檸檬酸鋅、硝酸銀、銅、梓檬烯和西吡氯銨。
[0115] 抗齲劑可以包括氟化物離子、提供氟的組分（例如無機(jī)氟化物鹽）、可溶的堿金屬 鹽（例如氟化鈉、氟化鉀、氟硅酸鈉、氟硅酸銨、氟化鉀、單氟磷酸鈉）以及錫的氟化物（例 如，比如氟化亞錫和氯化亞錫、氟化亞錫鉀（potassium stannous fluoride(SnF2-KF))、六 氟錫酸鈉、氯氟化亞錫）
[0116] 進(jìn)一步的實(shí)施例被包括在以下美國專利中，所述專利通過引用被整體并入本文 中：授予Reynolds的美國專利No. 5, 227, 154、授予Greenberg的5, 378, 131以及授予Holme 等人的 6, 685, 916。
[0117] 用于制造咀嚼型膠基糖有用的設(shè)備包括在咀嚼型膠基糖制造領(lǐng)域公知的混合和 加熱設(shè)備，并且因此具體設(shè)備的選擇對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說將是明顯的。在制備咀嚼型 膠基糖中，通過混合膠基糖基礎(chǔ)劑與本文描述的粒子狀砂脆質(zhì)材料或具有降低的水分吸收 性質(zhì)的多元醇組合物以及最終期望的組合物的其他成分制作組合物。其他成分通常將按照 所期望的組合物的本性的規(guī)定被并入到所述組合物中，正如通過本領(lǐng)域普通技術(shù)人員公知 的那樣。最后的咀嚼型膠基糖組合物使用在食品技術(shù)和藥物領(lǐng)域普遍公知的方法容易地被 制備。
[0118] 舉例來說，膠基糖基礎(chǔ)劑被加熱至足夠高的溫度以軟化所述基礎(chǔ)劑而沒有不利地 影響所述基礎(chǔ)劑的物理和化學(xué)構(gòu)成。所利用的最佳的溫度取決于使用的膠基糖基礎(chǔ)劑的組 成而變化，但是這樣的溫度可以被本領(lǐng)域技術(shù)人員容易地確定而無需過度的實(shí)驗(yàn)。膠基糖 基礎(chǔ)劑在從約60°C至約120°C的溫度范圍被常規(guī)地熔化一段時間，所述時間段足以致使所 述基礎(chǔ)劑熔融。舉例來說，就在被遞增地與所述膠基糖的剩余成分混合以塑化該共混物以 及調(diào)節(jié)所述基礎(chǔ)劑的硬度、粘彈性和可成形性之前，膠基糖基礎(chǔ)劑可以在那些條件下被加 熱約30分鐘的時間段，所述剩余成分比如增塑劑、軟化劑、增量劑、甜味料、粒子狀砂脆質(zhì) 材料、具有降低的水分吸收性質(zhì)的多元醇組合物和/或填充劑、著色試劑以及調(diào)味劑?；旌?被繼續(xù)直至得到膠基糖組合物的均一混合物。其后，所述膠基糖組合物混合物可以被形成 為符合期望的咀嚼型膠基糖形狀。
[0119] 本文描述的多組分液體填充膠基糖組合物可以通過本領(lǐng)域已知的任何技術(shù)被形 成，所述技術(shù)包括在授予Degady等人的美國專利No. 6, 280, 780 ( "Degady"）中描述的方 法，所述專利通過引用整體被并入在本文中。Degady描述了用于形成中心填充的糖食小丸 的設(shè)備和方法。所述方法包括首先擠出液體填充的咀嚼型膠基糖層的料串，并且將所述料 串通過包括一系列滑輪形的輥構(gòu)件對的尺寸調(diào)整機(jī)械裝置。所述輥構(gòu)件對膠基糖材料的料 串或料股（strand)進(jìn)行"尺寸調(diào)整"，使得所述料串或料股離開該系列輥時具有對于進(jìn)入 成片機(jī)械裝置來說期望的尺寸和形狀。
[0120] 所述料串隨后被引入包括一對旋轉(zhuǎn)鏈模構(gòu)件的成片機(jī)械裝置，所述構(gòu)件是無端環(huán) 鏈機(jī)械裝置，并且通過發(fā)動機(jī)和齒輪機(jī)械裝置兩者以相同的速率旋轉(zhuǎn)。每一個鏈機(jī)械裝置 包括多個敞開的曲面模槽構(gòu)件，所述曲面模槽構(gòu)件配對并形成模腔，在所述模腔中膠基糖 材料的塊（小丸或片）被形成。盡管Degady被限于形成小丸或片形狀的塊，所述膠基糖塊 可以是具有如上文所述的其他形狀。所述模槽構(gòu)件的形狀可以被改變以提供任何期望的形 狀。
[0121] 所述咀嚼型膠基糖可以可選地在進(jìn)入成片機(jī)械裝置之前，或者在離開成片機(jī)械裝 置之后，或者在進(jìn)入成片機(jī)械裝置之前和離開成片機(jī)械裝置之后，通過一冷卻隧道。在進(jìn)入 成片機(jī)械裝置之前冷卻所述料串可以有益于防止單個的塊回彈，并由此提高產(chǎn)率。
[0122] 冷卻的膠基糖材料塊隨后被供料到儲存容器中用于調(diào)理并且進(jìn)一步加工。在這一 點(diǎn)，所述冷卻的膠基糖材料塊還可以直接供料到包覆隧道機(jī)械裝置中，比如旋轉(zhuǎn)隧道機(jī)械 裝置。
[0123] 在一些實(shí)施方案中，單個的膠基糖塊被使用常規(guī)食糖或無食糖包覆工藝用水狀外 包衣組合物包覆以便在咀嚼型膠基糖上形成硬的外殼。這樣的包衣通過本領(lǐng)域已知的任何 方法被施加并且可以是硬的或砂脆的。一般地，所述包衣以材料的若干薄層被施加以便于 在膠基糖產(chǎn)品上形成適當(dāng)均一包覆的并且精致質(zhì)量的表面。當(dāng)膠基糖材料的小丸通過包覆 機(jī)械裝置或包覆隧道并且在其中翻滾和旋轉(zhuǎn)時，硬包衣材料被噴涂在所述小丸上，所述硬 包衣材料可以包括山梨糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、異麥芽酮糖醇和其他可結(jié)晶的糖醇，包括 本文所描述的那些，以及可選地風(fēng)味劑。此外，為了干燥每一個在形成的產(chǎn)品上的連續(xù)的包 衣層，經(jīng)調(diào)節(jié)的空氣被流通或推進(jìn)到所述包覆隧道或機(jī)械裝置中。
[0124] 外包衣，如果存在，可以包括幾層薄的、不透明的層，使得咀嚼型膠基糖組合物經(jīng) 所述包衣本身是不可見的，出于美學(xué)、質(zhì)地和保護(hù)的目的，所述包衣可以可選地被用另外的 一個或更多個透明的層覆蓋。外包衣還可以包含小量的水和阿拉伯樹膠。外包衣可以進(jìn)一 步用蠟包覆。外包衣可以以常規(guī)的方式通過包衣溶液的連續(xù)施加并在每一層包衣之間伴隨 以干燥而被施加。隨著外包衣干燥，它通常變得不透明并且通常變?yōu)榘咨?，盡管其他色料可 以被添加。風(fēng)味料也可以被添加到外包衣組合物中以獲得獨(dú)特的產(chǎn)品特征。多元醇包衣可 以進(jìn)一步用錯包覆。所述包衣可以進(jìn)一步包括著色的薄片（flake)或斑點(diǎn)（speckle)。
[0125] 各種其他的包衣組合物和制作方法也被預(yù)期，包括，但不限于，軟滾掛、雙重或多 重?cái)D出、層壓等。因此，在一些實(shí)施方案中，所述包衣可以是無定形的或結(jié)晶的，而所得到的 質(zhì)地可以是硬的、砂脆的、酥脆的、軟的或耐嚼的。
[0126] 砂脆的咀嚼型膠基糖
[0127] 本文公開的是為在被咀嚼時提供持久的砂脆并且具有商業(yè)上可接受的儲存時間 做準(zhǔn)備的砂脆的咀嚼型膠基糖組合物。在一些實(shí)施方案中，所述砂脆的咀嚼型膠基糖具有 包括膠基糖基礎(chǔ)劑和粒子狀砂脆質(zhì)材料的膠基糖芯。所述粒子狀砂脆質(zhì)材料由用砂脆質(zhì)材 料包衣組合物包覆的第一多元醇顆粒構(gòu)成。在一個實(shí)施方案中，所述砂脆質(zhì)材料包衣組合 物包括阿拉伯樹膠。在另一個實(shí)施方案中，所述第一多元醇顆粒與所述阿拉伯樹膠的重量 比為約4:1至約1:1。
[0128] 所述砂脆的咀嚼型膠基糖可以是任意類型的膠基糖，即咀嚼型膠基糖或吹泡型膠 基糖，并且可以以任何傳統(tǒng)的膠基糖形式被提供，即棒、大塊（block)、硬包覆的小丸等等。 在一個實(shí)施方案中，所述砂脆的咀嚼型膠基糖是小丸狀的膠基糖。
[0129] 所述膠基糖芯包括膠基糖基礎(chǔ)劑，并且如本文先前描述的可以進(jìn)一步包括咀嚼型 膠基糖領(lǐng)域已知的任意組分。在制備所述砂脆的咀嚼型膠基糖時，膠基糖芯通過混合膠基 糖基礎(chǔ)劑與粒子狀砂脆質(zhì)材料以及最終期望的組合物的其他成分被制作。所述粒子狀砂脆 質(zhì)材料因此以在內(nèi)部的方式被并入在所述咀嚼型膠基糖配制物之內(nèi)，例如在所述膠基糖芯 之內(nèi)。根據(jù)具體的實(shí)施方案，粒子狀砂脆質(zhì)材料在內(nèi)部的，使得所述砂脆質(zhì)并非源自圍繞硬 包覆的膠基糖產(chǎn)品的包衣。
[0130] 粒子狀砂脆質(zhì)材料以在咀嚼時提供砂脆質(zhì)的尺寸范圍被采用。粒子狀砂脆質(zhì)材料 的顆粒尺寸取決于第一多元醇的顆粒尺寸以及砂脆質(zhì)材料包衣組合物的厚度。粒子狀砂脆 質(zhì)材料具有約〇. 5mm至約4mm的D9。顆粒尺寸。具體地，粒子狀砂脆質(zhì)材料可以具有小于約 4. 0_，更具體地，小于約2_，再更具體地，小于約I. 5mm