名優(yōu)綠茶保鮮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種將名優(yōu)綠茶保存半年以上，色、香、味如新茶的名優(yōu)綠茶保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]英山縣有茶園面積十五萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉上千萬(wàn)公斤，并有多個(gè)名優(yōu)茶系列，近二十個(gè)品種。但每年名優(yōu)茶大量上市在谷雨至處署期間，這段時(shí)間氣溫高，空氣濕度大，如果三五天不銷售出去，易吸潮變質(zhì)，影響茶葉的銷售，廣大茶農(nóng)大傷腦筋。為較長(zhǎng)時(shí)間保存名優(yōu)綠茶，一般是將茶葉放在通風(fēng)之處，雖時(shí)間略微長(zhǎng)點(diǎn)，但茶葉的顏色變黃變黑，茶葉變淡，香氣嚴(yán)重流失，無(wú)法與新茶相比。為此，能找出名優(yōu)綠茶保鮮的方法尤為必要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是，提供一種能將名優(yōu)綠茶保存半年以上，色、香、味如新茶的名優(yōu)綠茶保鮮方法。
[0004]本發(fā)明目的實(shí)現(xiàn)方式為，名優(yōu)綠茶保鮮方法:將水份控制在2-3.5%的新茶外套一層以上(二層尤佳)的優(yōu)質(zhì)復(fù)合膜，而后置于溫度控制在0±3°C的冷庫(kù)中存放。
[0005]用本辦法保存半年以上的名優(yōu)綠茶色、香、味如新茶。這樣可以滿足人們一年四季任何時(shí)候都能喝上新茶。
【具體實(shí)施方式】
[0006]本名優(yōu)綠茶保鮮方法，是將水份控制在2-3.5%的新茶外套一層以上(二層尤佳)的優(yōu)質(zhì)復(fù)合膜，而后置于溫度控制在0±3°C的冷庫(kù)中存放。將外套薄膜的新茶置于溫度控制在O °C的冷庫(kù)中存放。同時(shí)也可在O ± 8 °C的冷庫(kù)中存放
[0007]一般名優(yōu)綠茶烘干，干度在85-90%之間，因濕度較大，存放容易霉變，使茶葉變色變味。本方法將名優(yōu)綠茶的水份控制在2-3.5%，有效減少了茶葉霉變的可能性，在新茶外套二層以上的復(fù)合膜，使茶葉的色、香、味在薄膜內(nèi)保存。特別是香味保存效果更好。本發(fā)明將保存溫度控制在0±3°C，最好為O度，本申請(qǐng)人經(jīng)多年數(shù)十次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茶葉在O度以上保存，名優(yōu)茶的化學(xué)成份、茶色素、茶多酚會(huì)發(fā)生變化，茶葉變黃、變黑、變質(zhì)，香味減少，在0°C以下保存，茶葉的氨基酸、芳香物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，香味漸無(wú)。如名優(yōu)茶的水份控制在2-3.5%，并外套二層以上薄膜，名優(yōu)茶的色、香、味就不會(huì)發(fā)生明顯變化。名優(yōu)綠茶(手工制作)的保鮮方法的溫度控制與普通綠茶的溫度控制有明顯的區(qū)別。
[0008]本辦法經(jīng)英山縣農(nóng)業(yè)局高級(jí)農(nóng)藝師傅竹新多年考察，證明本辦法確實(shí)可行，并證實(shí)由于采用了本辦法保存名優(yōu)茶，英山縣的名優(yōu)茶產(chǎn)量逐年大幅上升。英山縣食品公司冷庫(kù)于1997年6月保存用本辦法處理的名優(yōu)綠茶5000公斤至當(dāng)年11月份，出庫(kù)時(shí)與新茶一樣，被外地茶商訂購(gòu)一空。此后，該冷庫(kù)每年均存放用本辦法處理的名優(yōu)新茶。
[0009]鑒于本人對(duì)當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)做出了突出貢獻(xiàn)，近年來(lái)，先后獲得了湖北省人民政府、黃岡市人民政府科技進(jìn)步獎(jiǎng)，以及多項(xiàng)部門獎(jiǎng)勵(lì)，全國(guó)多家媒體相繼報(bào)道。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.名優(yōu)綠茶保鮮方法(手工制作)，其特征在于獨(dú)芽、一芽半展至一芽三葉手工制作的干茶。將茶葉水份控制在2%至35%的新茶，外套一層以上(二層尤佳)的優(yōu)質(zhì)復(fù)合膜或鋁泊袋、聽或罐中，置于溫度控制在25-45%，溫度控制在0±3°C的冷庫(kù)中存放。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的名優(yōu)綠茶保鮮方法，其特征在于外套優(yōu)質(zhì)復(fù)合膜的新茶，置于溫度控制在0°C冷庫(kù)中保存。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的名優(yōu)綠茶保鮮方法，其特征在于外套優(yōu)質(zhì)復(fù)合膜的新茶，置于溫度控制在O ± 8 V的冷庫(kù)中存放。
【專利摘要】名優(yōu)綠茶保鮮方法(手工制作)涉及一種名優(yōu)綠茶保存半年以上，色、香、味、形如新茶的保鮮方法。方法是將水份控制在2-35％的新茶，外套一層以上(二層尤佳)復(fù)合膜或鋁泊袋、聽、罐中，置于溫度控制在0至±3℃冷庫(kù)中保存。用本辦法保存新茶半年以上，色、香、味、形如新茶。這樣滿足人們一年四季都能喝上優(yōu)質(zhì)名優(yōu)新茶。英山縣食品公司冷庫(kù)自1997年6月開始儲(chǔ)存，用本辦法處理的名優(yōu)綠茶，到當(dāng)年十一月份將茶葉拿出如新茶一樣，證實(shí)本辦法確實(shí)可行。此后，該冷庫(kù)每年均用此辦法保鮮名優(yōu)綠茶。
【IPC分類】A23F3-06
【公開號(hào)】CN104770482
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510058043
【發(fā)明人】易華
【申請(qǐng)人】易華
【公開日】2015年7月15日
【申請(qǐng)日】2015年1月30日