專利名稱：一種山楂味菊花茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明主要涉及一種山楂味菊花茶及其制備方法，屬于茶領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
在市場上，多數(shù)飲品為單純性茶葉飲料，添加一些調(diào)味劑來調(diào)節(jié)口味、解渴，但是成分單一、口感單一、保健功能單一，在傳統(tǒng)生產(chǎn)茶飲料的工藝中，有的采用超高溫萃取，有的采用噴霧干燥等，由于過高的溫度，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，因此工藝簡單、有新鮮口感又可以獲得高保健的茶飲料是迎合市場和消費(fèi)者的最佳飲品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的就是為了提供一種山楂味菊花茶及其制備方法。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種山楂味菊花茶，它是由下述重量份的原料組成的:
菊花85-90、山楂12-15、密蒙花1-2、枸杞子2_3、白芷1_2、橘皮1_2、蓮子2_3、荷葉
3-5、人參葉3-4、絲瓜絡(luò)2-4、糯稻根須2-4、車前草1_2、向日葵花盤2_3。一種如權(quán)利要求1所述的山楂味菊花茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將上述山楂、向日葵花盤、密蒙花、枸杞子、車前草、絲瓜絡(luò)混合，加6-8倍水煎煮，過濾得濾液，冷卻至常溫，加濾液重量1-2%的酒曲，均勻攪拌后置于密封瓦罐中，在25-30°C下發(fā)酵4-5天，發(fā)酵結(jié)束后，加入發(fā)酵液重量2-4%的冰糖、0.1-0.2%的蜂王漿，攪拌均勻，得發(fā)酵液；
(2)將上述菊花在100-12(TC下烘焙，使得含水量為4-6%；
(3)將上述橘皮切片后置于鍋內(nèi)，中火翻炒1-2分鐘，取出后加其重量2-4%的蜂蜜，混合攪拌均勻；
(4)將烘焙后的菊花與剩余各原料混合，在濃度為8-10%的檸檬酸中浸泡3-5分鐘，置于蒸籠內(nèi)，蒸10-15分鐘，取出后與上述處理后的橘皮混合研碎，烘干；
(5)將上述烘干后的各物料加入到發(fā)酵液中，加熱到80-90°C，恒溫10-20分鐘，加發(fā)酵液7-8倍的水，降低溫度為60-70°C，煎煮40-50分鐘，過濾，濃縮，密封罐裝，即得所述山楂味菊花茶。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明生產(chǎn)的菊花茶通過發(fā)酵的方法來處理原料，不僅豐富了茶的口感，改善了人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)范圍，還延長了該茶飲料的貯存時(shí)間，整個(gè)生產(chǎn)過程中，工藝簡單且無超高溫操作，保留了各原料本身的營養(yǎng)價(jià)值，具有更強(qiáng)的保健功效，其中橘皮具有理氣調(diào)中，燥濕化痰功效，可用于治 療脾胃氣滯，脘腹脹滿，嘔吐，本發(fā)明的茶飲料具有去咳平喘、開胃消食、活血化瘀等功效。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種山楂味菊花茶，它是由下述重量份(公斤)的原料組成的:
菊花90、山楂15、密蒙花2、枸杞子3、白芷2、橘皮2、蓮子3、荷葉5、人參葉4、絲瓜絡(luò)
4、糯稻根須4、車前草1、向日葵花盤3。一種山楂味菊花茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將上述山楂、向日葵花盤、密蒙花、枸杞子、車前草、絲瓜絡(luò)混合，加6-8倍水煎煮，過濾得濾液，冷卻至常溫，加濾液重量2%的酒曲，均勻攪拌后置于密封瓦罐中，在30°C下發(fā)酵5天，發(fā)酵結(jié)束后，加入發(fā)酵液重量4%的冰糖、0.2%的蜂王漿，攪拌均勻，得發(fā)酵液；
(2)將上述菊花在120°C下烘焙，使得含水量為6%；
(3)將上述橘皮切片后置于鍋內(nèi)，中火翻炒2分鐘，取出后加其重量2%的蜂蜜，混合攪拌均勻；
(4)將烘焙后的菊花與剩余各原料混合，在濃度為10%的檸檬酸中浸泡5分鐘，置于蒸籠內(nèi)，蒸15分鐘，取出后與上述處理后的橘皮混合研碎，烘干；
(5)將上述烘干后的各物料加入到發(fā)酵液中，加熱到90°C，恒溫20分鐘，加發(fā)酵液7-8倍的水，降低溫度為70 °C，煎煮50分鐘，過濾，濃縮，密封罐裝，即得所述山楂味菊花茶。
權(quán)利要求
1.一種山楂味菊花茶，其特征在于它是由下述重量份的原料組成的 菊花85-90、山楂12-15、密蒙花1-2、枸杞子2_3、白芷1_2、橘皮1_2、蓮子2_3、荷葉3-5、人參葉3-4、絲瓜絡(luò)2-4、糯稻根須2-4、車前草1_2、向日葵花盤2_3。
2.一種如權(quán)利要求I所述的山楂味菊花茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)將上述山楂、向日葵花盤、密蒙花、枸杞子、車前草、絲瓜絡(luò)混合，加6-8倍水煎煮，過濾得濾液，冷卻至常溫，加濾液重量1-2%的酒曲，均勻攪拌后置于密封瓦罐中，在25-30°C下發(fā)酵4-5天，發(fā)酵結(jié)束后，加入發(fā)酵液重量2-4%的冰糖、O. 1-0. 2%的蜂王漿，攪拌均勻，得發(fā)酵液； (2)將上述菊花在100-12(TC下烘焙，使得含水量為4-6%； (3)將上述橘皮切片后置于鍋內(nèi)，中火翻炒1-2分鐘，取出后加其重量2-4%的蜂蜜，混合攪拌均勻； (4)將烘焙后的菊花與剩余各原料混合，在濃度為8-10%的檸檬酸中浸泡3-5分鐘，置于蒸籠內(nèi)，蒸10-15分鐘，取出后與上述處理后的橘皮混合研碎，烘干； (5)將上述烘干后的各物料加入到發(fā)酵液中，加熱到80-90°C，恒溫10-20分鐘，加發(fā)酵液7-8倍的水，降低溫度為60-70°C，煎煮40-50分鐘，過濾，濃縮，密封罐裝，即得所述山楂味菊花茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種山楂味菊花茶，它是由下述重量份的原料組成的菊花85-90、山楂12-15、密蒙花1-2、枸杞子2-3、白芷1-2、橘皮1-2、蓮子2-3、荷葉3-5、人參葉3-4、絲瓜絡(luò)2-4、糯稻根須2-4、車前草1-2、向日葵花盤2-3。本發(fā)明生產(chǎn)的菊花茶通過發(fā)酵的方法來處理原料，不僅豐富了茶的口感，改善了人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)范圍，還延長了該茶飲料的貯存時(shí)間，整個(gè)生產(chǎn)過程中，工藝簡單且無超高溫操作，保留了各原料本身的營養(yǎng)價(jià)值，具有更強(qiáng)的保健功效，其中橘皮具有理氣調(diào)中，燥濕化痰功效，可用于治療脾胃氣滯，脘腹脹滿，嘔吐，本發(fā)明的茶飲料具有去咳平喘、開胃消食、活血化瘀等功效。
文檔編號(hào)A23F3/34GK103250834SQ201310133499
公開日2013年8月21日 申請(qǐng)日期2013年4月17日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月17日
發(fā)明者陳建華 申請(qǐng)人:東至陶公菊業(yè)有限公司