專利名稱：兒童營養(yǎng)食品和制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及兒童營養(yǎng)餐食品及其制作方法。
背景技術(shù)：
胡蘿卜、土豆等均為傳統(tǒng)的素食食物，但這些食物并不為所有人喜愛， 尤其是兒童，其氣味、形狀以及其食用的普遍性，讓孩子們感到乏味，進而拒絕這些食物。而不當?shù)募庸み^程，使食物中的營養(yǎng)素流失嚴重，即使中、老年人能夠堅持食用，其營養(yǎng)也大打折扣。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種兒童營養(yǎng)食品及其制作方法，它能在不需要添加肉類食物的情況下，仍能改善口味，增強食欲，有效的解決素食類食物讓孩子口感乏味的問題，實現(xiàn)均衡營養(yǎng)的目的。同時，減少肉類食物的攝入，對于減少肥胖，強身健體也是極為有意義的。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的兒童營養(yǎng)食品的組成胡蘿卜、土豆、黃姜按重量份配比為20 15 2。加工制作方法將胡羅卜200g、土豆150g洗凈，置蒸籠上蒸熟；將蒸熟的胡蘿卜、 土豆去皮、切片、搗成泥糊；生姜20g洗凈，用刀剁成沫；依據(jù)個人口味，用少許鹽和雞精化成調(diào)味水；將胡蘿卜、土豆泥、IOg姜沫和調(diào)味水，充分攪拌均勻；鍋內(nèi)加油，待6成熱，放入剩余姜沫；姜沫炒出味后，加入攪拌好的胡蘿卜、土豆泥，快速翻炒均勻；將炒均勻的菜泥裝盤，用香菜段點綴。本發(fā)明解決方案是在傳統(tǒng)食物的基礎(chǔ)上加工而來，使其更嚴謹、科學(xué)，更有利于推廣使用。合理的搭配比例，推出一種全新的加工制作方式十分必要。既可增強兒童的食用興趣，也可充分保持其營養(yǎng)，達到平衡營養(yǎng)的目的。由于采取了水蒸的方式處理原料，使其原料中的營養(yǎng)成份基本沒有損失，加之蒸炒的時間短，其色澤酷似大閘蟹的蟹黃，因此，冠名為素蟹黃，而其不凡的口味更為下至兒童，上至老人的所有人所喜愛。
具體實施方式
(一)營養(yǎng)素食品的組成胡蘿卜、土豆、黃姜按重量份配比為 20 15 2。①、胡蘿卜200g主要營養(yǎng)素能量260千卡。維生素A900微克、胡蘿卜素0. 2微克、視黃醇當量134. 2微克、核黃素1. 24毫克、煙酸2毫克、維生素C24毫克、鉀62毫克、鈣 14毫克、鎂2毫克、硒0. 1微克。②、土 150g主要營養(yǎng)素能量114千卡。維生素A 7. 5微克、胡蘿卜素1. 2微克、 視黃醇當量119. 7微克、核黃素0. 6毫克、煙酸1. 65毫克、維生素C40. 5毫克、鉀513毫克、 鈣16毫克、鎂34. 5毫克、硒1. 2微克。③、黃姜20g能量5. 44千卡。視黃醇當量13. 6微克、鉀77. 4毫克、鈣8毫克、鎂 25毫克、鐵0. 9毫克、硒0. 31微克。④、花生油15g能量134千卡。(二)加工制作方法將胡羅卜200g、土 150g洗凈，置蒸籠上蒸熟；將蒸熟的胡蘿卜、土豆去皮、切片、搗成泥糊；生姜20g洗凈，用刀剁成沫；依據(jù)個人口味，用少許鹽和雞精化成調(diào)味水；將胡蘿卜、土豆泥、IOg姜沫和調(diào)味水，充分攪拌均勻；鍋內(nèi)加油，待6成熱，放入剩余姜沫；姜沫炒出味后，加入攪拌好的胡蘿卜、土豆泥，快速翻炒均勻；將炒均勻的胡蘿卜、土豆泥裝盤，用
香菜段點綴。
權(quán)利要求
1.一種兒童營養(yǎng)食品，其特征是由胡蘿卜、土豆、黃姜按下列重量份配比組成胡蘿卜 20 土豆15 黃姜2。
2.一種制作權(quán)利要求1兒童營養(yǎng)食品的方法，其特征是將胡羅卜200g、土豆150g洗凈，置蒸籠上蒸熟；將蒸熟的胡蘿卜、土豆去皮、切片、搗成泥糊；生姜20g洗凈，用刀剁成沫；依據(jù)個人口味，用少許鹽和雞精化成調(diào)味水；將胡蘿卜、土豆泥、IOg姜沫和調(diào)味水，充分攪拌均勻；鍋內(nèi)加油，待6成熱，放入IOg姜沫；姜沫炒出味后，加入攪拌好的胡蘿卜、土豆泥，快速翻炒均勻；將炒均勻的胡蘿卜、土豆泥裝盤，用香菜段點綴。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種兒童營養(yǎng)食品和制作方法。它是以胡蘿卜、土豆、黃姜為原料，將胡羅卜200g、土豆150g洗凈，置蒸籠上蒸熟；將蒸熟的胡蘿卜、土豆去皮、切片、搗成泥糊；生姜20g洗凈，用刀剁成沫；依據(jù)個人口味，用少許鹽和雞精化成調(diào)味水；將胡蘿卜、土豆泥、10g姜沫和調(diào)味水，充分攪拌均勻為菜泥；鍋內(nèi)加油，待6成熱，放入剩余姜沫；姜沫炒出味后，加入攪拌好的菜泥，快速翻炒均勻；將炒均勻的菜泥裝盤，用香菜段點綴。各種營養(yǎng)素充分發(fā)揮作用，非常適用于兒童，提高食用興趣，達到營養(yǎng)益智、改善視力的目的。
文檔編號A23L1/212GK102440358SQ20101050663
公開日2012年5月9日 申請日期2010年10月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月9日
發(fā)明者郭進 申請人:郭進