一種花生全豆豆?jié){的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豆?jié){，尤其涉及一種花生全豆豆?jié){。
【背景技術】
[0002]豆?jié){是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。?楽是防治尚血脂、尚血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。?楽是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.Β2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于各種人群，包括老人、成年人和青少年等等。
[0003]花生，長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。
[0004]現(xiàn)有的豆?jié){生產(chǎn)方法主要是將豆子磨漿后，過濾去豆渣，加工工具主要是豆?jié){機；也有技術提到全豆豆?jié){，但公開的技術中不是在配方中添加穩(wěn)定劑，就是處理工藝不能滿足口感需要，并且特別是現(xiàn)有出售的早餐豆?jié){，均使用防腐劑，如山梨酸鉀，其保質期一般為一周。而花生豆?jié){加工時，黃豆和花生需要浸泡10多個小時，打出的花生豆?jié){渣過多，如果過濾，則浪費嚴重。
[0005]消費者在飲用花生豆?jié){時，希望得到的是一種花生與全豆的香濃口感、入口柔滑無渣感、營養(yǎng)豐富、不使用防腐劑、添加劑，貨架周期長的花生全豆豆?jié){，但現(xiàn)有技術中未見報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為克服現(xiàn)有技術中存在的不足，本發(fā)明提供了一種花生與全豆是香濃口感、入口柔滑無渣感、營養(yǎng)豐富、不使用防腐劑、添加劑，貨架周期長的花生全豆豆?jié){。
[0007]為達到上述目的，本發(fā)明所采用的技術方案是:一種花生全豆豆?jié){，材料由花生、黃豆、儒米、糖、鹽、水組成。
[0008]所述花生全豆豆?jié){的制備方法是:首先將花生、黃豆、糯米清洗去除雜物，而后將花生、黃豆、糯米、糖、鹽加水送入三級碾磨機密閉充分碾磨，碾磨后進入加熱罐加熱并攪拌至漿熟后打入儲漿罐，殺菌后密封罐裝制成。
[0009]進一步的，所述花生:黃豆:儒米:糖:鹽:水的質量比為20?40:50?80:9?11:20 ?30:0.5 ?1:1000 ?1200。
[0010]進一步的，所述三級碾磨機由三組碾磨組件構成，所述碾磨組件包括碾磨裝置和與碾磨裝置連接的料罐；第二組碾磨組件的料罐與第一組碾磨組件的料罐之間設置回流管，第三組碾磨組件的料罐與第二組碾磨組件的料罐之間設置回流管。
[0011]本發(fā)明的有益技術效果是:在花生、黃豆的基礎上，在豆?jié){中添加了糯米和鹽，并將花生、黃豆、糯米、糖、鹽一起通過三級碾磨，所制作的花生豆?jié){，花生香味與黃豆香味混和，香氣四溢，口感濃郁，營養(yǎng)豐富、入口柔滑無渣感，沒有使用任何防腐劑和添加劑，常溫貨架期達到45天。
【具體實施方式】
[0012]下面結合實施例對本發(fā)明做進一步的闡述。
[0013]實施例1
一種花生全豆豆?jié){，材料由花生、黃豆、糯米、糖、鹽、水組成。
[0014]實施例2
所述花生全豆豆?jié){的制備方法是:首先將花生、黃豆、糯米清洗去除雜物，而后將花生、黃豆、糯米、糖、鹽加水送入三級碾磨機密閉充分碾磨，碾磨后進入加熱罐加熱并攪拌至漿熟后打入儲楽_觸，殺囷后當封觸裝制成。
[0015]實施例3
將花生:黃豆:儒米:糖:鹽:水的質量比為20?40:50?80:9?11:20?30:0.5?I:1000?1200加入實施例2中的實施方法中制備花生全豆豆?jié){。
[0016]實施例4
對實施例2中使用的三級碾磨機，優(yōu)選結構為由三組碾磨組件構成，所述碾磨組件包括碾磨裝置和與碾磨裝置連接的料罐；第二組碾磨組件的料罐與第一組碾磨組件的料罐之間設置回流管，第三組碾磨組件的料罐與第二組碾磨組件的料罐之間設置回流管。
[0017]本發(fā)明在花生、黃豆的基礎上，在豆?jié){中添加了糯米和鹽，并將花生、黃豆、糯米、糖、鹽一起通過三級碾磨，碾磨煮漿后得到的花生豆?jié){，在包裝中能看到花生渣、豆渣，但不產(chǎn)生渣沉淀，飲用時，入口柔滑而無渣感，花生香甜與豆?jié){香濃混合，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，花生的營養(yǎng)和藥用價值配上黃豆的營養(yǎng)，味道濃度遠遠高于現(xiàn)有技術制作的豆?jié){，并且沒有使用任何防腐劑和添加劑，常溫貨架期達到45天，這是本申請人的創(chuàng)舉。
[0018]盡管上文對本發(fā)明的【具體實施方式】給予了詳細描述和說明，但是應該指明的是，我們可以依據(jù)本發(fā)明的構想對上述實施方式進行各種等效改變和修改，其所產(chǎn)生的功能作用仍未超出說明書所涵蓋的精神時，均應在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權項】
1.一種花生全豆豆?jié){，材料由花生、黃豆、糯米、糖、鹽、水組成。2.如權利要求1所述的花生全豆豆?jié){的制備方法，特征在于:首先將花生、黃豆、糯米清洗去除雜物，而后將花生、黃豆、糯米、糖、鹽加水送入三級碾磨機密閉充分碾磨，碾磨后進入加熱罐加熱并攪拌至漿熟后打入儲漿罐，殺菌后密封罐裝制成。3.根據(jù)權利要求1中所述的花生全豆豆?jié){，其特征在于:所述花生:黃豆:糯米:糖:鹽:水的質量比為20?40:50?80:9?11:20?30:0.5?1:1000?1200。4.根據(jù)權利要求2中所述的花生全豆豆?jié){的制備方法，特征在于:所述三級碾磨機由三組碾磨組件構成，所述碾磨組件包括碾磨裝置和與碾磨裝置連接的料罐；第二組碾磨組件的料罐與第一組碾磨組件的料罐之間設置回流管，第三組碾磨組件的料罐與第二組碾磨組件的料罐之間設置回流管。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種花生全豆豆?jié){，材料由花生、黃豆、糯米、糖、鹽、水組成，并公開了其制備方法。本發(fā)明在花生、黃豆的基礎上，在豆?jié){中添加了糯米和鹽，并將花生、黃豆、糯米、糖、鹽一起通過三級碾磨，所制作的花生豆?jié){，花生香味與黃豆香味混和，香氣四溢，口感濃郁，營養(yǎng)豐富、入口柔滑無渣感，沒有使用任何防腐劑和添加劑，常溫貨架期達到45天。
【IPC分類】A23C11/10
【公開號】CN105123958
【申請?zhí)枴緾N201510538808
【發(fā)明人】侯路鋒, 馮華
【申請人】宿州市皖豆香豆制品有限公司
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年8月29日