一種蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料加工領(lǐng)域，具體涉及一種蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁及其加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]蛋黃果又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物。我國海南、廣東、廣西、云南、福建等熱帶地區(qū)都有種植。
[0003]蛋黃果喜溫暖多濕氣候，年均溫24-27.5°C適宜。能耐短期高溫及寒冷，40°C或1-2°C短時間植株不致受害?；ㄆ陉幱旮邷貒?yán)重落花，果熟期忌低溫，冬季低溫果實變硬，頗能耐旱，對土壤適應(yīng)性強，以沙壤土生長最好。按果實形狀可分為圓果形或卵圓形、桃果形和紡錘形3個類型。
[0004]蛋黃果果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。樹姿美麗，適合作庭園栽培。蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對現(xiàn)狀，本發(fā)明提供一種蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，不僅改善了其口味，還延長了其保存期，并且還保留了營養(yǎng)成分。
[0006]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的一個技術(shù)方案是:
[0007]一種蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分組成:25-40%蛋黃果果槳或汁、35-50 %飲用水、8-10%濃縮番茄汁、8-10%濃縮木瓜汁、5-15%白砂糖、0.1-0.5%阿斯巴甜、0.1-0.3%檸檬酸、0.01-0.03%檸檬酸鈉、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5% L-抗壞血酸、0.1-0.5%羧甲基纖維素鈉。
[0008]所述的蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，其特征在于所述蛋黃果果汁由以下重量百分比的成分組成:35%蛋黃果果槳或汁、35.95%飲用水、9%濃縮番茄汁、9%濃縮木瓜汁、10%白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%檸檬酸、0.02%檸檬酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3%L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
[0009]所述的蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，其特征在于，包括如下步驟:
[0010](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蛋黃果果實，用自來水清洗蛋黃果果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0011](2)打漿及榨汁:用打漿機對瀝干后的蛋黃果果進行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蛋黃果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用;
[0012](3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補足；
[0013]所述的番茄原汁是將成熟、新鮮的番茄洗凈去皮補水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0014]所述的木瓜原汁是將成熟、新鮮的木瓜洗凈去皮補水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0015]所述的蛋黃果、番前、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、梓檬酸、梓檬酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉，然后加入部分飲用水而得。
[0016]所述的蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對其殺菌消毒，進行冷卻、包裝、儲存。
[0017]本發(fā)明的有益效果是:
[0018]本發(fā)明的該蛋黃果、番茄、木瓜果汁制得的果汁口感較好，營養(yǎng)保存完整，并且具有幫助消化，化痰，補腎，提神醒腦，活血強身，鎮(zhèn)靜止痛，減壓降脂，祛斑，美白，美容，抗衰老，防癌，消暑解渴、潤肺止咳的功效。
【具體實施方式】
[0019]下面對本發(fā)明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0020]實施例1
[0021]一種蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:35%蛋黃果果槳或汁、35.95%飲用水、9%濃縮番茄汁、9%濃縮木瓜汁、10%白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%檸檬酸、0.02%檸檬酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
[0022]所述的蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0023](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蛋黃果果實，用自來水清洗蛋黃果果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0024](2)打漿及榨汁:用打漿機對瀝干后的蛋黃果果進行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蛋黃果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用;
[0025](3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補足；
[0026]所述的番茄原汁是將成熟、新鮮的番茄洗凈去皮補水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0027]所述的木瓜原汁是將成熟、新鮮的木瓜洗凈去皮補水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0028]所述的蛋黃果、番前、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、梓檬酸、梓檬酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。
[0029]所述的蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對其殺菌消毒，進行冷卻、包裝、儲存。
[0030]實施例2
[0031]一種蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:40%蛋黃果果槳或汁、38.58%飲用水、8%濃縮番茄汁、8%濃縮木瓜汁、5%白砂糖、0.1阿斯巴甜、0.1 %檸檬酸、0.01%檸檬酸鈉、0.01%山梨酸甲、0.1% L-抗壞血酸、0.1 %羧甲基纖維素鈉。
[0032]所述的蛋黃果、番茄、木瓜養(yǎng)身營養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0033](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蛋黃果果實，用自來水清洗蛋黃果果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0034](2)打漿及榨汁:用打漿機