一種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料。
【背景技術(shù)】
[0002] 氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化 合物，賦予了蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使其分子具有生化活性。據(jù)智研咨詢統(tǒng)計，目前 氨基酸的應用在食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、農(nóng)業(yè)、冶金、環(huán)保、輕工、生物工程技術(shù)等方面 占用的比例逐年增加。隨著我國氨基酸行業(yè)運行下游需求市場的不斷擴大以及出口增長， 我國氨基酸行業(yè)運行將會迎來一個新的發(fā)展機遇。氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活 動有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，與生物的生命活動有 著密切的關(guān)系。它在抗體內(nèi)具有特殊的生理功能，是生物體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分之一。
[0003] 隨著生活節(jié)奏加快，營養(yǎng)早餐成為一種時代潮流，尤其是營養(yǎng)飲料以其獨特的優(yōu) 勢而占領(lǐng)市場。營養(yǎng)快線是目前用于早餐飲料的產(chǎn)品之一，飲用后可獲得充足的營養(yǎng)，可節(jié) 省用餐時間。然而，目前早餐飲料較多，如CN1025248A專利號文件公開了一種參肽氨基酸 飲料，不僅需要人參總皂甙提取物，還必須添加多種氨基酸，無疑增加了成本。營養(yǎng)快線則 不僅需要加入蛋白質(zhì)等成分，還添加其他多種助劑成分，但營養(yǎng)價值仍顯不足。經(jīng)研究發(fā) 現(xiàn)小球藻蛋白質(zhì)含量高達63. 5%，尤其是氨基酸含量明顯高于其他作物，若用于制備營養(yǎng)飲 料，可獲得優(yōu)異的營養(yǎng)效果，而且還無需添加其他氨基酸、維生素等成分，從而也可降低成 本，提1?經(jīng)濟效益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于：提供一種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料，以小球藻和阿膠低肽為營 養(yǎng)源，搭配其他助劑成分，使制備的飲料不僅具有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)以及碳水化合物等 成分，還具有安神補腦、補氣血的功效。
[0005] 為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
[0006] -種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料，其特征在于：以質(zhì)量百分比計算，該飲料由如下原料 制成：
[0007]
[0008] 其余為純凈水。
[0009] 其中，所述的小球藻藻粉為30目的人工培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)小球藻藻粉，其氨基酸均含量 為 35%。
[0010] 所述的阿膠低肽是PH值為3~5并加入了胃蛋白酶的膠漿。
[0011] 進一步講，所述的富含氨基酸的營養(yǎng)飲料的優(yōu)選配方為：
[0014] 其余為純凈水。
[0015] 本發(fā)明所述的富含氨基酸的營養(yǎng)飲料的制備方法是：用無菌水把白砂糖溶解、加 熱，并在95~100°C下保溫20~30分鐘，確保糖漿無菌，然后送入調(diào)配罐，小球藻藻粉和阿 膠低肽經(jīng)膠體磨處理后也送入調(diào)配罐，其他物料也送入調(diào)配罐進行攪拌，經(jīng)檢驗合格后進 入超高溫瞬間殺菌機，在130~135°C溫度下殺菌10秒后在80~85°C下灌裝，然后冷卻包 裝。
[0016] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明為小球藻和阿膠的應用提出了新的方法，產(chǎn)生了良好的 經(jīng)濟效益和社會效益，具體地說，其有益效果為：以小球藻和阿膠低肽為主要營養(yǎng)源，不僅 具有豐富的氨基酸、維生素、胡蘿卜素等成分，還具有安神補血的功效，是一種營養(yǎng)豐富的 補品飲料，具有廣闊的發(fā)展前景。
【具體實施方式】
[0017] 下面結(jié)合具體實例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進一步說明。
[0018] 實施例1
[0019] 一種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料，以質(zhì)量百分比計算，該飲料由如下原料制成：
[0020] 小球藻藻粉3%、阿膠低肽2%、肌醇0. 1%、檸檬酸0. 1%、檸檬酸鈉0. 15%、白砂糖8%、 食用香精〇. 08%、其余為純凈水。
[0021] 其中，所述的小球藻藻粉為30目的人工培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)小球藻藻粉，其氨基酸均含量 為 35%。
[0022] 所述的阿膠低肽是pH值為4并加入了胃蛋白酶的膠漿。
[0023] 實施例2
[0024] -種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料，以質(zhì)量百分比計算，該飲料由如下原料制成：
[0025] 小球藻藻粉5%、阿膠低肽3%、肌醇0. 15%、朽1檬酸0. 15%、朽1檬酸鈉0. 25%、白砂糖 9%、食用香精0. 15%、其余為純凈水。
[0026] 其中，所述的小球藻藻粉為30目的人工培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)小球藻藻粉，其氨基酸均含量 為 35%。
[0027] 所述的阿膠低肽是pH值為5并加入了胃蛋白酶的膠漿。
[0028] 實施例3
[0029] -種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料，以質(zhì)量百分比計算，該飲料由如下原料制成：
[0030] 小球藻藻粉8%、阿膠低肽5%、肌醇0. 2%、朽1檬酸0. 25%、朽1檬酸鈉0. 3%、白砂糖 10%、食用香精〇. 2%、其余為純凈水。
[0031] 其中，所述的小球藻藻粉為30目的人工培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)小球藻藻粉，其氨基酸均含量 為 35%。
[0032] 所述的阿膠低肽是pH值為3并加入了胃蛋白酶的膠漿。
[0033] 實施例1、2、3所述的富含氨基酸的營養(yǎng)飲料均采用如下方法制備而成：用無菌水 把白砂糖溶解、加熱，并在95~KKTC下保溫20~30分鐘，確保糖漿無菌，然后送入調(diào)配 罐，小球藻藻粉和阿膠低肽經(jīng)膠體磨處理后也送入調(diào)配罐，其他物料也送入調(diào)配罐進行攪 拌，經(jīng)檢驗合格后進入超高溫瞬間殺菌機，在130~135°C溫度下殺菌10秒后在80~85°C 下灌裝，然后冷卻包裝。
【主權(quán)項】
1. 一種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料，其特征在于；w質(zhì)量百分比計算，該飲料由如下原料 制成： 小球藻藻粉 3~8% 呵膠低膚 2~5% 肌醇 0.1~0.2% 巧樣酸 0. 1~0.巧％ 巧樣酸鋪 0. 15~0.3% 白砂糖 8~10% 食用香精 0. 08~0. 2% 其余為純凈水。2. 如權(quán)利要求1所述的一種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料，其特征在于：所述的富含氨基酸 的營養(yǎng)飲料的優(yōu)選配方為： 小球藻藻粉 5% 阿膠低膚 3% 肌醇 0.巧％ 巧樣酸 0.巧％ 巧樣酸銷 0.巧％ 白砂糖 9% 食用香精 0.巧％ 其余為純凈水。3. 如權(quán)利要求1所述的一種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料，其特征在于：所述的小球藻藻粉 為30目的人工培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)小球藻藻粉，其氨基酸均含量為35%。4. 如權(quán)利要求1所述的一種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料，其特征在于：所述的阿膠低膚是 抑值為3~5并加入了胃蛋白酶的膠漿。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富含氨基酸的營養(yǎng)飲料，其特征在于：以質(zhì)量百分比計算，該飲料由如下原料制成：小球藻藻粉3～8%、阿膠低肽2～5%、肌醇0.1～0.2%、檸檬酸0.1～0.25%、檸檬酸鈉0.15～0.3%、白砂糖8～10%、食用香精0.08～0.2%、其余為純凈水。其中，所述的小球藻藻粉為30目的人工培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)小球藻藻粉，其氨基酸均含量為35%；所述的阿膠低肽是pH值為3～5并加入了胃蛋白酶的膠漿。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明為小球藻和阿膠的應用提出了新的方法，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益和社會效益，其優(yōu)點在于：以小球藻和阿膠低肽為主要營養(yǎng)源，不僅具有豐富的氨基酸、維生素、胡蘿卜素等成分，還具有安神補血的功效，是一種營養(yǎng)豐富的補品飲料，具有廣闊的發(fā)展前景。
【IPC分類】A23L2/38, A23L1/305
【公開號】CN104921232
【申請?zhí)枴緾N201410100087
【發(fā)明人】張寧
【申請人】張寧
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2014年3月18日