一種具有護(hù)肝健胃的菇類養(yǎng)生烏龍茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健茶的制備領(lǐng)域，具體涉及一種具有護(hù)肝健胃的菇類養(yǎng)生烏龍茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]烏龍茶(oolong tea)，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但烏龍茶性寒，對胃不利，而且烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其他茶多，易損害肝。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種具有護(hù)肝健胃的菇類養(yǎng)生烏龍茶的制備方法。本發(fā)明基于烏龍茶的常規(guī)制作工藝，在晾青和搖青之間噴灑三次提取液，解決了龍茶因性寒、咖啡堿含量較多而對胃、肝不利的缺點，賦予了烏龍茶保健功效。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種具有護(hù)肝健胃的菇類養(yǎng)生烏龍茶的制備方法:在烏龍茶的制作步驟晾青和搖青之間噴灑提取液；具體為:
(1)在第一次晾青和第一次搖青步驟之間，噴灑提取液A;所述的提取液A是以杏鮑菇、草菇、猴頭菇、金針菇、鮑魚菇和茶樹菇為原料；
(2)在第二次晾青和第二次搖青步驟之間，噴灑提取液B;所述的提取液B是以金銀花、陳皮、粳米、小米、花生和榴蓮殼為原料；
(3)在第三次晾青和第三次搖青步驟之間，噴灑提取液C;所述的提取液C是以魚腥草、枸杞、香菇、海帶、蜂蜜和西蘭花為原料；
(4)搖青結(jié)束后，進(jìn)行第四次晾青。
[0005]步驟(I)所述的提取液A其制備方法為:取杏鮑菇5-8重量份、草菇20-25重量份、猴頭菇6-9重量份、金針菇3-5重量份、鮑魚菇7-8重量份、茶樹菇5-7重量份，加入5-7倍重量份的水，60-65°C煎煮4-6h，過濾，制得提取液A，放涼至室溫備用。
[0006]步驟(2)所述的提取液B其制備方法為:
1)取粳米13-15重量份、小米10-15重量份、花生7-9重量份和榴蓮殼10_13重量份，加入7-10倍重量份的水，80-90°C煎煮5-6h ；
2)然后加入金銀花8-10重量份、陳皮5-11重量份，繼續(xù)煎煮l_2h，過濾，制得提取液B，放涼至室溫備用。
[0007]步驟(3)所述的提取液C其制備方法為:
I)將魚腥草12-14重量份、枸杞15-17重量份、香菇20-25重量份、海帶8_10重量份、西蘭花8-10重量份，加入4-6倍重量份的水，80-90°C煎煮2.5-3.5h，過濾，取濾液，放涼； 2)將蜂蜜8-10重量份加入濾液中，攪拌均勻。
[0008]步驟(I)中提取液A的噴灑量為茶葉重量的15-20%。
[0009]步驟(2)中提取液B的噴灑量為茶葉重量的10-12%。
[0010]步驟(3)中提取液C的噴灑量為茶葉重量的5-8%。
[0011]第二次晾青的時間為40-50min ;第三次晾青的時間為30_40min ;第四次晾青的時間為 20-30min。
[0012]搖青是制好烏龍茶的關(guān)鍵步驟，而“走水”又是搖青的主要目的之一。所謂“走水”，即通過搖青，使“嫩梗中所含有的相當(dāng)數(shù)量的芳香物質(zhì)”和含量比芽葉高出1-2倍的氨基酸和非酯型兒茶素隨水分?jǐn)U散到葉片，使之與葉子里面的有效物質(zhì)結(jié)合，一道轉(zhuǎn)化成更高更濃的香味物質(zhì)。而本發(fā)明在搖青之前噴灑提取液，在搖青過程中提取液的有效成分能與茶葉中的其他成分一起擴(kuò)散到整個葉片，能整個提高茶葉的品質(zhì)。
[0013]而之后對晾青時間的控制，則使得提取液能被充分的吸收，并與茶葉中的有效成分發(fā)生作用，進(jìn)一步提高茶葉的品質(zhì)。
[0014]本發(fā)明的有益效果在于:
1)本發(fā)明基于烏龍茶的常規(guī)制作工藝，在晾青和搖青之間噴灑三次提取液，解決了龍茶因性寒、咖啡堿含量較多而對胃、肝不利的缺點，賦予了烏龍茶保健功效；
2)按本發(fā)明制得的烏龍茶浸泡時，可溶性含量高，各種營養(yǎng)成分豐富，兼具茶葉香味與菇類香味，具有極佳的保健功效。
【具體實施方式】
[0015]本發(fā)明用下列實施例來進(jìn)一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不限于下列實施例。
[0016]實施例1
一種具有護(hù)肝健胃的菇類養(yǎng)生烏龍茶的制備方法:
提取液A其制備方法為:取杏鮑菇6重量份、草菇22重量份、猴頭菇7重量份、金針菇4重量份、鮑魚菇7重量份、茶樹菇6重量份，加入6倍重量份的水，60°C煎煮5h，過濾，制得提取液A，放涼至室溫備用。
[0017]提取液B其制備方法為:
1)取粳米14重量份、小米13重量份、花生8重量份和植蓮殼12重量份，加入8倍重量份的水，85°C煎煮5h ；
2)然后加入金銀花9重量份、陳皮8重量份，繼續(xù)煎煮lh，過濾，制得提取液B，放涼至室溫備用。
[0018]提取液C其制備方法為:
1)將魚腥草13重量份、枸杞16重量份、香菇22重量份、海帶9重量份、西蘭花9重量份，加入5倍重量份的水，85°C煎煮3h，過濾，取濾液，放涼；
2)將蜂蜜9重量份加入濾液中，攪拌均勻；
在烏龍茶的制作步驟晾青和搖青之間噴灑提取液；具體為:
(I)在第一次晾青和第一次搖青步驟之間，噴灑提取液A，提取液A的噴灑量為茶葉重量的17% ；
(2)在第二次晾青45min后，噴灑提取液B，提取液B的噴灑量為茶葉重量的11%，進(jìn)行第二次搖青；
(3)在第三次晾青40min后，噴灑提取液C，提取液C的噴灑量為茶葉重量的6%，進(jìn)行第三次搖青；
(4)搖青結(jié)束后，進(jìn)行第四次晾青，第四次晾青的時間為25min。
[0019]實施例2
一種具有護(hù)肝健胃的菇類養(yǎng)生烏龍茶的制備方法:
提取液A其制備方法為:取杏鮑菇5重量份、草菇25重量份、猴頭菇6重量份、金針菇5重量份、鮑魚菇7重量份、茶樹菇5重量份，加入7倍重量份的水，65°C煎煮4h，過濾，制得提取液A，放涼至室溫備用。
[0020]提取液B其制備方法為: