度為25°C下培 養(yǎng)3d，進(jìn)行9°C保藏，制得紅曲霉試管斜面孢子； b. 液體搖瓶培養(yǎng)：將一環(huán)紅曲霉試管斜面孢子接種于裝有150mL液體搖瓶培養(yǎng)基的 250mL三角瓶中，三角瓶在轉(zhuǎn)速為80轉(zhuǎn)/分，溫度36°C的條件下，搖床培養(yǎng)18h，制成液體搖 瓶菌種；其中每1L培養(yǎng)基中含有的原料各成分的重量為：麩皮16g，葡萄糖12g，蛋白胨5g， 酵母浸膏2g，硫酸鎂0. 15g，磷酸氫二鉀0.lg，培養(yǎng)基經(jīng)過(guò)130°C，30min滅菌； c. 一級(jí)種子罐種子培養(yǎng)：按接種量為20%將液體搖瓶菌種接種于種子罐培養(yǎng)基中，在 溫度為28°C，攪拌轉(zhuǎn)速為120轉(zhuǎn)/分，通氣量為0. 2:1的條件下，培養(yǎng)50h，制成一級(jí)種子 罐菌種；其中接種量為液體搖瓶菌種與種子罐培養(yǎng)基的體積比；通氣量為每分鐘通入氣體 的體積與種子罐培養(yǎng)基體積比；所使用的培養(yǎng)基同于液體搖瓶培養(yǎng)的培養(yǎng)基，培養(yǎng)基經(jīng)過(guò) 130°C，30min滅菌； d. 二級(jí)種子罐種子培養(yǎng)：按接種量為20%將一級(jí)種子罐菌種接種于二級(jí)種子罐培養(yǎng)基 中，在溫度為28°C，攪拌轉(zhuǎn)速為120轉(zhuǎn)/分，通氣量為0. 2:1的條件下，培養(yǎng)50h，制成一級(jí) 種子罐菌種；其中接種量為液體搖瓶菌種與種子罐培養(yǎng)基的體積比；通氣量為每分鐘通入 氣體的體積與種子罐培養(yǎng)基體積比；所使用的培養(yǎng)基同于液體搖瓶培養(yǎng)的培養(yǎng)基，培養(yǎng)基 經(jīng)過(guò)130°C，30min滅菌； e. 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液制備：按接種量為16%將種子罐菌種接種到液體發(fā)酵培 養(yǎng)基中，在溫度為28°C，攪拌轉(zhuǎn)速為120轉(zhuǎn)/分，通氣量為0.2:1的條件下，培養(yǎng)150h，得 到紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液；所述接種量為一級(jí)種子罐菌種液體體積與發(fā)酵培養(yǎng)基的體積 比；所述通氣量為每分鐘通入氣體的體積與液體發(fā)酵培養(yǎng)基的體積比。其中每1L發(fā)酵基 培養(yǎng)基所含有的各成分的重量為：玉米皮l〇g，蛋白胨20g，葡萄糖4g，酵母浸膏10g，硫酸鎂0. 15g，磷酸氫二鉀0. 15g，培養(yǎng)基經(jīng)過(guò)130°C，30min滅菌。該發(fā)酵液外觀為紅色，具有特有 的發(fā)酵香味，含有多糖500mg/L，洛伐他汀5mg/L，紅曲色素38mg/L ;該發(fā)酵液具有顯著的降 低血糖和血脂功效，用于生產(chǎn)治療或輔助治療糖尿病和高血脂癥的功能性食品或藥品。
[0043] 實(shí)施例15-種紅曲轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液的制備方法 所述方法包括如下步驟： a. 試管擴(kuò)大培養(yǎng)：將紅曲霉菌種接種于馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基中，在溫度為34°C下培養(yǎng) 8d，進(jìn)行9°C保藏，制得紅曲霉試管斜面孢子； b. 液體搖瓶培養(yǎng)：將一環(huán)紅曲霉試管斜面孢子接種于裝有150mL液體搖瓶培養(yǎng)基的 250mL三角瓶中，三角瓶在轉(zhuǎn)速為120轉(zhuǎn)/分，溫度28°C的條件下，搖床培養(yǎng)86h，制成液體 搖瓶菌種；其中每1L培養(yǎng)基中含有的原料各成分的重量為：麩皮20g，葡萄糖12g，蛋白胨 3g，酵母浸膏6. 5g，硫酸鎂0. 16g，磷酸氫二鉀0. 2g，培養(yǎng)基經(jīng)過(guò)130°C，30min滅菌； c. 一級(jí)種子罐種子培養(yǎng)：按接種量為20%將液體搖瓶菌種接種于種子罐培養(yǎng)基中，在 溫度為36°C，攪拌轉(zhuǎn)速為80轉(zhuǎn)/分，通氣量為1.8:1的條件下，培養(yǎng)18h，制成一級(jí)種子 罐菌種；其中接種量為液體搖瓶菌種與種子罐培養(yǎng)基的體積比；通氣量為每分鐘通入氣體 的體積與種子罐培養(yǎng)基體積比；所使用的培養(yǎng)基同于液體搖瓶培養(yǎng)的培養(yǎng)基，培養(yǎng)基經(jīng)過(guò) 130°C，30min滅菌； d. 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液制備：按接種量為20%將種子罐菌種接種到液體發(fā)酵培 養(yǎng)基中，在溫度為36°C，攪拌轉(zhuǎn)速為80轉(zhuǎn)/分，通氣量為1. 8:1的條件下，培養(yǎng)54h，得到 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液；所述接種量為一級(jí)種子罐菌種液體體積與發(fā)酵培養(yǎng)基的體積 比；所述通氣量為每分鐘通入氣體的體積與液體發(fā)酵培養(yǎng)基的體積比。其中每1L發(fā)酵基培 養(yǎng)基所含有的各成分的重量為：玉米皮20g，蛋白胨20g，葡萄糖10g，酵母浸膏2g，硫酸鎂 〇. 2g，磷酸氫二鉀0. 2g，培養(yǎng)基經(jīng)過(guò)130°C，30min滅菌。該發(fā)酵液外觀為粉紅色，具有特有 的發(fā)酵香味，含有多糖340mg/g，洛伐他汀29mg/g，紅曲色素48mg/g;該發(fā)酵液具有顯著的 降低血糖和血脂功效，用于生產(chǎn)治療或輔助治療糖尿病和高血脂癥的功能性食品或藥品。
[0044] 實(shí)施例16-種紅曲轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液的制備方法 所述方法包括如下步驟： a. 試管擴(kuò)大培養(yǎng)：將紅曲霉菌種接種于馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基中，在溫度為45°C下培 養(yǎng)5d，進(jìn)行6°C保藏，制得紅曲霉試管斜面孢子； b. 液體搖瓶培養(yǎng)：將一環(huán)紅曲霉試管斜面孢子接種于裝有150mL液體搖瓶培養(yǎng)基的 250mL三角瓶中，三角瓶在轉(zhuǎn)速為160轉(zhuǎn)/分，溫度20°C的條件下，搖床培養(yǎng)60h，制成液體 搖瓶菌種；其中每1L培養(yǎng)基中含有的原料各成分的重量為：麩皮20g，葡萄糖20g，蛋白胨 5g，酵母浸膏0. 05g，硫酸鎂0.Olg，磷酸氫二鉀0. 05g，培養(yǎng)基經(jīng)過(guò)130°C，30min滅菌； c. 一級(jí)種子罐種子培養(yǎng)：按接種量為20%將液體搖瓶菌種接種于種子罐培養(yǎng)基中，在 溫度為43°C，攪拌轉(zhuǎn)速為50轉(zhuǎn)/分，通氣量為1. 3:1的條件下，培養(yǎng)28h，制成一級(jí)種子 罐菌種；其中接種量為液體搖瓶菌種與種子罐培養(yǎng)基的體積比；通氣量為每分鐘通入氣體 的體積與種子罐培養(yǎng)基體積比；所使用的培養(yǎng)基同于液體搖瓶培養(yǎng)的培養(yǎng)基，培養(yǎng)基經(jīng)過(guò) 130°C，30min滅菌； d. 二級(jí)種子罐種子培養(yǎng)：按接種量為20%將一級(jí)種子罐菌種接種于二級(jí)種子罐培養(yǎng)基 中，在溫度為43°C，攪拌轉(zhuǎn)速為50轉(zhuǎn)/分，通氣量為1. 3:1的條件下，培養(yǎng)28h，制成一級(jí)種 子罐菌種；其中接種量為液體搖瓶菌種與種子罐培養(yǎng)基的體積比；通氣量為每分鐘通入氣 體的體積與種子罐培養(yǎng)基體積比；所使用的培養(yǎng)基同于液體搖瓶培養(yǎng)的培養(yǎng)基，培養(yǎng)基經(jīng) 過(guò) 130°C，30min滅菌； e. 三級(jí)種子罐種子培養(yǎng)：按接種量為20%將二級(jí)種子罐菌種接種于三級(jí)種子罐培養(yǎng)基 中，在溫度為43°C，攪拌轉(zhuǎn)速為50轉(zhuǎn)/分，通氣量為1. 3:1的條件下，培養(yǎng)28h，制成一級(jí)種 子罐菌種；其中接種量為液體搖瓶菌種與種子罐培養(yǎng)基的體積比；通氣量為每分鐘通入氣 體的體積與種子罐培養(yǎng)基體積比；所使用的培養(yǎng)基同于液體搖瓶培養(yǎng)的培養(yǎng)基，培養(yǎng)基經(jīng) 過(guò) 130°C，30min滅菌； f. 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液制備：按接種量為20%將種子罐菌種接種到液體發(fā)酵培 養(yǎng)基中，在溫度為43°C，攪拌轉(zhuǎn)速為50轉(zhuǎn)/分，通氣量為1. 3:1的條件下，培養(yǎng)84h，得到 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液；所述接種量為一級(jí)種子罐菌種液體體積與發(fā)酵培養(yǎng)基的體積 比；所述通氣量為每分鐘通入氣體的體積與液體發(fā)酵培養(yǎng)基的體積比。其中每1L發(fā)酵基 培養(yǎng)基所含有的各成分的重量為：玉米皮30g，蛋白胨2Kg，葡萄糖3Kg，酵母浸膏4g，硫酸 鎂0.Olg，磷酸氫二鉀0.Olg，培養(yǎng)基經(jīng)過(guò)130°C，30min滅菌。該發(fā)酵液外觀為紫紅色，具有 特有的發(fā)酵香味，含有多糖500mg/g，洛伐他汀50mg/g，紅曲色素60mg/g;該發(fā)酵液具有顯 著的降低血糖和血脂功效，用于生產(chǎn)治療或輔助治療糖尿病和高血脂癥的功能性食品或藥 品。
[0045] 實(shí)施例17紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液加工成紅曲玉米皮片劑的方法 該方法包括以下步驟： 紅曲霉發(fā)酵液5000轉(zhuǎn)離心20分鐘去除菌絲體，清夜50°C真空濃縮至清夜體積的 1/50,加入濃縮液重量的1. 2倍的糊精、10克羧甲基纖維素和lg其他輔助，拌勻，壓片，包 裝，紅外線烘干。
[0046] 實(shí)施例18紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液加工成紅曲玉米皮膠囊的方法 該方法包括以下步驟： 紅曲霉發(fā)酵液5000轉(zhuǎn)離心20分鐘去除菌絲體，清夜50°C真空濃縮至清夜體積的 1/50,加入濃縮液重量的1. 2倍糊精、10克羧甲基纖維素和lg其他輔助，拌勻，制粒，紅外殺 菌，包裝，制得紅曲玉米皮功能性膠囊。
[0047] 實(shí)施例19紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液加工成紅曲玉米皮飲料的方法 該方法包括以下步驟： 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液5000轉(zhuǎn)離心20分鐘去除菌絲體，濾液加入檸檬酸8g/L，阿斯 巴甜0. 2g/L，80°C殺菌1小時(shí)，灌裝，80°C二次殺菌，包裝，成品。
[0048] 實(shí)施例20紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液加工成紅曲玉米皮黃酒的方法 該方法包括以下步驟： 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液，加入20%的葡萄糖(葡萄糖與發(fā)酵液體積比)，0. 05%(酵母粉 重量與發(fā)酵液體積比）用2%葡萄糖液活化的酵母粉，25°C發(fā)酵10天，板框壓濾，濾液灌裝， 70°C滅菌1小時(shí)，包裝，室溫放置1年，制得紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮黃酒。
[0049] 實(shí)施例21紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液加工成紅曲玉米皮醋的方法 該方法包括以下步驟： 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液，加入20%的葡萄糖(葡萄糖與發(fā)酵液體積比)，0. 05% (酵母 粉重量與發(fā)酵液體積比)用2%葡萄糖液活化的酵母粉，25°C發(fā)酵10天，板框壓濾，濾液用去 離子水調(diào)節(jié)酒精濃度5% (酒精體積與發(fā)酵液體積比)，加入接入0. 01%的醋酸菌（陜西鼎豐 釀造科技有限公司），在溫度35°C，攪拌轉(zhuǎn)速120轉(zhuǎn)/分鐘，通氣量1:1 (每分鐘通氣量與發(fā) 酵液體積比)發(fā)酵15小時(shí)，板框壓濾，灌裝，80°C滅菌，室溫放置半年制得紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮 醋。
[0050] 實(shí)施例22紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液加工成紅曲玉米皮酸奶的方法 該方法包括以下步驟： 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液5000轉(zhuǎn)離心20分鐘去除菌絲體，濾液加入5%奶粉(奶粉重 量與發(fā)酵液體積比)，接入1% (乳酸菌菌液與發(fā)酵液體積比）濃度為1〇12 (個(gè)/mL)的乳酸菌 液，37°C培養(yǎng)10小時(shí)得到紅曲轉(zhuǎn)化玉米皮酸奶。
[0051] 實(shí)施例23-種紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵粉的制備方法 該方法包括以下步驟： 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液3000rpm離心30分鐘，得到上清液，上清液真空40°C濃縮至 原上清液的1/100倍體積；濃縮液通過(guò)調(diào)節(jié)流速控制進(jìn)氣口溫度160°C，出氣口溫度100°C 進(jìn)行噴霧干燥得到紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵粉，該紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵粉含有多糖10%，洛 伐他汀8%，紅曲色素6% ;可以作為生產(chǎn)降血糖降血脂的原料藥物；多糖、洛伐他汀和紅曲色 素的含量為質(zhì)量比。
[0052] 實(shí)施例24-種紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵粉的制備方法 該方法包括以下步驟： 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液8000rpm離心10分鐘，得到上清液；上清液真空70°C濃縮至 原上清液的1/20倍體積；濃縮液通過(guò)調(diào)節(jié)流速控制進(jìn)氣口溫度190°C，出氣口溫度120°C進(jìn) 行噴霧干燥得到紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵粉，該紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵粉含有多糖30%，洛伐 他汀2%，紅曲色素1. 5%;可以作為生產(chǎn)降血糖降血脂的原料藥物；多糖、洛伐他汀和紅曲色 素的含量為質(zhì)量比。
[0053] 實(shí)施例25-種紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵粉的制備方法 該方法包括以下步驟： 紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵液6000rpm離心20分鐘，得到上清液。上清液真空65 °C濃縮至 原上清液的1/60倍體積；濃縮液通過(guò)調(diào)節(jié)流速控制進(jìn)氣口溫度175°C，出氣口溫度110°C進(jìn) 行噴霧干燥得到紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵粉；該紅曲霉轉(zhuǎn)化玉米皮發(fā)酵粉含有多糖25%，洛 伐他汀6%，紅曲色素3%;可以作為生產(chǎn)