一種苦瓜面條的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種苦瓜面條的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]面條作為我國(guó)北方的一種主食，有著悠久的歷史。傳統(tǒng)的面條大都一單一的面粉為原料，口味單一，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，各種各樣的保健面條也應(yīng)運(yùn)而生，成為了消費(fèi)者的寵兒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種苦瓜面條的加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種苦瓜面條的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
[0006](I)稱取以下重量份的原料:低筋面粉100-120、土豆淀粉30-40、苦瓜20-30、桂花1-3、川芎2-3、靈芝1-3、北魚(yú)黃草2-3、龍眼肉2_3、地黃2_4、白芍1_3、龍膽草1_2、葡萄酒8-10、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8 ；
[0007]所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03:1-3:1_3組成；
[0008](2)將苦瓜切成丁，然后將葡萄酒加入其中，浸泡30-40分鐘，然后將苦瓜打碎，制成漿料；
[0009](3)將桂花、川芎、靈芝、北魚(yú)黃草、龍眼肉、地黃、白芍、龍膽草一起放入適量的水中，加熱煎煮，得煎煮液；
[0010](4)將低筋面粉、土豆淀粉混合，然后將苦瓜漿料、煎煮液等剩余原料加入其中，攪拌混合后用和面機(jī)和成面團(tuán)，再制成面條，晾干，即得。
[0011]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
[0012]本發(fā)明提供了一種苦瓜面條的加工方法，采用新鮮苦瓜為主要原料，與面粉結(jié)合，制成面條，本發(fā)明面條外觀狀態(tài)呈淡綠色，既保持苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分、顏色及風(fēng)味，又爽滑可口，是一種具有保健功效的苦瓜口味主食產(chǎn)品。
【具體實(shí)施方式】
[0013]實(shí)施例1:
[0014]一種苦瓜面條的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
[0015](I)稱取以下重量份的原料:低筋面粉100、土豆淀粉30、苦瓜20、桂花3、川芎3、靈芝2、北魚(yú)黃草2、龍眼肉3、地黃4、白芍3、龍膽草2、葡萄酒10、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ；
[0016]所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.02:2:2組成；
[0017](2)將苦瓜切成丁，然后將葡萄酒加入其中，浸泡30分鐘，然后將苦瓜打碎，制成漿料；
[0018](3)將桂花、川芎、靈芝、北魚(yú)黃草、龍眼肉、地黃、白芍、龍膽草一起放入適量的水中，加熱煎煮，得煎煮液；
[0019](4)將低筋面粉、土豆淀粉混合，然后將苦瓜漿料、煎煮液等剩余原料加入其中，攪拌混合后用和面機(jī)和成面團(tuán)，再制成面條，晾干，即得。
[0020]本發(fā)明提供了一種苦瓜面條的加工方法，采用新鮮苦瓜為主要原料，與面粉結(jié)合，制成面條，本發(fā)明面條外觀狀態(tài)呈淡綠色，既保持苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分、顏色及風(fēng)味，又爽滑可口，是一種具有保健功效的苦瓜口味主食產(chǎn)品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種苦瓜面條的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱取以下重量份的原料:低筋面粉10-120、土豆淀粉30-40、苦瓜20-30、桂花1-3、川芎2-3、靈芝1-3、北魚(yú)黃草2-3、龍眼肉2_3、地黃2_4、白芍1_3、龍膽草1_2、葡萄酒8-10、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03:1-3:1-3組成； (2)將苦瓜切成丁，然后將葡萄酒加入其中，浸泡30-40分鐘，然后將苦瓜打碎，制成漿料； (3)將桂花、川芎、靈芝、北魚(yú)黃草、龍眼肉、地黃、白芍、龍膽草一起放入適量的水中，力口熱煎煮，得煎煮液； (4)將低筋面粉、土豆淀粉混合，然后將苦瓜漿料、煎煮液等剩余原料加入其中，攪拌混合后用和面機(jī)和成面團(tuán)，再制成面條，晾干，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種苦瓜面條的加工方法，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉100-120、土豆淀粉30-40、苦瓜20-30、桂花1-3、川芎2-3、靈芝1-3、北魚(yú)黃草2-3、龍眼肉2-3、地黃2-4、白芍1-3、龍膽草1-2、葡萄酒8-10、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8；本發(fā)明提供了一種苦瓜面條的加工方法，采用新鮮苦瓜為主要原料，與面粉結(jié)合，制成面條，本發(fā)明面條外觀狀態(tài)呈淡綠色，既保持苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分、顏色及風(fēng)味，又爽滑可口，是一種具有保健功效的苦瓜口味主食產(chǎn)品。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-16
【公開(kāi)號(hào)】CN104664245
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310671840
【發(fā)明人】李任
【申請(qǐng)人】李任
【公開(kāi)日】2015年6月3日
【申請(qǐng)日】2013年12月1日