一種補(bǔ)血養(yǎng)氣粥及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及的是一種補(bǔ)血養(yǎng)氣粥及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代人工作壓力大，生活節(jié)奏緊湊，生活環(huán)境受霧霾和各種輻射的影響，日趨惡化，很容易出現(xiàn)脾胃虛弱、飲食不節(jié)、失血過多、腎氣虧虛、勞作過度等癥狀，而這些均是誘發(fā)貧血的病因。貧血是一種慢性常見病，尤其是缺鐵性貧血者最多。西醫(yī)是通過血象和血清指標(biāo)，如常用的紅細(xì)胞、紅細(xì)胞壓積、血紅蛋白等診斷。中醫(yī)一般將貧血劃入“血虛”或“虛勞”的范疇，從患者臨床所呈現(xiàn)的癥候，如面色蒼白、身倦無力、心t季氣短、眩暈、精神不振、脈見細(xì)象等。市面上治療貧血的西藥藥物多半都以補(bǔ)鐵制劑為主，有損傷腸胃、腎等副作用，不能一次大劑量服用，也不能長期服用。雖然也有各種各樣效果不錯的中藥補(bǔ)血方劑，但貧血是一種慢性病，患者不可能幾天內(nèi)服用三五副藥就可治愈。而長期服用有苦、澀、酸、怪味的中藥湯，也是一件令人痛苦的事情。“藥食同源”，這是《黃帝內(nèi)經(jīng)》的思想，有些藥食兩用的東西，藥物和食物的界限不用清楚劃分，以食為藥，以藥為食。所以，開發(fā)一種符合“藥食同源”思想的補(bǔ)血養(yǎng)氣粥能迎合大眾對美食和藥補(bǔ)的需要。
[0003]羊肉能補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，溫補(bǔ)氣血；當(dāng)歸能補(bǔ)血活血，通經(jīng)活絡(luò)，是補(bǔ)血之要藥；阿膠補(bǔ)血止血，滋陰潤燥；紅皮花生能促進(jìn)骨髓造血機(jī)能，增加血小板的含量，對貧血有明顯療效；紅棗、桂圓味甘性溫，補(bǔ)血安神，滋潤氣血；黑木耳、胡蘿卜含有大量的葡萄糖蔗糖和多種維生素，還含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，鐵質(zhì)含量豐富，且味道甜美。烹煮時加入的黨參、黃芪含有多種微生物堿，具有增強(qiáng)免疫力，擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，增強(qiáng)造血功能的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種能治療或預(yù)防貧血、補(bǔ)血益脾，養(yǎng)氣美容、美味可口的補(bǔ)血養(yǎng)氣粥及其制作方法。
[0005]本發(fā)明通過如下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題:
[0006]本發(fā)明提供了一種補(bǔ)血養(yǎng)氣粥，其特征在于，包括以下重量份的原料:糯米500-600份、當(dāng)歸30-40份、阿膠30-40份、羊肉100-150份、黑木耳20-30份、胡蘿卜30-40份、紅皮花生米50-60份、紅棗40-50份、桂圓10-15份、芝麻10-15份和枸杞子8_12份。
[0007]作為優(yōu)選，所述補(bǔ)血養(yǎng)氣粥還包括以下重量份的原料:雞蛋20-40份、黨參20-30份和黃芪15-20份。
[0008]此外，本發(fā)明還提供了所述補(bǔ)血養(yǎng)氣粥的制作方法，包括如下步驟:
[0009](I)分別將紅皮花生米、芝麻洗凈，小火炒熟，用制粉機(jī)粉碎至80目細(xì)末；
[0010](2)將紅棗去皮去籽，和胡蘿卜、桂圓、枸杞子混合均勻，一起放入搗藥罐搗碎得棗菜泥；
[0011](3)將當(dāng)歸、黨參、黃芪、黑木耳洗凈，加入2-2.5倍清水，大火燒開轉(zhuǎn)文火熬煮I小時后關(guān)火，過濾，得中藥濃縮液；
[0012](4)將羊肉洗凈，烘干，粉碎，得羊肉粉；
[0013](5)將糯米洗凈，浸泡2小時后，加入4倍糯米重量份的水，加熱煮沸并熬制25-35分鐘；
[0014](6)向步驟(5)熬制的糯米粥中加入步驟(2)及⑷所得的棗菜泥和羊肉粉，再次煮沸后熬制5-8分鐘；
[0015](7)向步驟￠)中所得混合粥中加入步驟(3)所得的中藥濃縮液；再次煮沸后熬制1-2分鐘；
[0016](8)向步驟(7)中所得混合粥加入步驟⑴所得的紅皮花生米粉、芝麻粉，小火熬制，在此過程中不斷攪拌，并按配比加入所述調(diào)料，最后加入阿膠，待其融化，粥即可得。
[0017](9)將制作好的補(bǔ)血養(yǎng)氣粥計量、裝入經(jīng)滅菌處理的200g/桶的易拉食品罐內(nèi)，采用封罐機(jī)封罐，再放入壓力滅菌鍋內(nèi)在100-120°C下保溫20分鐘。
[0018]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的有益效果為:
[0019]1、本發(fā)明的粥口感佳，味道美，易于人體消化吸收，沒有中藥的苦、澀、酸等怪味，具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效，特別適合貧血病患者補(bǔ)血食用。
[0020]2、本發(fā)明異于同類產(chǎn)品之處在于在粥體配方中添加有針對治療貧血的精選的多種無怪味的中藥食材組分，各組分不僅可發(fā)揮各自的功效，還能發(fā)揮各組分之間的協(xié)同功效。
[0021]3、本發(fā)明將美味營養(yǎng)且?guī)в惺朝熥饔玫闹嗥愤x材全天然、原生態(tài)，配方中不添加任何人工合成的調(diào)味劑和防腐劑，有益人類健康，也便于各種口味人群自行添加。
[0022]4、本發(fā)明制備方法具有工序合理、工藝簡單、可操作性強(qiáng)和生產(chǎn)周期短的特點(diǎn)，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0023]下面結(jié)合具體實施例，對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的闡述，但本發(fā)明的實施方式并不局限于實施例表示的范圍。
[0024]實施例1:
[0025]分別將紅皮花生米50g、芝麻1g洗凈，小火炒熟，用制粉機(jī)粉碎至80目細(xì)末；將紅率40g去皮去籽，和胡蘿卜30g、桂圓10g、枸紀(jì)子8g混合均勾，一起放入搗藥罐搗碎得率菜泥；將當(dāng)歸30g、黨參20g、黃芪15g、黑木耳20g洗凈，加入2倍清水，大火燒開轉(zhuǎn)文火熬煮I小時后關(guān)火，過濾，得中藥濃縮液；將羊肉10g洗凈，烘干，粉碎，得羊肉粉；將糯米500g洗凈，浸泡2小時后，加入4倍糯米重量份的水，加熱煮沸并熬制25分鐘后加入上述所得的棗菜泥和羊肉粉，再次煮沸后熬制5分鐘；再加入上述所得的中藥濃縮液，再次煮沸后熬制I分鐘后；加入上述所得的紅皮花生米粉、芝麻粉；小火熬制，在此過程中不斷攪拌，并按配比加入油2g、鹽4g、味精lg、大料lg、姜2g和白砂糖4g。最后加入阿膠30g，待其融化，粥即可得。將制作好的補(bǔ)血養(yǎng)氣粥計量、裝入經(jīng)滅菌處理的200g/桶的易拉食品罐內(nèi)，采用封罐機(jī)封罐，再放入壓力滅菌鍋內(nèi)在100°C下保溫20分鐘。
[0026]實施例2:
[0027]分別將紅皮花生米60g、芝麻15g洗凈，小火炒熟，用制粉機(jī)粉碎至80目細(xì)末；將紅率50g去皮去籽，和胡蘿卜40g、