折疊成每段為3層面 片或5層面片的連續(xù)多段面片，往復(fù)折疊完成后，送入前置復(fù)合輥組3壓延的面片在整形部 傳送帶2上成每段為6層面片或8層面片或10層面片的連續(xù)多段面片；所述連續(xù)多段面片 中每段面片的長(zhǎng)度相同，厚度一致。
[0042] 本實(shí)施例在面片的初壓整形段，前置整形輥組1壓輥的直徑與后置整形輥組9壓 輥的直徑均為100mm，前置整形輥組1壓制出來(lái)厚度為I. 8IM的連續(xù)面片與后置整形輥組 9壓制出來(lái)厚度為I. 8mm的連續(xù)面片分別設(shè)在前置整形托輥組10與后置整形托輥組12的 一對(duì)托輥之間。連續(xù)面片在下落過(guò)程中，控制機(jī)構(gòu)控制驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)分別帶動(dòng)前置整形托輥組 10與后置整形托輥組12往復(fù)運(yùn)動(dòng)，使前置整形輥組1壓制出來(lái)的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的整形部 傳送帶2上沿整形部傳送帶2的運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)折疊成每段為3層的連續(xù)多段面片，每段面 片的長(zhǎng)度相同，厚度一致；后置整形輥組9壓制出來(lái)的連續(xù)面片在前置整形輥組1壓制出來(lái) 已完成往復(fù)折疊的連續(xù)多段面片上往復(fù)折疊成每段為3層面片的連續(xù)多段面片，每段面片 的長(zhǎng)度相同，厚度一致，往復(fù)折疊完成后，送入前置復(fù)合輥組3壓延的面片在整形部傳送帶 2上為每段長(zhǎng)度相同的6層面片的連續(xù)多段面片。往復(fù)折疊后的連續(xù)多段面片由整形部傳 送帶2送入前置復(fù)合輥組3壓延。
[0043] 本實(shí)施例在面片的復(fù)合壓延段，前置復(fù)合輥組3壓制出來(lái)厚度為5. 0mm的連續(xù)面 片在運(yùn)動(dòng)的復(fù)合部傳送帶4上通過(guò)復(fù)合部折疊裝置往復(fù)折疊成具有3層面片的連續(xù)多段面 片，每段面片的長(zhǎng)度相同，厚度一致。往復(fù)折疊后的連續(xù)多段面片由復(fù)合部傳送帶4送入后 置復(fù)合輥組5壓延，后置復(fù)合輥組5壓制出來(lái)連續(xù)面片的厚度為7. 5mm。
[0044] 本實(shí)施例將后置復(fù)合輥組5壓制出來(lái)的連續(xù)面片送入連續(xù)壓延段壓延，前壓延機(jī) 6壓輥的直徑為100mm，前壓延機(jī)6壓制出來(lái)的面片厚度為3. 8mm;中壓延機(jī)7壓輥的直徑 為80mm，中壓延機(jī)7壓制出來(lái)的面片厚度為2. 4mm;后壓延機(jī)8壓棍的直徑為60mm，后壓 延機(jī)8壓制出來(lái)的面片厚度為I. 8mm。經(jīng)過(guò)連續(xù)三次壓延后送入切條步驟。
[0045] 將由現(xiàn)有工藝與本實(shí)施例工藝制作的面片分別進(jìn)行質(zhì)構(gòu)分析，結(jié)果如表1所示： 表1 :不同工藝制作的面片質(zhì)構(gòu)數(shù)據(jù)
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種面片的折疊方法，其特征是由擠壓輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的傳送帶上 沿傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)折疊成具有3層以上奇數(shù)層面片的連續(xù)多段面片；所述的往復(fù)折 疊通過(guò)折疊裝置實(shí)現(xiàn)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種面片的折疊方法，其特征是所述折疊裝置包括設(shè)在擠壓輥 組與傳送帶之間的托輥組、帶動(dòng)托輥組沿傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述托 輥組包括一對(duì)托輥，擠壓輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片設(shè)在一對(duì)托輥之間，控制機(jī)構(gòu)控制驅(qū)動(dòng) 機(jī)構(gòu)帶動(dòng)托輥組往復(fù)運(yùn)動(dòng)，使擠壓輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的傳送帶上沿傳送帶的 運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)折疊成每段為3層面片或5層面片的連續(xù)多段面片。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述一種面片的折疊方法，其特征是所述連續(xù)多段面片中每段面片 的長(zhǎng)度相同，厚度一致。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述一種面片的折疊方法，其特征是擠壓輥組壓制出來(lái)連 續(xù)面片的厚度為1.0 醒~15. O醒。
5. -種面片的折疊方法在生鮮面條生產(chǎn)中的應(yīng)用，其特征是在面片的初壓整形段應(yīng) 用，即前置整形輥組壓制出來(lái)厚度為1.0 mm~3. O mm的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的整形部傳送帶上 沿整形部傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)折疊成具有3層以上奇數(shù)層面片的連續(xù)多段面片，往復(fù)折 疊后的連續(xù)多段面片由整形部傳送帶送入前置復(fù)合輥組壓延，所述的往復(fù)折疊通過(guò)整形部 折疊裝置實(shí)現(xiàn)。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述一種面片的折疊方法在生鮮面條生產(chǎn)中的應(yīng)用，其特征是所述 整形部折疊裝置包括設(shè)在前置整形輥組與整形部傳送帶之間的前置整形托輥組、帶動(dòng)前置 整形托輥組沿整形部傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述前置整形托輥組包括一 對(duì)托輥，前置整形輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片設(shè)在一對(duì)托輥之間；控制機(jī)構(gòu)控制驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)帶 動(dòng)前置整形托輥組往復(fù)運(yùn)動(dòng)，使前置整形輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的整形部傳送帶 上沿整形部傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)折疊成每段為3層面片或5層面片的連續(xù)多段面片；所 述連續(xù)多段面片中每段面片的長(zhǎng)度相同，厚度一致。
7. -種面片的折疊方法在生鮮面條生產(chǎn)中的應(yīng)用，其特征是在面片的初壓整形段應(yīng) 用，即沿整形部傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向，前后布置有前置整形輥組和后置整形輥組，前置整形輥 組壓制出來(lái)厚度為1.0 mm~3. O mm的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的整形部傳送帶上沿整形部傳送帶的 運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)折疊成具有3層以上奇數(shù)層面片的連續(xù)多段面片，后置整形輥組壓制出來(lái)厚 度為1.0 mm~3. O mm的連續(xù)面片沿整形部傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向在前置整形輥組壓制出來(lái)已完 成往復(fù)折疊的連續(xù)多段面片上往復(fù)折疊成具有3層以上奇數(shù)層面片的連續(xù)多段面片，往復(fù) 折疊后的連續(xù)多段面片由整形部傳送帶送入前置復(fù)合輥組壓延；所述的往復(fù)折疊通過(guò)整形 部折疊裝置實(shí)現(xiàn)。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述面片一種折疊方法在生鮮面條生產(chǎn)中的應(yīng)用，其特征是所述整 形部折疊裝置包括設(shè)在前置整形輥組與整形部傳送帶之間的前置整形托輥組、設(shè)在后置整 形輥組與整形部傳送帶之間的后置整形托輥組、分別帶動(dòng)前置整形托輥組與后置整形托輥 組沿整形部傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述前置整形托輥組與后置整形托輥 組分別包括一對(duì)托輥，前置整形輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片與后置整形輥組壓制出來(lái)的連續(xù) 面片分別設(shè)在一對(duì)托輥之間；控制機(jī)構(gòu)控制驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)分別帶動(dòng)前置整形托輥組與后置整形 托輥組往復(fù)運(yùn)動(dòng)，使前置整形輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的整形部傳送帶上沿整形部 傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)折疊成每段為3層面片或5層面片的連續(xù)多段面片，后置整形輥組 壓制出來(lái)的連續(xù)面片在前置整形輥組壓制出來(lái)已完成往復(fù)折疊的連續(xù)多段面片上往復(fù)折 疊成每段為3層面片或5層面片的連續(xù)多段面片，往復(fù)折疊完成后，送入前置復(fù)合輥組壓延 的面片在整形部傳送帶上成每段為6層面片或8層面片或10層面片的連續(xù)多段面片；所述 連續(xù)多段面片中每段面片的長(zhǎng)度相同，厚度一致。
9. 一種面片的折疊方法在生鮮面條生產(chǎn)中的應(yīng)用，其特征是在面片的復(fù)合壓延段應(yīng) 用，即前置復(fù)合輥組壓制出來(lái)厚度為2. 4 mm~15. Omm的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的復(fù)合部傳送帶上 沿復(fù)合部傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)折疊成具有3層以上奇數(shù)層面片的連續(xù)多段面片，往復(fù)折 疊后的連續(xù)多段面片由復(fù)合部傳送帶送入后置復(fù)合輥組壓延，所述的往復(fù)折疊通過(guò)復(fù)合部 折疊裝置實(shí)現(xiàn)。
10. 根據(jù)權(quán)利要求9所述面片一種折疊方法在生鮮面條生產(chǎn)中的應(yīng)用，其特征是所述 復(fù)合部折疊裝置包括設(shè)在前置復(fù)合輥組與復(fù)合部傳送帶之間的復(fù)合托輥組、帶動(dòng)復(fù)合托輥 組沿復(fù)合部傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述復(fù)合托輥組包括一對(duì)托輥，前置 復(fù)合輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片設(shè)在一對(duì)托輥之間；控制驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)復(fù)合托輥組往復(fù)運(yùn) 動(dòng)，使前置復(fù)合輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的復(fù)合部傳送帶上沿復(fù)合部傳送帶的運(yùn)動(dòng) 方向往復(fù)折疊成每段為3層面片或5層面片的連續(xù)多段面片；所述連續(xù)多段面片中每段面 片的長(zhǎng)度相同，厚度一致；所述前置復(fù)合輥組壓輥的直徑為100 mm~200 mm，后置復(fù)合輥組 壓輥的直徑為100 mm~200 mm ;后置復(fù)合輥組壓制出來(lái)連續(xù)面片的厚度為3. 0 mm~20. 0 mm。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種面片的折疊方法，其特征是由擠壓輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的傳送帶上沿傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向往復(fù)折疊成具有3層以上奇數(shù)層面片的連續(xù)多段面片；所述的往復(fù)折疊通過(guò)折疊裝置實(shí)現(xiàn)；所述折疊方法在生鮮面條生產(chǎn)中的初壓整形段和復(fù)合壓延段應(yīng)用，即由前置整形輥組、后置整形輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的整形部傳送帶上通過(guò)整形部折疊裝置折疊成連續(xù)多段面片，前置復(fù)合輥組壓制出來(lái)的連續(xù)面片在運(yùn)動(dòng)的復(fù)合部傳送帶上通過(guò)復(fù)合部折疊裝置折疊成連續(xù)多段面片；本發(fā)明適合工業(yè)化生產(chǎn)運(yùn)用，模仿了手工的揉面方式，使面筋網(wǎng)絡(luò)可以在不同方向進(jìn)行重新分布，促使面筋網(wǎng)絡(luò)更加完美化，提高了生鮮面條的品質(zhì)。
【IPC分類】A21C3-02
【公開號(hào)】CN104824085
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510265992
【發(fā)明人】陳克明, 周小玲, 張冬生, 姚昭永
【申請(qǐng)人】長(zhǎng)沙克明面業(yè)有限公司
【公開日】2015年8月12日
【申請(qǐng)日】2015年5月22日