物1:10，1:100稀釋時均能抑制LPS誘導的促炎性細胞因子TNF-α和IL-1 β以及LPS誘導的氧化應激。本專利產品的具有三大優(yōu)點:1.具有保健功能。牛奶中加入蘆葦葉提取物以后使得牛奶具有抗炎抗氧化作用，從而對胃腸道產生調理作用。2.改變了牛奶的色澤和風味。蘆葦葉提取物具有濃郁的清香和淡綠的色澤，從而改變了牛奶的風味和色澤外觀。3.純天然食品，不含有任何添加劑。蘆葦葉提取物制備過程中不采用任何化學試劑，用物理方法制備，保證了提取物的純天然性，這符合當前大眾追求天然食品的理念
[0033]本方法獲得的蘆葦提取物的主要生物學功能是抗氧化和抗炎，我們實驗發(fā)現攝入體內能后能夠在一定程度上緩沖胃腸道炎癥反應，從一定意義上講這是一種功能飲品。另外牛奶中具有生物學功能的酶和維生素等多種營養(yǎng)成分極易被被氧化而失活，該提取物具有抗氧化功能，能夠穩(wěn)定牛奶里面某些對身體有益的具有還原性的活性成分，從而在一定程度保障了牛奶營養(yǎng)價值的完整性。
[0034]本專利制備的牛奶飲品是通過在普通牛奶中添加一種從天然蘆葦葉中提取的水溶性提取物，經均質工藝加工制成；有效成分提取的過程中采用水洗、短時間煮沸騰滅菌、粉碎、長時間蒸煮促溶、過濾、煮沸滅菌等多個環(huán)節(jié)。從原材料來自于大自然，到制備提取液的過程中不需要任何化學物質，確保了該產品的純天然性和安全性。另外蘆葦葉提液取具有棕黃色的鮮亮色澤和濃郁的清香，與牛奶混合勻質后既改變了牛奶的風味和色澤的又賦予了牛奶抗炎抗氧化的保健功能。
【附圖說明】
[0035]圖1:本發(fā)明的蘆葦牛奶制備方法的流程圖。
【具體實施方式】
[0036]下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0037]如附圖1的流程圖所示，一種蘆葦牛奶飲品的制備方法，包括如下步驟:
[0038](I)蘆葦葉提取物的制備技術方法:
[0039]①蘆葦葉的采集，采用天然野生的蘆葦葉，主要從頂端采集幼嫩的葉子，葉子采集后當天使用，不能過夜防止發(fā)霉。
[0040]②取一定重量的葉子(如500克)與清水(1.5升)按照1:3的比例混合清洗，次洗去表面的灰塵，清洗時要放在足夠大容器里面用力攪拌，容器也可以根據實際生產規(guī)模的需要利用不銹鋼材料訂制，能夠進行密封，容器正中間按裝用于攪拌的齒輪，馬力做夠大能把蘆葦葉充分洗凈。
[0041]③將蘆葦葉表面進行消毒處理。將容器中注入水(1.5升)(用量同步驟②)與蘆葦葉共同煮沸，沸騰5分鐘，棄掉水將葉子撈出來放在篩子內瀝干水。
[0042]④將蘆葦葉采用粉碎機(小量制備可以使用絞肉機)截斷并粉碎成大約3厘米X 3厘米大小的碎片。
[0043]⑤將截斷的蘆葦葉放回容器，按照500克蘆葦葉加入1000毫升水的比例加入水，使水面完全浸泡蘆葦葉碎片，蓋上蓋煮沸后改成文火，讓水分慢慢蒸發(fā)，10倍濃縮后停止加熱(剩余大約100毫升)，具體停止加熱時間可以根據容器內部的刻度指示來判斷。
[0044]⑥棄掉殘渣，將提取的液體通過底部的濾網進行過濾(網孔值徑為18目)收集濾液，棄掉殘渣。
[0045]⑦將濾液進一步文火長時間加熱2倍濃縮(同時再一次高溫滅菌)，即體積減半(50暈升)時停止加熱。
[0046]⑧將獲得的提取液密封冷凍保存。
[0047](2)蘆葦牛奶的制備技術方法
[0048]①將蘆葦提取物與牛奶按照1: 3的體積比例混合
[0049]②勻漿處理，即采用攪拌機將蘆葦葉提取物與牛奶充分混勻，
[0050]③牛奶適量分裝后4度保存。
[0051]以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，任何熟悉本專業(yè)的技術人員，在不脫離本發(fā)明技術方案范圍內，依據本發(fā)明的技術實質，對以上實施例所作的任何簡單的修改、等同替換與改進等，均仍屬于本發(fā)明技術方案的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種蘆葦牛奶飲品的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)制備蘆葦葉提取物: a.蘆葦葉的采集，采用天然生長的蘆葦葉，從頂端采集幼嫩的葉子； b.取嫩葉用清水將葉子漂洗，洗去表面的灰塵； c.將蘆葦葉表面進行消毒處理； d.將蘆葦葉截斷并粉碎； e.將截斷的蘆葦葉放在平底鍋內，加入水，使水面完全浸泡蘆葦葉，蓋上蓋煮沸后改成文火，讓水分慢慢蒸發(fā)，濃縮后停止加熱； f.棄掉殘渣，將提取的液體采用濾網過濾； g.將濾液進一步用文火加熱濃縮成同時再一次高溫滅菌，濃縮后停止加熱； h.將獲得的提取液密封冷凍保存； (2)制備蘆葦牛奶: 1.將蘆葦提取物與牛奶按比例混合； j.勻漿處理，即采用攪拌機將蘆葦葉提取物與牛奶充分混勻； k.牛奶適量分裝后冷藏保存。2.如權利要求1所述的蘆葦牛奶飲品的制備方法，其特征在于:所述的步驟c中將蘆葦葉表面進行消毒處理為:將蘆葦葉放入平底容器中，加入水，使水完全浸泡蘆葦葉，加熱煮沸，沸騰3?10分鐘，將葉子撈出來放在篩子內瀝干水。3.如權利要求1所述的蘆葦牛奶飲品的制備方法，其特征在于:所述的步驟d中將蘆葦葉截斷并粉碎為:采用粉碎機或使用刀切碎截斷，并粉碎成3厘米X 3厘米大小的碎片。4.如權利要求1所述的蘆葦牛奶飲品的制備方法，其特征在于:所述的步驟e中葦葉與水的質量體積比為1:2。5.如權利要求1所述的蘆葦牛奶飲品的制備方法，其特征在于:所述的步驟e中水分慢慢蒸發(fā)，10倍濃縮后停止加熱。6.如權利要求1所述的蘆葦牛奶飲品的制備方法，其特征在于:所述的步驟f中采用孔徑為18目的濾網過濾。7.如權利要求1所述的蘆葦牛奶飲品的制備方法，其特征在于:所述的步驟g中2倍濃縮后停止加熱。8.如權利要求1所述的蘆葦牛奶飲品的制備方法，其特征在于:所述的步驟i中將蘆葦提取物與牛奶按照1:3的體積比例混合。9.如權利要求1所述的蘆葦牛奶飲品的制備方法，其特征在于:所述的步驟k中牛奶適量分裝后4度保存。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種蘆葦牛奶飲品的制備方法，包括如下步驟：制備蘆葦葉提取物：采用天然生長的蘆葦葉，從頂端采集幼嫩的葉子；取嫩葉用清水將葉子漂洗，洗去表面的灰塵；將蘆葦葉表面進行消毒處理；將蘆葦葉截斷并粉碎；將截斷的蘆葦葉放在平底鍋內，加入水，煮沸后濃縮；棄掉殘渣，將提取的液體采用濾網過濾；將濾液進一步文火加熱濃縮成同時再一次高溫滅菌；將獲得的提取液密封冷凍保存；將蘆葦提取物與牛奶按比例混合；勻漿處理；牛奶適量分裝后冷藏保存。本發(fā)明從蘆葦葉中提取具有抗炎作用的水溶性提取物，并將其用于制備牛奶，以改變牛奶的風味和色澤，同時使牛奶具有抗炎等保健功能。
【IPC分類】A23C9/156
【公開號】CN105123945
【申請?zhí)枴緾N201510515696
【發(fā)明人】丁秀艷, 朱禮倩, 朱國強, 張明, 印伯興, 房東升
【申請人】揚州大學
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年8月20日