專利名稱：蒜芽素浸出液生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種藥食同用的口服液生產(chǎn)方法。
大蒜的食療功能和藥用價(jià)值越來(lái)越受到重視，目前上市的大蒜制品是使用成熟的大蒜直接或榨取汁液深加工而成的。
本發(fā)明的目的在于生產(chǎn)一種能夠消除大蒜惡臭氣味，對(duì)人體腸胃無(wú)刺激而又保持大蒜主要保健食療作用的功能性口服液。
本發(fā)明的要點(diǎn)在于使用老熟、健壯、無(wú)損傷，經(jīng)過(guò)貯存風(fēng)干，可做種蒜的大蒜頭，促使胚胎發(fā)芽，利用其胚芽自身繁殖旺盛期，采取單體蒜瓣全株碎裂，使其中蒜氨酸與蒜氨酸酶相互作用，在酸、醇及一定溫度條件下得到分解，浸取出大蒜芽素和富含的其他營(yíng)養(yǎng)成份。
本發(fā)明的效果在于生產(chǎn)的蒜芽素浸出液是在植物生長(zhǎng)萌發(fā)時(shí)瓣體中養(yǎng)份充分發(fā)揮之際，全株液態(tài)浸取，能有效的保持大蒜整體營(yíng)養(yǎng)成份。加以調(diào)制后即可作為藥用制劑或保健飲料原料。
附圖
為蒜芽素浸出液生產(chǎn)工藝示意圖。
本發(fā)明的實(shí)施例如下將經(jīng)過(guò)貯存風(fēng)干、健壯、無(wú)損傷的大蒜頭剝?nèi)ネ馄し职?，?00克，將蒜瓣的大頭根部向下，整齊排列在平底容器內(nèi)，向蒜瓣上噴灑少量潔凈水，保持環(huán)境濕度10℃以上，待蒜瓣破體出芽至嫩芽長(zhǎng)至0.5厘米時(shí)取出晾干，擠壓，使瓣體碎裂去皮摘凈，置于容器內(nèi)翻動(dòng)數(shù)次使碎裂的瓣體、芽苗及少量汁液均勻接觸后置入由食用白酒、食醋、檸檬酸配制的500毫升混合液中，在密閉條件下冷浸3～5天，冷浸結(jié)束后將置有蒜液的密閉容器整體放入水浴中緩慢加熱至60℃～70℃，蒸煮四小時(shí)，此時(shí)浸液逐漸呈黃橙色，待其降至室溫后從水浴中取出，靜置5～7天，移至蒸餾分離器中再行加熱分餾，至80℃時(shí)逸出的乙醇及部分游離酸接冷卻器回收，蒸餾分離后的固液混合物經(jīng)沉淀過(guò)濾后，得到蒜芽素浸出液。
權(quán)利要求
1.一種蒜芽素浸出液生產(chǎn)方法，其特征在于將發(fā)芽的蒜瓣置入酸、醇溶劑中浸取。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述蒜芽素浸出液生產(chǎn)方法，其特征在于蒜芽露出瓣體長(zhǎng)度在0.5厘米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和2所述蒜芽素浸出液生產(chǎn)方法，其特征在于蒜芽素是蒜瓣的全株浸出物。
全文摘要
本發(fā)明是一種藥食同用的口服液生產(chǎn)方法。取健壯老熟無(wú)損傷的大蒜頭,讓其吸收水份自行發(fā)芽,待蒜芽露出瓣體0.5厘米時(shí)將其碎裂后置入酸、醇混合溶液中在密閉容器內(nèi)浸漬三、五天,后加熱促其蒜素及養(yǎng)份分解,經(jīng)沉淀過(guò)濾即可獲得蒜芽素浸出液。
文檔編號(hào)A23L1/28GK1275399SQ9911424
公開(kāi)日2000年12月6日 申請(qǐng)日期1999年5月28日 優(yōu)先權(quán)日1999年5月28日
發(fā)明者汪如維 申請(qǐng)人:汪如維