一種枸杞菊花茶飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的說是枸杞菊花茶飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]枸杞屬茄科植物，其果實(shí)枸杞子被衛(wèi)生部列為“藥食兩用”品種，可加工成各種食品、飲料及保健品等。枸杞子中的活性成分包括:枸杞多糖、甜菜堿及枸杞色素等。具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤(rùn)肺等藥理功效、用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等癥狀。還能調(diào)節(jié)免疫，提高視力，改善生殖和造血功能，保護(hù)肝臟，延緩衰老及抗腫瘤等功效。
[0003]菊花具有清熱解毒，平肝明目的作用，是我國(guó)傳統(tǒng)的中藥材，也是保健飲品和食用香料的原料。其作為茶用，在夏天深得人們的喜愛。對(duì)口干、目濕、或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木有一定療效，對(duì)眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。
[0004]枸杞和菊花均具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生保健作用，將二者有機(jī)結(jié)合起來，制備出新型特色的枸杞菊花茶飲料，不但具有菊花特有清香淡雅風(fēng)味，而且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的為:采用獨(dú)特的制備工藝制備一種營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、且具有保健防治功能的枸杞菊花茶飲料。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:一種枸杞菊花茶飲料的制備方法，包括以下步驟:
步驟一、枸杞提取液的制備
選取無蟲蛀、無霉變的枸杞干果為原料，清洗晾干后，將每粒枸杞干果破碎成兩瓣，并置于加熱容器中，之后，向加熱容器中加入枸杞干果重量10倍的水進(jìn)行靜置浸泡5~8h，然后，加熱煮沸至容器內(nèi)水的體積減少一半，之后，過濾除渣，得到枸杞提取液，備用；
步驟二:菊花提取液的制備
選取菊花原材料，除去雜質(zhì)后，放入清水中進(jìn)行振搖清洗3~5min，撈出淋干后，置于菊花原材料重量50-100倍的95°C水中進(jìn)行漂燙30min，之后，降溫至75~80°C浸泡40min，然后，過濾除渣，得到菊花提取液，備用；
步驟三:枸杞菊花茶飲料的制備
按重量份數(shù)，取2-3份步驟一制得的枸杞提取液和1-2份步驟二制得的菊花提取液進(jìn)行混合，之后，向混合液中加入其質(zhì)量I?3%的冰糖和一定量的穩(wěn)定劑，在60~80Mpa、35~45°C條件下進(jìn)行均質(zhì)化處理，然后，置于工作溫度為65°C，真空度為5.0 Mpa的真空脫氣機(jī)中進(jìn)行脫氣處理4-7min，之后，轉(zhuǎn)置于120~140°C溫度條件下進(jìn)行殺菌4_8s，殺菌后進(jìn)行無菌灌裝，即完成枸杞菊花茶飲料的制備。
[0007]所述步驟三中，枸杞提取液與菊花提取液的混合配比為2:1。
[0008]所述步驟三中的穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉，且穩(wěn)定劑的加入量為混合液質(zhì)量的0.2%~0.5%ο
[0009]有益效果:
1、本發(fā)明的枸杞菊花茶飲料中既含有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤(rùn)肺功效的枸杞成分，又含有清熱解毒、平肝明目功效的菊花成分，通過獨(dú)特的提取制備工藝將這兩種具有不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的枸杞和菊花結(jié)合起來，兩者協(xié)同作用，既強(qiáng)化了飲品的營(yíng)養(yǎng)特性，又賦予其特殊的保健價(jià)值，符合現(xiàn)代人對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的追求。
[0010]2、本發(fā)明的枸杞菊花茶飲料中含有豐富的枸杞多糖、甜菜堿以及多種維生素等元素，能抑制體內(nèi)的氧化反應(yīng)，有效延緩皮膚衰老，增強(qiáng)免疫功能，抑制腫瘤。成品飲料甜度適宜，清香獨(dú)特，最大限度的保留了枸杞和菊花中對(duì)人體有益的多種生物活性成分，適用人群廣泛，是一種兼?zhèn)滹嬃喜⒕哂嗅t(yī)藥功效的雙重功能保健飲品，市場(chǎng)前景非常好。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)的說明:
本發(fā)明公開了一種枸杞菊花茶飲料的制備方法，以枸杞干果和白菊花為原料，采用三步加工工藝流程制得。一是枸杞干果?清洗?破碎陳兩瓣?浸泡?煮沸?過濾除渣(離心)?枸杞提取液。二是菊花茶?清洗?熱燙?保溫浸提?過濾除渣(離心)?菊花茶汁提取液。三是混合調(diào)配與灌裝，混合調(diào)配?均質(zhì)?脫氣?殺菌?成品。具體操作步驟為:
(1)枸杞提取液:
①選料、清洗:選擇肉厚核小、無蟲蛇、無霉變的枸紀(jì)干果為原料，清洗干凈；
②枸紀(jì)原料處理:將枸紀(jì)破碎成兩瓣；
③原料配比:枸紀(jì)I份、清水10份；
④浸提:將上述枸杞和清水一并放入加熱容器中，靜置浸泡5~8小時(shí)，接著加熱至水沸騰，直至容器中的水分減少至50%則獲得原料液；
⑤過濾除渣:將原料液經(jīng)過濾除去殘?jiān)@得枸杞提取液:
(2)菊花茶汁提取液:
①選料、清洗:選擇市面上銷售的外形美觀、顏色呈乳白色的菊花茶為原料，放入清水中浸泡，并振搖3~5分鐘，以達(dá)到清洗干凈的目的。
[0012]②熱燙:將洗凈淋干的菊花在95°C的熱水中漂燙30分鐘；
③保溫浸提:讓上述熱燙菊花茶降溫至75~80°C，保持該溫度范圍，并持續(xù)40分鐘，則獲得原料液；
④過濾除渣:將原料液經(jīng)過濾除去殘?jiān)?，獲得菊花茶汁提取液；
(3)枸杞菊花茶飲料的配制方法如下:
①原料組成及配比:將枸杞提取液和菊花茶汁提取液按照2~3:1~2的比例混合，再加入以重量百分比計(jì)的冰糖1~3%及一定量的穩(wěn)定劑；
②均質(zhì):將料液用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理，工作壓力為60~80兆帕，溫度為35~45°C;
③脫氣:用真空脫氣機(jī)進(jìn)行脫氣處理，工作溫度為65°C，真空度為5.0兆帕，時(shí)間4_7min ；
④殺菌:脫氣處理后的料液在溫度為120~140°C、時(shí)間為4-8s的條件下進(jìn)行殺菌處理，然后無菌灌裝，灌裝后密封，由此即完成枸杞菊花茶飲料的制備過程。
[0013]通過實(shí)施本發(fā)明，將枸杞和菊花有機(jī)結(jié)合起來，使其營(yíng)養(yǎng)保健作用更加顯著。保留了枸杞和菊花對(duì)人體有益的多種生物活性成分，甜度適宜，清香獨(dú)特，適用人群廣泛，是一種兼?zhèn)滹嬃喜⒕哂嗅t(yī)藥功效的雙重功能保健飲品，市場(chǎng)前景非常好。
[0014]實(shí)施例1
一種枸杞菊花茶飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)枸杞提取液:
①選料、清洗:選擇肉厚核小、無蟲蛇、無霉變的枸紀(jì)干果為原料，清洗干凈；
②枸紀(jì)原料處理:將枸紀(jì)破碎成兩瓣；
③原料配比:枸紀(jì)I份、清水10份；
④浸提:將上述枸杞和清水一并放入加熱容器中，靜置浸泡5小時(shí)，接著加熱至水沸騰，直至容器中的水分減少至50%則獲得原料液；
⑤過濾除渣:將原料液經(jīng)過濾除去殘?jiān)@得枸杞提取液:
(2)菊花茶汁提取液:
①選料、清洗:選擇市面上銷售的外形美觀、顏色呈乳白色的菊花茶為原料，放入清水中浸泡，