一種銀耳雞肝方便面醬料包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說是一種銀耳雞肝方便面醬料包及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]方便面醬料包是食用方便面時(shí)必備的調(diào)味材料?，F(xiàn)有的方便面醬料包還是沿用幾年前的口味和制作方法，口味基本都是大同小異。而且，營養(yǎng)方面也存在很大的缺陷，已漸漸滿足不了人們的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種銀耳雞肝方便面醬料包及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種銀耳雞肝方便面醬料包，由以下質(zhì)量份的原料制成:黑玉米粉15-18、龍須菜10-12、裙帶菜12-15、牛筋18-20、牛骨髓12-15、芝麻菜10-12、冬筍12-15、慈姑12-15、百香果15-18、石榴12-15、銀耳8-10、雞肝20-25、山藥3-4、芡實(shí)3-5、大棗4_5、蒲公英3_4、絞股藍(lán)4_5、保健添加劑7_8、食用油和輔料以及水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇15-18、海帶12-15、牛骨髓25-30、酸奶8-10、桑葉3-4、砂仁3-5、烏梅4-5、熟地3-4、山藥4-5。
[0006]本發(fā)明方便面醬料包的制備步驟為:
(1)將山藥、芡實(shí)、大棗、蒲公英、絞股藍(lán)加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小時(shí)，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；
(2)將牛筋、雞肝、牛骨髓放入蒸籠蒸煮50-60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉??；
(3)取適量的食用油加熱，龍須菜、裙帶菜、芝麻菜、冬筍、慈姑、銀耳洗凈控干后放入熱油中炸1-2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油；
(4)將石榴、百香果洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉；
(5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟
(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
[0007]另外，保健添加劑的制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮3-4小時(shí)，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3-4小時(shí)，過濾后濾渣干燥粉碎得營養(yǎng)粉備用，濾液備用；③將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明的銀耳雞肝方便面醬料包中添加的牛筋、牛骨髓不僅口感淡嫩不膩，具有強(qiáng)筋壯骨、延緩皮膚衰老的作用，百香果、石榴使得醬料包口味更獨(dú)特、更美味，蒲公英、絞股藍(lán)等中草藥以及保健添加劑中的金針菇、海帶等成分還具有健胃、潤肺、減肥的功效，能健脾益胃，食用有助于身體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種銀耳雞肝方便面醬料包，由以下重量份(kg)原料制成:
黑玉米粉18、龍須菜12、裙帶菜15、牛筋20、牛骨髓15、芝麻菜12、冬筍15、慈姑15、百香果18、石榴15、銀耳10、雞肝25、山藥4、芡實(shí)5、大棗5、蒲公英4、絞股藍(lán)5、保健添加劑8、食用油和輔料以及水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇18、海帶15、牛骨髓30、酸奶10、桑葉4、砂仁5、烏梅5、熟地3、山藥4。
[0011]制備方法包括以下步驟:
(1)將山藥、芡實(shí)、大棗、蒲公英、絞股藍(lán)加入8倍的水，小火煮沸4小時(shí)，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；
(2)將牛筋、雞肝、牛骨髓放入蒸籠蒸煮60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉??；
(3)取適量的食用油加熱，龍須菜、裙帶菜、芝麻菜、冬筍、慈姑、銀耳洗凈控干后放入熱油中炸2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油；
(4)將石榴、百香果洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉；
(5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟
(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
[0012]另外，保健添加劑的制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮4小時(shí)，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3小時(shí)，過濾后濾渣干燥粉碎得營養(yǎng)粉備用，濾液備用將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種銀耳雞肝方便面醬料包，其特征在于:由以下重量份的原料組成:黑玉米粉15-18、龍須菜10-12、裙帶菜12-15、牛筋18-20、牛骨髓12-15、芝麻菜10-12、冬筍12-15、慈姑12-15、百香果15-18、石榴12-15、銀耳8-10、雞肝20-25、山藥3-4、芡實(shí)3-5、大棗4-5、蒲公英3-4、絞股藍(lán)4-5、保健添加劑7-8、食用油和輔料以及水適量；其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇15-18、海帶12-15、牛骨髓25-30、酸奶8-10、桑葉3-4、砂仁3-5、烏梅4-5、熟地3-4、山藥4-5 ;制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮3-4小時(shí)，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3-4小時(shí)，過濾后濾渣干燥粉碎得營養(yǎng)粉備用，濾液備用；③將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀耳雞肝方便面醬料包，其特征在于:所述的輔料包括:食鹽、白砂糖、料酒、生抽、五香粉、芝麻油、淀粉。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀耳雞肝方便面醬料包，其特征在于:由以下步驟制備而成: (1)將山藥、芡實(shí)、大棗、蒲公英、絞股藍(lán)加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小時(shí)，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉； (2)將牛筋、雞肝、牛骨髓放入蒸籠蒸煮50-60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉??； (3)取適量的食用油加熱，龍須菜、裙帶菜、芝麻菜、冬筍、慈姑、銀耳洗凈控干后放入熱油中炸1-2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油； (4)將石榴、百香果洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉； (5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種銀耳雞肝方便面醬料包，主要由黑玉米粉、龍須菜、裙帶菜、牛筋、牛骨髓、芝麻菜、冬筍、慈姑、百香果、石榴、銀耳、雞肝、山藥、芡實(shí)、大棗、蒲公英、絞股藍(lán)等成分組成。本發(fā)明的銀耳雞肝方便面醬料包中添加的牛筋、牛骨髓不僅口感淡嫩不膩，具有強(qiáng)筋壯骨、延緩皮膚衰老的作用，百香果、石榴使得醬料包口味更獨(dú)特、更美味，蒲公英、絞股藍(lán)等中草藥以及保健添加劑中的金針菇、海帶等成分還具有健胃、潤肺、減肥的功效，食用有助于身體健康。
【IPC分類】A23L1/22, A23L1/30
【公開號】CN104921038
【申請?zhí)枴緾N201510245004
【發(fā)明人】閻楠
【申請人】蚌埠市楠慧川味食品廠
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2015年5月14日