一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，健康與養(yǎng)生意識(shí)也不斷增強(qiáng)，而現(xiàn)代化的生活節(jié)奏又不斷加快，能夠適應(yīng)這種變化的，既健康又方便的瓶裝保健飲料就受到了消費(fèi)者們的歡迎。蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料綜合其本身的優(yōu)點(diǎn)繼續(xù)向追求天然、健康和營養(yǎng)的發(fā)展。復(fù)合飲料更加注重營養(yǎng)，即天然、時(shí)尚、健康、方便，同時(shí)其營養(yǎng)保健價(jià)值也會(huì)進(jìn)一步提高。
[0003]通過專利檢索，未見關(guān)于蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料生產(chǎn)的專利。通過查閱文獻(xiàn)也未見有關(guān)的論文報(bào)道。本發(fā)明選擇以蘆薈粒、蘆薈原液、葡萄汁、蘋果汁為主要原料制備蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料，并適當(dāng)添加白砂糖和檸檬酸、瓊脂、海藻酸鈉調(diào)節(jié)口感。已報(bào)道的有關(guān)蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料的制備配方及方法均與本發(fā)明專利不同，該發(fā)明是一種新型復(fù)合飲料的制備方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料的重量組成為:蘆薈原液200_400g，葡萄汁200-400g，蘋果汁100-200g，白砂糖40_80g，蘆薈粒40_80g，檸檬酸0.6-1.2g，瓊脂0.24-0.48g，海藻酸鈉 0.4-0.8g。
[0005]一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下步驟:
[0006](I)蘆薈粒的制備:選取無病、無斑點(diǎn)、正常綠、三周年以上的新鮮蘆薈葉。清洗，去皮，留下透明葉肉，將葉肉切分為規(guī)格為0.5cmX0.3cmX0.2cm的小塊。將切分好的蘆薈粒迅速放入90°C的恒溫水浴鍋中進(jìn)行1min熱燙滅酶。冷卻后用I %的檸檬酸溶液進(jìn)行約30分鐘的護(hù)色。經(jīng)過護(hù)色后的蘆薈粒用現(xiàn)配制的飽和石灰水硬化，同時(shí)加入食鹽水去苦，時(shí)間約為24小時(shí)之后即得到蘆薈粒備用，其中蘆薈粒:食鹽:飽和石灰水(質(zhì)量比)=5:1: 100。
[0007](2)蘆薈原液的制備:將清洗，去皮的蘆薈葉肉加入0.2%的異抗壞血酸進(jìn)行打漿，時(shí)間約為2分鐘。用100目篩過濾均質(zhì)得到蘆薈原液，密封冷藏備用。
[0008](3)葡萄汁的制備:綠色水晶葡萄清洗、去皮、去核，用榨汁機(jī)壓榨取汁，時(shí)間控制在兩分鐘以內(nèi)。過濾、除渣，然后將果汁冷藏儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?br>[0009](4)蘋果汁的制備:富士蘋果清洗、去皮、去核，用榨汁機(jī)壓榨取汁，時(shí)間控制在兩分鐘以內(nèi)。過濾、除渣，然后將果汁冷藏儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?br>[0010](5)取蘆薈原液200-400g，葡萄汁200_400g，蘋果汁100_200g，依次添加白砂糖40-80g，蘆薈粒40-80g，檸檬酸0.6-1.2g，瓊脂0.24-0.48g，海藻酸鈉0.4-0.8g，每次添加需要攪拌均勻。
【具體實(shí)施方式】
[0011]以下給出實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
[0012]實(shí)施例1:
[0013]一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料，按照以下重量份組成:蘆薈原液200g，葡萄汁200，蘋果汁10g,白砂糖40，蔗糖40g，檸檬酸0.6g，瓊脂0.24g，海藻酸鈉0.4g?
[0014]一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料的制備方法如下:
[0015](I)蘆薈粒的制備:選取無病、無斑點(diǎn)、正常綠、三周年以上的新鮮蘆薈葉。清洗，去皮，留下透明葉肉，將葉肉切分為規(guī)格為0.5cmX0.3cmX0.2cm的小塊。將切分好的蘆薈粒迅速放入90°C的恒溫水浴鍋中進(jìn)行1min熱燙滅酶。冷卻后用I %的檸檬酸溶液進(jìn)行約30分鐘的護(hù)色。經(jīng)過護(hù)色后的蘆薈粒用現(xiàn)配制的飽和石灰水硬化，同時(shí)加入食鹽水去苦，時(shí)間約為24小時(shí)之后即得到蘆薈粒備用，其中蘆薈粒:食鹽:飽和石灰水(質(zhì)量比)=5:1: 100。
[0016](2)蘆薈原液的制備:將清洗，去皮的蘆薈葉肉加入0.2%的異抗壞血酸進(jìn)行打漿，時(shí)間約為2分鐘。用100目篩過濾均質(zhì)得到蘆薈原液，密封冷藏備用。
[0017](3)葡萄汁的制備:綠色水晶葡萄清洗、去皮、去核，用榨汁機(jī)壓榨取汁，時(shí)間控制在兩分鐘以內(nèi)。過濾、除渣，然后將果汁冷藏儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?br>[0018](4)蘋果汁的制備:富士蘋果清洗、去皮、去核，用榨汁機(jī)壓榨取汁，時(shí)間控制在兩分鐘以內(nèi)。過濾、除渣，然后將果汁冷藏儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?br>[0019](5)取蘆薈原液200g，葡萄汁200g，蘋果汁100g，依次添加白砂糖40g，蘆薈粒40g，檸檬酸0.6g，瓊脂0.24g，海藻酸鈉0.4g，每次添加需要攪拌均勻。
[0020]實(shí)施例2:
[0021]一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料，按照以下重量份組成:蘆薈原液300g，葡萄汁300g，蘋果汁150g，白砂糖60g，蘆薈粒60g，檸檬酸0.9g，瓊脂0.36g，海藻酸鈉0.6g。
[0022]一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料的制備方法如下:
[0023](I)蘆薈粒的制備:選取無病、無斑點(diǎn)、正常綠、三周年以上的新鮮蘆薈葉。清洗，去皮，留下透明葉肉，將葉肉切分為規(guī)格為0.5cmX0.3cmX0.2cm的小塊。將切分好的蘆薈粒迅速放入90°C的恒溫水浴鍋中進(jìn)行1min熱燙滅酶。冷卻后用I %的檸檬酸溶液進(jìn)行約30分鐘的護(hù)色。經(jīng)過護(hù)色后的蘆薈粒用現(xiàn)配制的飽和石灰水硬化，同時(shí)加入食鹽水去苦，時(shí)間約為24小時(shí)之后即得到蘆薈粒備用，其中蘆薈粒:食鹽:飽和石灰水(質(zhì)量比)=5:1: 100。
[0024](2)蘆薈原液的制備:將清洗，去皮的蘆薈葉肉加入0.2%的異抗壞血酸進(jìn)行打漿，時(shí)間約為2分鐘。用100目篩過濾均質(zhì)得到蘆薈原液，密封冷藏備用。
[0025](3)葡萄汁的制備:綠色水晶葡萄清洗、去皮、去核，用榨汁機(jī)壓榨取汁，時(shí)間控制在兩分鐘以內(nèi)。過濾、除渣，然后將果汁冷藏儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?br>[0026](4)蘋果汁的制備:富士蘋果清洗、去皮、去核，用榨汁機(jī)壓榨取汁，時(shí)間控制在兩分鐘以內(nèi)。過濾、除渣，然后將果汁冷藏儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?br>[0027](5)取蘆薈原液300g，葡萄汁300g，蘋果汁150g，依次添加白砂糖60g，蘆薈粒60g，梓檬酸0.9g，瓊脂0.36g，海藻酸鈉0.6g，每次添加需要攪拌均勾。
[0028]實(shí)施例3:
[0029]一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料，按照以下重量份組成:蘆薈原液400g，葡萄汁400g，蘋果汁200g，白砂糖80g，蘆薈粒80g，檸檬酸1.2g,瓊脂0.48g，海藻酸鈉0.8g。
[0030]一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料的制備方法如下:
[0031](I)蘆薈粒的制備:選取無病、無斑點(diǎn)、正常綠、三周年以上的新鮮蘆薈葉。清洗，去皮，留下透明葉肉，將葉肉切分為規(guī)格為0.5cmX0.3cmX0.2cm的小塊。將切分好的蘆薈粒迅速放入90°C的恒溫水浴鍋中進(jìn)行1min熱燙滅酶。冷卻后用I %的檸檬酸溶液進(jìn)行約30分鐘的護(hù)色。經(jīng)過護(hù)色后的蘆薈粒用現(xiàn)配制的飽和石灰水硬化，同時(shí)加入食鹽水去苦，時(shí)間約為24小時(shí)之后即得到蘆薈粒備用，其中蘆薈粒:食鹽:飽和石灰水(質(zhì)量比)=5:1: 100。
[0032](2)蘆薈原液的制備:將清洗，去皮的蘆薈葉肉加入0.2%的異抗壞血酸進(jìn)行打漿，時(shí)間約為2分鐘。用100目篩過濾均質(zhì)得到蘆薈原液，密封冷藏備用。
[0033](3)葡萄汁的制備:綠色水晶葡萄清洗、去皮、去核，用榨汁機(jī)壓榨取汁，時(shí)間控制在兩分鐘以內(nèi)。過濾、除渣，然后將果汁冷藏儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?br>[0034](4)蘋果汁的制備:富士蘋果清洗、去皮、去核，用榨汁機(jī)壓榨取汁，時(shí)間控制在兩分鐘以內(nèi)。過濾、除渣，然后將果汁冷藏儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?br>[0035](5)取蘆薈原液400g，葡萄汁400g，蘋果汁200g，依次添加白砂糖80g，蘆薈粒80g，檸檬酸1.2g,瓊脂0.48g，海藻酸鈉0.8g，每次添加需要攪拌均勻。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料，該蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料按照以下重量份組成: 蘆碁原液200-400g，葡萄汁200-400g，蘋果汁100_200g，白砂糖40_80g，蘆碁粒40-80g，檸檬酸 0.6-1.2g，瓊脂 0.24-0.48g，海藻酸鈉 0.4-0.8g。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下步驟: (1)蘆薈粒的制備:選取無病、無斑點(diǎn)、正常綠、三周年以上的新鮮蘆薈葉。清洗，去皮，留下透明葉肉，將葉肉切分為規(guī)格為0.5cmX0.3cmX0.2cm的小塊。將切分好的蘆薈粒迅速放入90°C的恒溫水浴鍋中進(jìn)行1min熱燙滅酶。冷卻后用I %的檸檬酸溶液進(jìn)行約30分鐘的護(hù)色。經(jīng)過護(hù)色后的蘆薈粒用現(xiàn)配制的飽和石灰水硬化，同時(shí)加入食鹽水去苦，時(shí)間約為24小時(shí)之后即得到蘆薈粒備用，其中蘆薈粒:食鹽:飽和石灰水(質(zhì)量比)=5:1: 100。 (2)蘆薈原液的制備:將清洗，去皮的蘆薈葉肉加入0.2%的異抗壞血酸進(jìn)行打漿，時(shí)間約為2分鐘。用100目篩過濾均質(zhì)得到蘆薈原液，密封冷藏備用。 (3)葡萄汁的制備:綠色水晶葡萄清洗、去皮、去核，用榨汁機(jī)壓榨取汁，時(shí)間控制在兩分鐘以內(nèi)。過濾、除渣，然后將果汁冷藏儲(chǔ)存?zhèn)溆谩? (4)蘋果汁的制備:富士蘋果清洗、去皮、去核，用榨汁機(jī)壓榨取汁，時(shí)間控制在兩分鐘以內(nèi)。過濾、除渣，然后將果汁冷藏儲(chǔ)存?zhèn)溆谩? (5)取蘆薈原液200-400g，葡萄汁200-400g，蘋果汁100_200g，依次添加白砂糖40-80g，蘆薈粒40-80g，檸檬酸0.6-1.2g，瓊脂0.24-0.48g，海藻酸鈉0.4-0.8g，每次添加需要攪拌均勻。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料按照以下重量份組成：蘆薈原液200-400g，葡萄汁200-400g，蘋果汁100-200g，白砂糖40-80g，蘆薈粒40-80g，檸檬酸0.6-1.2g，瓊脂0.24-0.48g，海藻酸鈉0.4-0.8g。同時(shí)本發(fā)明還公開了該一種蘆薈粒、葡萄汁、蘋果汁復(fù)合飲料的制備工藝。本發(fā)明產(chǎn)品汁液澄清透明，外觀晶瑩透亮，口感較細(xì)膩，口感甜，略有酸味，可直接飲用。
【IPC分類】A23L2/52, A23L2/02
【公開號(hào)】CN104921223
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510308363
【發(fā)明人】馮紫艷, 郭孝輝
【申請(qǐng)人】許昌學(xué)院
【公開日】2015年9月23日
【申請(qǐng)日】2015年6月9日