專利名稱：一種茶飲料濃縮液及其配制的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶飲料的制配或泡制，特別涉及一種茶飲料濃縮液及其配制。
生活中主要采用拿茶葉用開水現(xiàn)場泡制茶水這種最傳統(tǒng)的方式，這種方式比較麻煩，出門在外攜帶不方便，現(xiàn)在市場上也出現(xiàn)了易拉罐裝或瓶裝供人們直接飲用的茶飲料，但成本較高。
本發(fā)明的目的是提供一種制取茶飲料濃縮液及其配制方法，該茶飲料濃縮液可直接兌人飲用水中供人飲用。
本發(fā)明的任務(wù)是通過如下方式完成的，用一定的原料茶置于反應(yīng)釜中，同時加入凈水，茶葉與水的重量比為1∶1至1∶4的比例，在60℃至100℃范圍內(nèi)溫度下加熱泡制后過濾，或者與一定的中草藥在反應(yīng)釜中煮蒸后的過濾液合，再加入輔料配制濃溶液，然后通過均質(zhì)，殺菌，包裝等工序制得成品茶料濃縮液。所加輔料主要包括甜蜜素，天然香精，天然色素等。
本發(fā)明的有益效果表現(xiàn)在所制取的茶飲料濃縮液，可簡化人們飲茶水時的泡茶工序，還可與飲水機(jī)配套使用，隨機(jī)出售茶水，比起成品出售的罐裝或瓶裝茶水成本大幅下降。
下面結(jié)合實例詳細(xì)說明該發(fā)明。首先選用精制原料茶葉，比如毛尖，龍井或其他茶葉，放進(jìn)反應(yīng)釜中，以1∶1重量比加入純水，以90℃左右溫度加熱泡制，使凈水由于吸收茶葉的有效成分而達(dá)到一定濃度，經(jīng)過過濾凈化處理，濾去殘質(zhì)，或者也可根據(jù)人們的需要將一定的中草藥比如絞股藍(lán)等在反應(yīng)釜中蒸煮后過濾凈化得到中草藥水，與茶液混合，再加入少許輔料，配制成茶飲料濃縮液，其中輔料主要包括甜蜜素、天然色素、天然香精等，所加輔料與混合溶液的組成比，可按如此重量比即混合溶液∶甜蜜素∶天然色素∶天然香精=400∶1∶1∶1，甜蜜素、天然香精用于調(diào)整口味，天然香精主要采用天然香辛味精，天然色素用于調(diào)整色度，主要采用紫草色素或茶色素。然后將濃縮液送至壓力罐進(jìn)行二級均質(zhì)，壓力在25MPa，保證產(chǎn)品穩(wěn)定，防止茶飲料濃縮液沉降和分層，均質(zhì)后殺菌，殺菌公式15～80Min～反壓冷卻／118℃，反壓為1．1～1．4kg／cm2，滅菌后迅速冷卻至40℃以下。最后進(jìn)行密封包裝，其形式分為袋裝、罐裝或瓶裝，也可裝到冷熱兩用飲料現(xiàn)調(diào)機(jī)上，夏季再加入CO2氣體調(diào)制成碳酸水冰鎮(zhèn)飲料，冬天直接加熱調(diào)制茶水飲用，也可以用包裝好的濃縮液泡茶水的工序可與純凈水飲水機(jī)配套使用，解決純凈水泡茶時費時費力的問題。
權(quán)利要求
1.一種茶飲料濃縮液及其配制，其特征是將原料茶與凈水按重量比為1∶1至1∶4比例加入反應(yīng)釜中，在60℃至100℃范圍內(nèi)的溫度下加熱泡制后過濾，再加入輔料配制濃溶液，通過均質(zhì)、殺菌、包裝等工序制得成品茶飲料濃縮液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是得到茶葉和凈水泡制過濾液后，與加到反應(yīng)釜中的中草藥煮蒸后的過濾液混合，混合液再加入輔料配制茶飲料濃縮液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的方法，其特征是原料茶與純凈水重量比為1∶1為最佳效果。
4.根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的方法，其特征是茶與水在反應(yīng)釜中加熱泡制時加熱的最合適溫度為90℃±5℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的方法，其特征是所加輔料主要包括甜蜜素，天然香辛味精，天然紫草色素等。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種茶飲料濃縮液及其配制方法,它利用原料茶、天然色素、天然香精等輔料及中草藥,通過加熱泡制、過濾、均質(zhì)、殺菌等工藝過程配制成茶飲料濃縮液,供人們隨時沖泡飲料茶水,或者用在飲料現(xiàn)調(diào)兩用機(jī)上隨機(jī)出售。本方法所得茶飲料濃縮液成本低,攜帶方便,飲用效果好。
文檔編號A23F3/18GK1293002SQ9911669
公開日2001年5月2日 申請日期1999年10月13日 優(yōu)先權(quán)日1999年10月13日
發(fā)明者劉瑞 申請人:劉瑞