一種草菇絲瓜湯的加工工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及對草菇絲瓜湯的加工工藝的改進(jìn)。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會的不斷發(fā)展、快節(jié)奏的生活方式等，人們經(jīng)常因生活作息或飲食不正常引起上火；短時(shí)間內(nèi)的工作壓力大、睡眠不足，也會出現(xiàn)火氣大的現(xiàn)象；隨著全球氣候變暖，氣溫越來越高，許多人不同程度的口干舌燥，脾氣焦躁、肝火旺盛等癥狀。對此，現(xiàn)有技術(shù)中出現(xiàn)了很多降火茶或降火飲料；然而，這些飲料存在購買、食用不便，加工難度大以及成本高的缺陷。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明針對以上問題，提供了一種加工簡便、成本低廉且降火效果顯著的肉絲炒蒜黃的加工工藝。
[0004]本發(fā)明的加工工藝是:按以下步驟加工:
1)、草菇預(yù)處理:先取干草菇洗凈并浸泡20-30min，再將泡軟的干草菇切割成厚度為3-6mm的草燕片,待用；
2)、絲瓜預(yù)處理:先去絲瓜去皮去籽，并洗凈；再切割為長度為50-80mm的絲瓜段，待用；
3)、主調(diào)料預(yù)處理:將綠豆、黑豆、黃豆、金銀花、板藍(lán)根、蒲公英混合并研磨成粉末狀，待用；
4)、副調(diào)料預(yù)處理:將姜、鹽、糖、香油、胡椒粉混合，待用；
5)、煮制:先將沸水和亞麻籽油按質(zhì)量比100:1混合加入鍋中，再將草菇片和絲瓜段按質(zhì)量比3:1加入鍋中，大火煮制3-5分鐘；
6)、加入主調(diào)料:將主調(diào)料加入鍋中，并繼續(xù)大火加熱15-18min；
7)、加入副調(diào)料:將副調(diào)料加入鍋中，并小火加熱l_2min；
8)、出鍋；完畢。
[0005]所述主調(diào)料中綠豆、黑豆、黃豆、金銀花、板藍(lán)根、蒲公英的質(zhì)量比為4:3:5:1:1:2。
[0006]所述副調(diào)料中姜、鹽、糖、香油、胡椒粉的質(zhì)量比為2:1:1:2:5。
[0007]本發(fā)明中每10g草菇含207.7mg維生素C、2.6g糖分、2.68g粗蛋白、2.24g脂肪、0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素，因此，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。而絲瓜有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒、抗過敏、美容之效；從而將二者配合食用在兼具了極高的營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，還具有極佳的清熱解毒、祛暑降溫的功效。此外，本發(fā)明在步驟6)中加入了由綠豆、黑豆、黃豆、金銀花、板藍(lán)根、蒲公英按比例配置的主調(diào)料，進(jìn)而進(jìn)一步提升了草菇絲瓜湯的清熱去火的功效。
[0008]本發(fā)明中的原材料均選自市場上常見的食材，且具有加工工藝簡單、易行，食用方便以及成本低廉等優(yōu)勢。
【具體實(shí)施方式】
[0009]本發(fā)明的加工工藝是:按以下步驟加工:
1)、草菇預(yù)處理:先取干草菇洗凈并浸泡20-30min，再將泡軟的干草菇切割成厚度為3-6mm的草燕片,待用；
2)、絲瓜預(yù)處理:先去絲瓜去皮去籽，并洗凈；再切割為長度為50-80mm的絲瓜段，待用；
3)、主調(diào)料預(yù)處理:將綠豆、黑豆、黃豆、金銀花、板藍(lán)根、蒲公英混合并研磨成粉末狀，待用；
4)、副調(diào)料預(yù)處理:將姜、鹽、糖、香油、胡椒粉混合，待用；
5)、煮制:先將沸水和亞麻籽油按質(zhì)量比100:1混合加入鍋中，再將草菇片和絲瓜段按質(zhì)量比3:1加入鍋中，大火煮制3-5分鐘；
6)、加入主調(diào)料:將主調(diào)料加入鍋中，并繼續(xù)大火加熱15-18min；
7)、加入副調(diào)料:將副調(diào)料加入鍋中，并小火加熱l_2min；
8)、出鍋；完畢。
[0010]所述主調(diào)料中綠豆、黑豆、黃豆、金銀花、板藍(lán)根、蒲公英的質(zhì)量比為4:3:5:1:1:2。
[0011]所述副調(diào)料中姜、鹽、糖、香油、胡椒粉的質(zhì)量比為2:1:1:2:5。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種草菇絲瓜湯的加工工藝，其特征在于，按以下步驟加工: 1)、草菇預(yù)處理:先取干草菇洗凈并浸泡20-30min，再將泡軟的干草菇切割成厚度為3-6mm的草燕片,待用； 2)、絲瓜預(yù)處理:先去絲瓜去皮去籽，并洗凈；再切割為長度為50-80mm的絲瓜段，待用； 3)、主調(diào)料預(yù)處理:將綠豆、黑豆、黃豆、金銀花、板藍(lán)根、蒲公英混合并研磨成粉末狀，待用； 4)、副調(diào)料預(yù)處理:將姜、鹽、糖、香油、胡椒粉混合，待用； 5)、煮制:先將沸水和亞麻籽油按質(zhì)量比100:1混合加入鍋中，再將草菇片和絲瓜段按質(zhì)量比3:1加入鍋中，大火煮制3-5分鐘； 6)、加入主調(diào)料:將主調(diào)料加入鍋中，并繼續(xù)大火加熱15-18min； 7)、加入副調(diào)料:將副調(diào)料加入鍋中，并小火加熱l_2min； 8)、出鍋；完畢。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種草菇絲瓜湯的加工工藝，其特征在于，所述主調(diào)料中綠豆、黑豆、黃豆、金銀花、板藍(lán)根、蒲公英的質(zhì)量比為4:3:5:1:1:2。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種草菇絲瓜湯的加工工藝，其特征在于，所述副調(diào)料中姜、鹽、糖、香油、胡椒粉的質(zhì)量比為2:1:1:2:5。
【專利摘要】一種草菇絲瓜湯的加工工藝。涉及食品加工領(lǐng)域。提供了一種加工簡便、成本低廉且降火效果顯著的肉絲炒蒜黃的加工工藝。按以下步驟加工：1）草菇預(yù)處理；2）絲瓜預(yù)處理；3）主調(diào)料預(yù)處理；4）副調(diào)料預(yù)處理；5）煮制；6）加入主調(diào)料；7）加入副調(diào)料；8）出鍋。本發(fā)明中草菇和絲瓜配合食用在兼具了極高的營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，還具有極佳的清熱解毒、祛暑降溫的功效。此外，本發(fā)明在步驟6）中加入了由綠豆、黑豆、黃豆、金銀花、板藍(lán)根、蒲公英按比例配置的主調(diào)料，進(jìn)而進(jìn)一步提升了草菇絲瓜湯的清熱去火的功效。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/39, A23L1/221
【公開號】CN104921200
【申請?zhí)枴緾N201410103507
【發(fā)明人】王偉
【申請人】揚(yáng)州美瑞食品有限公司
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2014年3月20日