專(zhuān)利名稱(chēng)：保鮮組合面保鮮米條及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面、米食品和各種蔬菜有機(jī)組合及制作方法。
現(xiàn)有方便面一般分為單料包、雙料包和三料包，烘干、熟食等類(lèi)型，雖然具有保質(zhì)期長(zhǎng)，食用方便的優(yōu)點(diǎn)，但因烘干和脫水過(guò)程中，面粉和蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成份不同程度的受到損害，又費(fèi)工費(fèi)時(shí)，且增加成本，有些美中不足。
現(xiàn)有米條，(又名牛筋面)只能當(dāng)天制作，當(dāng)天食用，在特定的溫度下，保鮮2-3天，但也失去了應(yīng)有的精度和質(zhì)量，因而其雖然可用機(jī)器大量生產(chǎn)，但因無(wú)法保鮮，從而不能推廣。
本發(fā)明的目的是提供一種全新的保鮮組合面，保鮮米條及其制作方法，從而可有效地克服上述的不足。
本發(fā)明的目的是通過(guò)如下措施來(lái)達(dá)到的。
①將各種蔬菜(包括西紅柿、芹菜、油菜、蘿卜、土豆、長(zhǎng)白菜、圓白菜)等。和面粉有機(jī)組合及調(diào)味品，分生熟裝盒或袋 置冷凍設(shè)備內(nèi)處理為凍塊即為保鮮組合面。
②將米條制成保鮮米條，其制作方法是，將已加工好的鮮米條，及調(diào)味品盒裝或袋裝，置于冷凍設(shè)備內(nèi)處理為凍塊即可。
又冷凍的最佳條件是是攝氏零下16-20度，速凍6-8小時(shí)(設(shè)備先進(jìn)3-4小時(shí))這樣，即省時(shí)，又節(jié)約能源。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是有效地保存了面粉、大米、蔬菜內(nèi)含有的營(yíng)養(yǎng)成份，而且含蔬菜天然色素，不加任何添加劑，面色分紅、綠、黃三種。更按人體所需營(yíng)養(yǎng)配制料包，具有保質(zhì)期長(zhǎng)食用方便，顏色鮮美、成本低、營(yíng)養(yǎng)豐富。尤其是保鮮組合面經(jīng)解凍后，口感更佳，如將保鮮組合面烘干，可保存5-10年。
實(shí)施例一將機(jī)器生產(chǎn)出的鮮組合面，鮮米條，制成200克、400克、600克等份額，再將調(diào)味的裝成小袋，之后，連鮮組合面、鮮米條、帶調(diào)味品一并封裝在小盒或小袋內(nèi)，置于冷凍設(shè)備內(nèi)凍成凍塊即可，保質(zhì)期在攝氏零下16-18度為6個(gè)月，18度以下為12個(gè)月，經(jīng)解凍后即可食用。
實(shí)施例二按實(shí)施例一的方法裝盒袋后，置于冷凍設(shè)備內(nèi)，將溫度調(diào)到攝氏零下16-18度，速凍6-8小時(shí)即可。
權(quán)利要求
1.一種保鮮組合面，保鮮米條，包括組合面、米條的凍塊，調(diào)味品及其外包裝盒(或袋)。
2.一種制作權(quán)利要求1所述的保鮮組合面保鮮米條的方法，其特征在于將已加工好的鮮組合面，鮮米條及調(diào)味品裝盒(或袋)再經(jīng)冷凍設(shè)備處理為凍塊。
3.如權(quán)利要求2所述的制作，保鮮組合面、保鮮米條的方法，其特征在于冷凍處理的最佳條件為溫度為攝氏零下16-18度時(shí)間為6-8小時(shí)。
全文摘要
一種保鮮組合面、保鮮米條及制作方法,屬于一種面,米食品及制作方法。尤其是一種面粉和蔬菜有機(jī)組合及其制作方法。其將鮮組合面、鮮米條及調(diào)味品裝盒或袋經(jīng)冷凍后,制成保鮮組合面,保鮮米條。再經(jīng)解凍后食用。從而彌補(bǔ)了現(xiàn)有方便面的損失營(yíng)養(yǎng)成份,制作成本高的不足。本發(fā)明操作簡(jiǎn)單,成本低、保質(zhì)期長(zhǎng)、口感好,食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、宜于大量生產(chǎn)和普及推廣。
文檔編號(hào)A23L1/16GK1262057SQ99123029
公開(kāi)日2000年8月9日 申請(qǐng)日期1999年10月27日 優(yōu)先權(quán)日1999年10月27日
發(fā)明者蘇世榮 申請(qǐng)人:蘇世榮