專利名稱：一種花生核桃粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種核桃粉的配方和加工工藝。
背景技術(shù)：
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物；核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15 20克，脂肪60 70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素；核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補(bǔ)品；此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要；核桃中所含的微量元素鋅和 錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。核桃不僅是很好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃I 2個核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。
發(fā)明內(nèi)容
為了更好的發(fā)揮核桃粉的功效，增加產(chǎn)品對人體的益處，本發(fā)明提供一種花生核桃粉，該花生核桃粉營養(yǎng)均衡，可以作為每天的餐飯為人體提供營養(yǎng)。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為花生核桃粉的各個組成成分按如下的重量百分比計，核桃粉39. 2%至44. 4%、花生粉22%至23%、麥芽糊精13%至14%、植脂末8%至9%、白砂糖12%至13%、生物碳酸鈣0. 5%至I. 5%、食用香精0. 1%至0. 3%，將上述的花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣添加到混料機(jī)中，混料機(jī)內(nèi)的溫度控制在80°C至90°C之間，混料機(jī)邊混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣四種原料邊添加食用香精，混料機(jī)混合原料10分鐘至15分鐘后，向混料機(jī)中添加核桃粉和麥芽糊精，混料機(jī)再混合各原料6分鐘至8分鐘。本發(fā)明的有益效果是，花生核桃粉中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充了人體每天所需的多種營養(yǎng)，特別是花生中蛋白質(zhì)含量可高達(dá)30%，花生營養(yǎng)價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人體吸收利用；花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜；還含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K，以及鈣、磷、鐵等元素，經(jīng)常食用花生能起到滋補(bǔ)益壽作用；本食品是適合天天飲用的營養(yǎng)佳品。
具體實施例方式實施例I :花生核桃粉的各個組成成分按如下的重量百分比計，核桃粉44. 4%、花生粉22%、麥芽糊精13%、植脂末8%、白砂糖12%、生物碳酸鈣0. 5%、食用香精0. 1%，將上述的花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣添加到混料機(jī)中，混料機(jī)內(nèi)的溫度控制在80°C至90°C之間，混料機(jī)邊混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣四種原料邊添加食用香精， 混料機(jī)混合原料10分鐘至15分鐘后，向混料機(jī)中添加核桃粉和麥芽糊精，混料機(jī)再混合各原料6分鐘至8分鐘。
權(quán)利要求
1. 一種花生核桃粉，其特征是花生核桃粉的各個組成成分按如下的重量百分比計，核桃粉39. 2%至44. 4%、花生粉22%至23%、麥芽糊精13%至14%、植脂末8%至9%、白砂糖12%至13%、生物碳酸鈣O. 5%至I. 5%、食用香精O. 1%至O. 3%，將上述的花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣添加到混料機(jī)中，混料機(jī)內(nèi)的溫度控制在80°C至90°C之間，混料機(jī)邊混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣四種原料邊添加食用香精，混料機(jī)混合原料10分鐘至15分鐘后，向混料機(jī)中添加核桃粉和麥芽糊精，混料機(jī)再混合各原料6分鐘至8分鐘。
全文摘要
一種花生核桃粉。溫度控制在85℃的混料機(jī)邊混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣四種原料邊添加食用香精，混料機(jī)混合原料10分鐘后，向混料機(jī)中添加核桃粉和麥芽糊精，混料機(jī)再混合各原料8分鐘。花生核桃粉中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充了人體每天所需的多種營養(yǎng)，特別是花生中蛋白質(zhì)含量高且易于被人體吸收利用；花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜；還含有豐富的卵磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等元素；本食品是適合天天飲用的營養(yǎng)佳品。
文檔編號A23C11/10GK102813005SQ20121023716
公開日2012年12月12日 申請日期2012年7月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月10日
發(fā)明者朱修圣, 姚廣利 申請人:揚州綠佳食品有限公司