兒童非全營養(yǎng)配方食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于藥食同源類配方與新資源食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和新資源食品有機結(jié)合起來，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的兒童全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002]營養(yǎng)不良是一個描述健康狀況的用語，由不適當或不足飲食所造成，通常指的是起因于攝入不足、吸收不良或過度損耗營養(yǎng)素所造成的營養(yǎng)不足，但也可能包含由于暴飲暴食或過度的攝入特定的營養(yǎng)素而造成的營養(yǎng)過剩，如果不能長期攝取由適當數(shù)量、種類或質(zhì)量的營養(yǎng)素所構(gòu)成的健康飲食，個體將營養(yǎng)不良，長期的營養(yǎng)不良可能導(dǎo)致饑餓死亡，長期攝食不組是營養(yǎng)不良的主要原因，兒童營養(yǎng)不良的危害，1、營養(yǎng)不良初期，身高并無影響，但隨著病情加重，骨骼生長減慢，身高亦低于正常，輕度營養(yǎng)不良，精神狀態(tài)正常，但重度可有精神萎靡，反應(yīng)差，體溫偏低，脈細無力，無食欲，腹瀉、便秘交替，合并血漿白蛋白明顯下降時，可有凹陷性浮腫、皮膚發(fā)亮，嚴重時可破潰、感染形成慢性潰瘍，重度營養(yǎng)不良可有重要臟器功能損害，如心臟功能下降可有心音低鈍，血壓偏低，脈搏變緩，呼吸淺表等，2、由于營養(yǎng)不良的患兒免疫功能低下，故易患各種感染，如反復(fù)呼吸道感染、鵝口瘡、肺炎、結(jié)核病、中耳炎、尿路感染等；嬰兒腹瀉常迀延不愈加重營養(yǎng)不良，形成惡性循環(huán)，營養(yǎng)不良可并發(fā)自發(fā)性低血糖，患兒可突然表現(xiàn)為面色灰白、神志不清、脈搏減慢、呼吸暫停、體溫不升但無抽搐，若不及時診治，可致死亡，“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學之中對人類最有價值的貢獻之一；中醫(yī)歷來強調(diào)“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦；
對于特殊營養(yǎng)食品，在美國、歐盟等發(fā)達國家都有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；而我國GB29922-2013《特殊醫(yī)學用途配方食品通則》食品安全國家標準中醫(yī)學食品明確規(guī)定:
2.1.1全營養(yǎng)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學用途配方食品；2.1.2特定全營養(yǎng)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標人群在特定疾病或醫(yī)學狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學用途配方食品；
目前市場上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的益智仁、黃精、百合、大棗、蓮子、茯苓、猴頭菇等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)，組成復(fù)合配方，還有利用益生菌為主要原料的產(chǎn)品，但還沒有發(fā)現(xiàn)結(jié)合兒童營養(yǎng)不良患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以十種以上藥食兩用的中藥提取物精華、益生元為主要原料，以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)輔料制成的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或類似產(chǎn)品。
[0003]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開創(chuàng)性將多種提高兒童免疫力新資源食品與“藥食同源之中藥”復(fù)方的提取物有機結(jié)合起來，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補充免疫力低下兒童所必需營養(yǎng)素，改善機體營養(yǎng)狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機體功能，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合兒童營養(yǎng)不良患者食用的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本研發(fā)團隊根據(jù)《特殊醫(yī)學用途配方食品通則》的要求，結(jié)合免疫力低下兒童的體質(zhì)特征，綜合當今美國哈佛大學的先進生理學、醫(yī)藥、營養(yǎng)學及臨床應(yīng)用等研宄成果，依據(jù)“消中寓補”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用一種或幾種藥食兩用的中藥提取物精華及新資源食品、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營養(yǎng)來源滿足兒童營養(yǎng)不良患者的營養(yǎng)需求，還有健腦益智、健胃消食、暖脾止瀉、強身健體、益精潤燥、補血養(yǎng)氣及增強免疫力功效的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品(組合成的復(fù)合配方；
1.本發(fā)明配方的主要成分為:
中藥提取物是根據(jù)兒童的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機體功能增強抵抗力，并選取以下幾大類藥物進行配伍；其中:
山楂消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀；桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能，松子是大腦的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補充劑，特別適合用腦過度人群食用，松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經(jīng)功能的作用，谷氨酸含量高達16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力，益智仁溫補固攝，暖脾止瀉，固埏攝唾，溫腎固精縮尿，主治脾腎虛寒，腹痛腹瀉；或腎氣虛寒小便頻數(shù)，遺尿，遺精，白濁；或脾胃虛寒所致的慢性泄瀉及口中唾液外流而不能控制者，百合具有養(yǎng)陰潤肺；清心安神的功效，茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用，猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；
本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指石斛、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、蛹蟲草、山楂、酸角、桑葚、紅小豆、益智仁、黃精、百合、大棗、蓮子、猴頭菇、檳榔、雞內(nèi)金、甘草、核桃仁、松子仁、肉豆蔻、麥芽、神曲、萊菔子、甘草、砂仁、扁豆、芝麻、線葉金雀花、圓苞車前子殼、沙棘葉、青錢柳葉、針葉櫻桃果、牛蒡根、廣東蟲草子、茶葉茶氨酸、初乳堿性蛋白、乳礦物鹽其中一種、幾種或全部，采用生物酶解或預(yù)水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物全部混合；
2.短肽:即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術(shù)從動物或植物蛋白中分離提取的一類小分子蛋白質(zhì)，其平均分子量在100Dalton以下，易溶于水，對酸、熱穩(wěn)定，可以不需經(jīng)過消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上優(yōu)于游離的氨基酸和完整的蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于蛋白質(zhì)補充食品中，尤其對于消化吸收能力低下的人群，短肽是極佳的氮源，除營養(yǎng)功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能:提高小腸的消化吸收功能，增強機體免疫力，抗氧化，輔助調(diào)節(jié)血糖，輔助調(diào)節(jié)血脂，輔助降血壓，抗輻射，促進礦物質(zhì)吸收，增強藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果；
本發(fā)明所述的短肽是指玉米低聚肽、小麥低聚肽、海洋膠原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種或全部混合；
3.益生元:以促益生菌腸道定植、腸道收斂、降低腸道pH環(huán)境，也不被大多數(shù)的腸道腐敗菌利用，但可以促進人體內(nèi)有益細菌一一乳桿菌、雙歧桿菌的生長繁殖，從而可以