技術編號：8502373
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 本發(fā)明涉及一種面條生產(chǎn)中面片的加工，具體地說是一種面片的折疊方法及在生 鮮面條生產(chǎn)中的應用，特別是涉及一種面片的折疊方法及在生鮮面條生產(chǎn)中初壓整形段和 復合壓延段的應用。背景技術 在生鮮面條和掛面的生產(chǎn)中，面片的壓延(又稱軋片）是將顆粒狀的面團壓制成面 片，將分散的淀粉顆粒與面筋集結在一起，形成緊密的網(wǎng)絡結構，使面筋均勻的分布在面片 中并將淀粉顆粒包裹起來，從而將面團的可塑性、粘彈性、延伸性很好的體現(xiàn)出來。面片的 壓延包括復合壓延和連續(xù)壓延。由此可見，面...
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