營(yíng)養(yǎng)型減肥速溶粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及功能食品，尤其是涉及一種具有減肥功能的速溶食品以及制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 肥胖的基本原因是能量攝入超過(guò)能量消耗。醫(yī)學(xué)研究表明，肥胖者的死亡率比正 常體重者有明顯的增高，隨著體重的增加，死亡率也有所增加。肥胖者因糖尿病而死亡者比 正常體重組明顯增高30%以上，其次是肝硬化、闌尾炎、膽石癥患者的死亡率，肥胖者也增 加一倍左右，心血管、腎病及意外事故的死亡率也較高，肥胖者患高血壓的機(jī)率要比非肥胖 者高。肥胖者常伴有心輸出量和血容量增加，高血壓的肥胖者周圍血管阻力正?；蛏?，高 血壓為肥胖癥高死亡率的重要因素。另一方面，隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人們的審美觀念 也發(fā)生了翻天覆地的變化,骨感美變成了一種時(shí)尚,擁有性感苗條的身材成為每個(gè)愛(ài)美女 人畢生的追求。為了達(dá)到公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)身材，很多愛(ài)美人士都開(kāi)始采用極端的減肥方法，瘋狂 地節(jié)食，瘋狂地運(yùn)動(dòng)，嘗試各種減肥的藥物，結(jié)果不但沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的減肥效果，反而還把 身體弄得一團(tuán)糟。內(nèi)分泌紊亂、抵抗力下降、身體虛弱、腸胃不適等一系列的毛病也開(kāi)始出 現(xiàn)。盡管也有科學(xué)的減肥健身運(yùn)動(dòng)方法，但由于時(shí)間局限、代價(jià)昂貴和毅力等因素難以使大 眾受益。盡管也有科學(xué)飲食減肥的方法，但由于原料品種繁多、制作方法復(fù)雜、占用大量時(shí) 間等原因上班族難以做到。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)型減肥速溶粉，本發(fā)明 的減肥速溶粉均由天然的功能性營(yíng)養(yǎng)成分組成，經(jīng)科學(xué)合理的調(diào)配，具有良好的減肥效果 和多種保健和營(yíng)養(yǎng)作用，具備微酸、微甜、微香、微鮮的口感，深受眾多女士的喜愛(ài)。
[0004] 本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)型減肥速溶粉是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。
[0005] 本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)型減肥速溶粉包括以下質(zhì)量份的原料組成：亞麻籽仁粉50-95,葡 萄干2-40,香燕1-10,香蕉干2-40。
[0006] 本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)型減肥速溶粉優(yōu)選以下質(zhì)量份的原料組成：亞麻籽仁粉60-80,葡 萄干5-20,香燕5-10,香蕉干5-20。
[0007] 本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)型減肥速溶粉的制備方法包括如下步驟： (1) 將亞麻籽經(jīng)過(guò)脫皮處理后，取仁中含皮率小于2%以下的亞麻籽仁，采用液壓榨油 機(jī)壓榨將餅中含油率降低到25%-28%，再用雙螺桿榨油機(jī)壓榨一次，使餅中含油率控制在 10%-12%，最后采用油脂專用粉碎機(jī)將餅粉碎通過(guò)80目，備用； (2) 將精選的葡萄干和香菇分別置于-10 - _30°C的條件下冷凍1-2小時(shí)，取出后分別 在0°C以下的環(huán)境中分別用粉碎機(jī)粉碎通過(guò)80目，備用； (3) 將香蕉干置于(TC以下冷凍0. 5-1小時(shí)，取出后在(TC以下的環(huán)境中用粉碎機(jī)粉碎 通過(guò)80目，備用； (4) 將（1)、（2)、（3)制備的原料，按質(zhì)量份稱取以下原料及比例：亞麻籽仁粉50-95 份、葡萄干2-40份、香菇1-10份、香蕉干2-40份，混合攪拌均勻后，定量20-50克包裝為一 次性消費(fèi)的小包裝即可。
[0008] 本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)型減肥速溶粉的食用方法：用200_400ml熱水沖成溶液后即可飲用。
[0009] 本發(fā)明原料之一亞麻籽仁粉，含有10%_12%的脂肪和85%以上的蛋白質(zhì)，其中 α -亞麻酸占到總脂肪的50%以上，支鏈氨基酸占到總氨基酸的15%以上，均極顯著高于 其他高蛋白原料。α -亞麻酸和支鏈氨基酸均為新世紀(jì)焦點(diǎn)的功能成分。α -亞麻酸具 有抑制血壓、降低血脂、預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞、促進(jìn)胰島素分泌、延長(zhǎng)降糖效果、抑制并發(fā) 癥等生理功能；α -亞麻酸是omega-3脂肪酸母體酸，α -亞麻酸在人體代謝的終端將形 成EPA和DHA，EPA具有降低血脂和改善血小板凝固作用，可預(yù)防腦血栓和心肌梗塞等疾病。 DHA具有促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、提高記憶力和視網(wǎng)膜反射能力、預(yù)防老年癡呆癥、預(yù)防癌癥和 過(guò)敏癥等功能。α -亞麻酸可使肌肉對(duì)胰島素更敏感，肌肉對(duì)胰島素反應(yīng)靈敏有利于增大 肌肉減少脂肪。支鏈氨基酸是刺激蛋白質(zhì)合成的重要物質(zhì)，亦是免疫細(xì)胞及腸臟細(xì)胞的能 量來(lái)源，是一種十分重要和有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，它可以幫助生物體自然地、沒(méi)有任何副作用地 增強(qiáng)肌肉或獲得更多能量。高濃度支鏈氨基酸有提供合成的作用，當(dāng)補(bǔ)給支鏈氨基酸時(shí)，能 通過(guò)產(chǎn)生三磷酸腺苷（ATP)供能源，降低蛋白質(zhì)分解作用，并通過(guò)促進(jìn)胰島素分泌量加強(qiáng)蛋 白質(zhì)的合成。支鏈氨基酸以兩種特殊方式促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)代謝，一是釋放胰島素，二是釋放生 長(zhǎng)激素。支鏈氨基酸中最重要的是亮氨酸，即酮異己酸（KIC)和HMB的前身。KIC和HMB可 增加肌肉，減少脂肪，并為人體提供營(yíng)養(yǎng)。支鏈氨基酸可以通過(guò)血流進(jìn)入大腦，降低大腦的5 羥色胺的產(chǎn)生，而5羥色胺可使人產(chǎn)生疲倦感。通過(guò)減少5羥色胺的含量可減輕腦力疲勞。 補(bǔ)充支鏈氨基酸可以提高運(yùn)動(dòng)能力和延緩疲勞。意大利米蘭大學(xué)的恩佐?尼索里教授研究 表明，給被試小白鼠喝的水里加入了亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸這3種氨基酸組成的混合 物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們的壽命平均達(dá)到了 869天，而普通小白鼠則只能存活大約774天。也就是 說(shuō)支鏈氨基酸使小白鼠的生命延長(zhǎng)了 12%。在延長(zhǎng)壽命的同時(shí)，小白鼠的機(jī)體內(nèi)還發(fā)生了一 系列積極的生物反應(yīng)，比如細(xì)胞得以攝取更多的能量、自由基減少等。自由基是機(jī)體氧化反 應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰 老效應(yīng)。經(jīng)過(guò)這些體內(nèi)變化，小白鼠看起來(lái)充滿活力，而且肌肉協(xié)調(diào)能力有所提高。
[0010] 葡萄干含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及 體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲 勞者有較好的補(bǔ)益作用，是婦女病的食療佳品。葡萄干能改善直腸的健康，因?yàn)槠咸迅珊?纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過(guò)直腸，減少污物在腸中停留的時(shí)間。葡萄干還有提高人 們身體的代謝機(jī)能，快速地消除疲勞，消除多余的脂肪，使血流暢通，消除肥胖，使胃腸機(jī)能 轉(zhuǎn)好，消除便秘等作用。
[0011] 香菇又名花菇、猴頭菇、香蕈，香菇在民間素有"山珍之王