一種月餅保鮮劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種月餅保鮮劑。
【背景技術(shù)】
[0002]月餅作為我國的傳統(tǒng)美食，在中秋佳節(jié)表達(dá)團(tuán)圓美滿之意。月餅的時令性強(qiáng)，消費(fèi)量大且消費(fèi)期短，生產(chǎn)廠家要在短時間內(nèi)集中生產(chǎn)大量的月餅應(yīng)市有很大的難度，因而需要提前生產(chǎn)，尤其是月餅餡料，往往提前幾個月生產(chǎn)以供商業(yè)流通。由于餡料豐富，水分含量較高，易于被微生物利用，導(dǎo)致餡料腐敗變質(zhì)，因而防腐保鮮顯得尤為重要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種月餅保鮮劑，能夠很好的對月餅進(jìn)行防腐保鮮。
[0004]本發(fā)明提供一種月餅保鮮劑，所述月餅保鮮劑由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分組成:乳酸鏈球菌素2-5份、姜粉0.1-0.3份、檸檬酸0.1-0.3份、茶多酚0.03-0.06份、脂肪酸0.01-0.03份、變性淀粉0.3-0.6份。
[0005]優(yōu)選地，所述月餅保鮮劑由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分組成:乳酸鏈球菌素4份、姜粉
0.2份、檸檬酸0.2份、茶多酚0.04份、脂肪酸0.02份、變性淀粉0.4份。
[0006]在餡料制作完成后，加入本發(fā)明的月餅保鮮劑，攪拌均勻，裝瓶即可。保鮮劑加入量是餡料質(zhì)量的0.01-0.02%。
[0007]本發(fā)明的月餅保鮮劑配方合理、成本低廉、使用方便，應(yīng)用本發(fā)明的保鮮劑可使月餅餡料的保質(zhì)期延長35-45天。
【具體實施方式】
[0008]以下的實施例便于更好地理解本發(fā)明，但并不限定本發(fā)明。下述實施例中的實驗方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法。
[0009]實施例1
本發(fā)明的月餅保鮮劑的配方如下:
乳酸鏈球菌素4kg、姜粉0.2 kg、梓檬酸0.2 kg、茶多酸0.04 kg、脂肪酸0.02 kg、變性淀粉0.4 kg ο
[0010]實施例2
本發(fā)明的月餅保鮮劑的配方如下:
乳酸鏈球菌素5kg、姜粉0.1kg、檸檬酸0.1kg、茶多酚0.06kg、脂肪酸0.01kg、變性淀粉0.3kg0
[0011]實施例3
本發(fā)明的月餅保鮮劑的配方如下:
乳酸鏈球菌素2kg、姜粉0.3kg、檸檬酸0.3kg、茶多酚0.03kg、脂肪酸0.03kg、變性淀粉0.6kg0
[0012]最后應(yīng)說明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種月餅保鮮劑，其特征在于:所述月餅保鮮劑由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分組成:乳酸鏈球菌素2-5份、姜粉0.1-0.3份、檸檬酸0.1-0.3份、茶多酚0.03-0.06份、脂肪酸0.01-0.03份、變性淀粉0.3-0.6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的月餅保鮮劑，其特征在于:所述月餅保鮮劑由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分組成:乳酸鏈球菌素4份、姜粉0.2份、檸檬酸0.2份、茶多酚0.04份、脂肪酸0.02份、變性淀粉0.4份。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種月餅保鮮劑，所述月餅保鮮劑由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分組成：乳酸鏈球菌素2-5份、姜粉0.1-0.3份、檸檬酸0.1-0.3份、茶多酚0.03-0.06份、脂肪酸0.01-0.03份、變性淀粉0.3-0.6份。本發(fā)明的月餅保鮮劑配方合理、成本低廉、使用方便，應(yīng)用本發(fā)明的保鮮劑可使月餅餡料的保質(zhì)期延長35-45天。
【IPC分類】A23L3-3472, A23L3-3463
【公開號】CN104757693
【申請?zhí)枴緾N201510120520
【發(fā)明人】王俐幀
【申請人】王俐幀
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年3月19日