一種產(chǎn)婦專(zhuān)用玉米調(diào)配油及制備工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種玉米調(diào)配油及制備工藝，特別涉及一種產(chǎn)婦專(zhuān)用玉米調(diào)配油及制 備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002] 當(dāng)前，調(diào)配油是根據(jù)使用的需要，從而將兩種或者兩種以上的油脂按比例調(diào)配制 成的食用油。產(chǎn)婦專(zhuān)用玉米調(diào)配油不僅從數(shù)量上滿足產(chǎn)婦對(duì)必需脂肪酸的需求，而且從質(zhì) 量上達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的目的。而且在這種調(diào)配油中還含有大量的亞油酸、亞麻酸，這些都是人 體所必須的不飽和脂肪酸，而且這些都是人體不能自身合成的物質(zhì)，因此必須要依靠膳食 補(bǔ)充。如果亞油酸攝取過(guò)量而亞麻酸攝入量不足的話，將會(huì)嚴(yán)重影響人體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是為了解決目前單一植物油中亞油酸（《-6脂肪酸）和亞麻酸 (?-3脂肪酸）比例不適合的問(wèn)題而提供的一種產(chǎn)婦專(zhuān)用玉米調(diào)配油及制備工藝。
[0004] 本發(fā)明提供的產(chǎn)婦專(zhuān)用玉米調(diào)配油按重量份包括玉米油60-90份、亞麻油為 10-40份，按重量份同時(shí)添加維生素E 0. 04-0. 05份，特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ)0.0 1-0. 02份。
[0005] 本發(fā)明提供的產(chǎn)婦專(zhuān)用玉米調(diào)配油制備工藝，其具體工藝如下所述：
[0006] 第一步、主要原料制備：按重量份取玉米油為60-90份，亞麻油為10-40份，原料質(zhì) 量要符合GB2716-2005標(biāo)準(zhǔn)要求；
[0007] 第二步、調(diào)配：把第一步中的玉米油和亞麻油進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配油中按重量份的調(diào)配 標(biāo)準(zhǔn)為：亞麻酸10-14份，飽和脂肪酸（SFA)含量為10-15份，單不飽和脂肪酸（MUFA)含量 為20-30份，多不飽和脂肪酸（PUFA)含量為50-70份，《-6多不飽和脂肪酸與《-3多不 飽和脂肪酸的比例為（4-6) :1 ;
[0008] 第三步、將第二步中配制好的調(diào)配油按重量份加入維生素E 0.04-0. 05份， 特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ)0.0 1-0. 02份，在溫度為40-45°C的條件下，設(shè)定調(diào)配罐轉(zhuǎn)速為 100-150rpm的狀態(tài)下攪拌20-30min，待攪拌均勻充分溶解后，進(jìn)行包裝，得到成品。
[0009] 本發(fā)明的有益效果：
[0010] a -亞麻酸不僅僅是胎兒腦生長(zhǎng)發(fā)育需要的重要物質(zhì)原料，它還因?yàn)閷?duì)人體具有 其他的重要作用，而被世界衛(wèi)生組織確定為人體必需脂肪酸。產(chǎn)婦攝入適當(dāng)?shù)腶-亞麻酸， 可以使嬰兒的神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞長(zhǎng)得多、長(zhǎng)的好。a-亞麻酸可以增強(qiáng)胎嬰兒視力，a-亞麻酸 還影響視神經(jīng)，攝取a-亞麻酸少的食物，視網(wǎng)膜電位圖會(huì)出現(xiàn)異常。妊娠婦女或出生后的 乳兒飲食中如果缺少含a -亞麻酸的食物，乳兒視網(wǎng)膜的磷脂質(zhì)中DHA含量會(huì)減少一半，大 腦灰白質(zhì)減少1/4,會(huì)使乳兒視力明顯減弱。同時(shí)，產(chǎn)婦攝取適當(dāng)?shù)腶-亞麻酸可以促進(jìn)泌 乳，增強(qiáng)乳汁營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，還可以增強(qiáng)產(chǎn)婦身體抵抗力。
【具體實(shí)施方式】
[0011] 實(shí)施方案I:
[0012] 配料前，根據(jù)玉米油和亞麻油中的脂肪酸含量，按重量份確定的標(biāo)準(zhǔn)為：飽和脂肪 酸（SFA)含量為10-15份，單不飽和脂肪酸（MUFA)含量為20-30份，多不飽和脂肪酸（PUFA) 含量為50-70份，《-6多不飽和脂肪酸與《-3多不飽和脂肪酸的比例為（4-6) :1，經(jīng)實(shí)驗(yàn) 得到：按重量份玉米油80份和亞麻油20份進(jìn)行混合調(diào)配。調(diào)配罐攪拌的同時(shí)，按重量份 添加維生素E為0. 05份以及TBHQ含量為0. 01份。調(diào)配罐溫度控制在溫度為40°C，轉(zhuǎn)速 100-150rpm，攪拌 20-30min。
[0013] 實(shí)施方案2:
[0014] 配料前，根據(jù)玉米油和亞麻油中的脂肪酸含量，按重量份確定的標(biāo)準(zhǔn)為：飽和脂肪 酸（SFA)含量為10-15份，單不飽和脂肪酸（MUFA)含量為20-30份，多不飽和脂肪酸（PUFA) 含量為50-70份，《-6多不飽和脂肪酸與《-3多不飽和脂肪酸的比例為（4-6) :1，經(jīng)實(shí)驗(yàn) 得到：按重量份玉米油83份和亞麻油17份進(jìn)行混合調(diào)配。調(diào)配罐攪拌的同時(shí)，按重量份添 加維生素E含量為0. 04份以及TBHQ含量為0. 02份。調(diào)配罐溫度控制在溫度為45°C，轉(zhuǎn)速 100-150rpm，攪拌 20-30min。
[0015] 實(shí)施方案3:
[0016] 配料前，根據(jù)玉米油和亞麻油中的脂肪酸含量，按重量份確定的標(biāo)準(zhǔn)為：飽和脂 肪酸（SFA)含量為10-15份，單不飽和脂肪酸（MUFA)含量為20-30份，多不飽和脂肪酸 (PUFA)含量為50-70份，《-6多不飽和脂肪酸與《-3多不飽和脂肪酸的比例為（4-6) :1， 經(jīng)實(shí)驗(yàn)得到：按重量份玉米油85份和亞麻油15份進(jìn)行混合調(diào)配。調(diào)配罐攪拌的同時(shí)，添加 維生素E含量為0. 05份以及TBHQ含量為0. 01份。調(diào)配罐溫度控制在溫度為40°C，轉(zhuǎn)速 100-150rpm，攪拌 20-30min。
[0017] 以上實(shí)施方案中的試驗(yàn)方法及結(jié)果如下：
[0018] 1、原料的脂肪酸含量測(cè)定：
[0019] 甲酯化方法：油樣取0. 05g，加入氫氧化鉀甲醇溶液（0. 5mol/L) 5mL，由75°C烘箱 中皂化10-15分鐘，直到油完全溶解.再加入ImL的三氟化硼乙醚溶液（45%三氟化硼乙醚 用甲醇稀釋3倍）于75°C反應(yīng)1小時(shí)，取IOmL正已烷萃取，移出上層溶液待測(cè)（再稀釋10 倍）。
[0020] GC-MS 條件：WAX 色譜柱，60m*250um*0. 25um。
[0021] 80 °C (3min) 5°C /min 升到 250°C (保持 10 分鐘）
[0022] 表1、原料的脂肪酸含量測(cè)定百分比：
[0023]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種產(chǎn)婦專(zhuān)用玉米調(diào)配油，其特征在于：按重量份包括玉米油60-90份、亞麻油為 10-40份，按重量份同時(shí)添加維生素E0. 04-0. 05份，特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ)O. 01-0. 02份。
2. -種產(chǎn)婦專(zhuān)用玉米調(diào)配油制備工藝，其特征在于：具體工藝如下所述： 第一步、主要原料制備：按重量份取玉米油為60-90份，亞麻油為10-40份，原料質(zhì)量要 符合GB2716-2005標(biāo)準(zhǔn)要求； 第二步、調(diào)配：把第一步中的玉米油和亞麻油進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配油中按重量份的調(diào)配標(biāo)準(zhǔn) 為：亞麻酸10-14份，飽和脂肪酸（SFA)含量為10-15份，單不飽和脂肪酸（MUFA)含量為 20-30份，多不飽和脂肪酸（PUFA)含量為50-70份，《-6多不飽和脂肪酸與《-3多不飽和 脂肪酸的比例為（4-6) :1 ; 第三步、將第二步中配制好的調(diào)配油按重量份加入維生素E0. 04-0. 05份，特丁基對(duì) 苯二酚（TBHQ) 0. 01-0. 02份，在溫度為40-45°C的條件下，設(shè)定調(diào)配罐轉(zhuǎn)速為100_150rpm的 狀態(tài)下攪拌20-30min，待攪拌均勻充分溶解后，進(jìn)行包裝，得到成品。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種產(chǎn)婦專(zhuān)用玉米調(diào)配油及制備工藝，調(diào)配油按重量份包括玉米油60-90份、亞麻油為10-40份，按重量份同時(shí)添加維生素E 0.04-0.05份，特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)0.01-0.02份。制備工藝為：第一步、主要原料制備；第二步、調(diào)配；第三步、將第二步中配制好的調(diào)配油按重量份加入維生素E 0.04-0.05份，特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)0.01-0.02份，待攪拌均勻充分溶解后，進(jìn)行包裝，得到成品。有益效果：α-亞麻酸不僅僅是胎兒腦生長(zhǎng)發(fā)育需要的重要物質(zhì)原料，它還因?yàn)閷?duì)人體具有其他的重要作用，產(chǎn)婦攝取適當(dāng)?shù)摩?亞麻酸可以促進(jìn)泌乳，增強(qiáng)乳汁營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，還可以增強(qiáng)產(chǎn)婦身體抵抗力。
【IPC分類(lèi)】A23D9-04
【公開(kāi)號(hào)】CN104770480
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510188194
【發(fā)明人】劉靜波, 姚志新, 張燕, 趙頌寧
【申請(qǐng)人】吉林大學(xué)
【公開(kāi)日】2015年7月15日
【申請(qǐng)日】2015年4月21日