專利名稱：包子機的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及的是一種能生產包子面皮，并包裹餡子的包子機。
目前，所有的包子都是由手工捏制的，由于速度慢，手工成本高，難于及時大量、優(yōu)價地滿足人們食用、特別是早餐的需求，尤其是在部隊、院校、大型產礦企業(yè)食堂、旅客列車、旅客輪船上人員中集中的地方，給人們的生活改善造成不便和困難。
本發(fā)明的目的是提供一種包子機，它能快速、大量的生產包子，及時的滿足人們食用，特別是早餐的需求，同時又節(jié)省勞力，降低成本。
本發(fā)明的目的是這樣實現的，首先，包子皮由凹面模槽對滾器滾壓出邊沿薄、中央厚的圓形面皮，后由彎管式給餡頭像新娘頂蓋頭那樣頂著面皮，沿著弧線的軌跡行進，一邊行進，一邊從管口式的給餡頭里在蝸桿的推動下，冒出餡子，支起面皮，行至扎口器處。扎口器在轉臂順時針方向扭轉帶動下，下罩著給餡頭，套住面皮和餡子，準備扎口。扎口器是由內環(huán)套外環(huán)的軸承杠桿式結構構成，在內環(huán)面上均設6根支柱，6根支柱分別穿連著6個扎口杠桿即搖臂。6根支住分別是所連搖臂的支點。外環(huán)面上也均設6根支柱、立在扎口搖臂外端的叉中即力臂，搖臂外端口作搖臂的力點。當扎口器的外環(huán)沿逆時針方向轉動時，帶動扎口搖臂在力點和支點的作用下，對面皮和餡子實施扎口，扎口完成時，轉臂逆時針方向扭轉160度，帶動扎口器并包子也翻轉160度，扎口器翻了一個面，也移了一倍的位。之后扎口器外環(huán)作順時針方向轉動，帶動力點在支點的作用下，松開扎口器搖臂，包子被送入蒸籠篩子中。
包子裝籠是先由裝篩托盤托住蒸籠篩，自動均勻地裝滿圓形篩子后，再由手工整篩整篩地搬移入籠的。
一個圓形的篩子假定圓周線為緯線，直徑線為經線。下面，分經緯線對裝篩托盤的工作原理作進一步的說明篩托是一個金屬圓盤，反面有數圈齒輪環(huán)，各圈齒輪的齒間距相等。齒輪通過一傳動齒輪桿受轉臂的控制，使托盤在緯線上作間斷性步進制單向轉動，并在裝篩點上轉動的緯度步步相等，又剛好等于一個包子的外徑。篩托是建立在托軸上的，托軸上有齒輪，聯動著調節(jié)托盤圓心位置、改變裝篩點經度的調心軸，調心軸上有數道凸出的螺紋，螺紋繞軸一周，并另有卡環(huán)擋著，當托盤在緯線方向轉動時，托盤軸上齒輪傳動調心軸滾動，當滾完一周時，也正好是托盤旋轉一周，包子裝篩一圈合攏時，此時調心軸上凸出螺紋一周旋出卡環(huán)檔，在彈璜的推力下，托盤圓心在經線上移位一個包子的外徑后，調心軸上的下道凸出螺紋又被卡環(huán)檔住，使托盤圓心暫定于新的圓心點上，這時托盤反面齒輪環(huán)的外一圈齒輪又與傳動桿頭的齒輪咬合，受轉臂的控制，重復上述的功能，再等托盤又旋轉一周時，也就是包子裝篩又一圈時，凸出螺紋又旋出卡環(huán)檔，托盤圓心在經線上又移位一個包子的外徑，又開始下一圈的裝篩，直至自動均勻裝滿一篩又一篩。
由于采用了上述方案，由機器制作包子，它能快速、及時、大量的產出，完成時效性特強，幾乎每日都有的突擊性工作，及時大量地滿足人們食用，特別是早餐的需求，同時降低了制作成本，實惠于社會。
下面結合附圖和實施例，作進一步說明。


圖1是整機結構剖視2是面皮對滾器剖視3是扎口器松開式剖視4是扎口器扎緊式剖視5是托盤系統剖視中1.對滾器、2.面團桶、3.陪面斗、4.陪面加入孔、5.面皮凹模槽、6.給餡頭、7.給餡蝸桿、8.餡料桶、9.給餡器支點、10、弧度運行軌跡、11、扎口器內環(huán)、12、扎口器外環(huán)、13、搖臂、14、搖臂支點、15、力點、16、扎口器轉臂、17、蒸籠篩、18、面皮、19、餡料、20、扎口器中央、21、托盤、22、齒輪環(huán)、23、傳動桿、24、托軸齒輪、25、調心軸、26、凸出螺紋、27、卡環(huán)、28、彈璜、29、外荊棘輪。
在圖1的實施例中，在動力的驅動下，對滾器1對滾轉動，由于如圖2所示的對滾器具有凹面模槽5的下陷部分，所以，面團桶2里的面團被滾壓出中央厚、邊沿薄的面皮18來，面團桶上沿周有陪面斗3和陪面加入孔4，所以，面團不會糊滾和以后的各接觸機件。當面皮18出滾一半或下沿低于如圖1所示的給餡頭管口平面25mm時，給餡頭6以支點9為圓心，以支點至給餡頭6的管口面為半徑，沿孤度運行軌跡10始發(fā)行進。隨著對滾器1和給餡頭6繼續(xù)運動，當面皮18全出完時，面皮18的中心正好覆蓋在給餡頭6的管口中心，象新娘子頂蓋頭一樣，給餡頭6一邊行進，給餡螺桿一邊轉動，餡料桶8里的餡料被推出給餡頭6管口，如圖1或圖4所示的餡子19支起面皮18，繼續(xù)行至圖1或圖3所示的扎口器中央20處。同時，在如圖1或圖4所示的扎口器轉臂16的帶動下，并以轉臂為圓心，順時針方向下罩于給餡頭6上，套住面皮18和餡子19，接著，由圖4所示的扎口器外環(huán)11沿逆時針方向旋動，帶動搖臂13的力點15在支點14的配合下，如圖4所示對包子實施扎口。隨即，轉臂16逆時針方向轉動160度后，如圖1或圖3所示的扎口器翻了一個面，移了一倍位，扎口器外環(huán)順時針方向旋動，帶動力點15在支柱點14的配合下，扎口器搖臂松開，包子被送至篩子17中。
如圖5所示，篩子17是撂在托盤21上的，托盤反面有齒輪環(huán)22，各圈齒輪的齒間距相等，齒輪環(huán)22通過一傳動齒輪桿上的外荊棘輪29受轉臂16的荊棘輪爪的頂撐，使托盤21在緯線上作間歇式步進制單向轉動，并在裝包點緯度上步步相等，又正好等于一個包子的直徑，篩托21是建立在托軸上的，軸上有齒輪24，它從動著調節(jié)托盤圓心位置，改變裝篩點在篩中經度的調心軸25，軸上有數道凸出軸面的螺紋26，每道螺紋繞調心軸25一周，并另有卡環(huán)27擋住，當托盤21在緯線上轉動時，托盤軸上的齒輪24撥動調心軸25滾動，當滾完一周時，也正好是托盤21旋轉一周，包子裝篩一圈合攏時，調心軸25上的凸出螺紋26一周旋出卡環(huán)檔27，在彈璜28的推動下，托盤圓心在經線上移位一個包子的直徑后，調心軸25上的下一道凸出螺紋又被卡環(huán)27擋住，使托盤圓心暫定于新的圓點上，這時托盤21反面的齒輪環(huán)22的外一圈齒輪又與傳動桿23端頭齒輪咬合，受轉臂16的荊棘輪爪的頂撐，重復托盤21在緯度上旋轉，再等托盤21旋足一周時，也就是包子裝篩又一圈時，凸出螺紋26又旋出卡環(huán)27，在彈璜28的推動下，托盤圓心在經度上又移位一個包子的直徑，又可開始下圈的裝篩，直至自動均勻地裝滿一篩又一篩。
權利要求
1.一種包子機，對滾器壓出的面皮由給餡頭頂著沿孤行進，并給出餡子，行至扎口器處由扎口器扎口，后翻轉160度，將包子送入蒸籠篩子中，并理想裝篩，其特征是面皮由彎管式給餡頭頂著，沿孤行進，并冒出餡子，支起面皮，送至軸承杠桿式扎口器處，由扎口器扎口，并翻轉160度，將包子送入蒸籠篩子中，并有序裝篩。
2.根據權力要求1所述的包子機，其特征是面皮由彎管式給餡頭管口頂著，沿孤行進，并冒出餡子，支起面皮，送至扎口器。
3.根據權利要求1所述的包子機，其特征是扎口器是由軸承杠桿式結構構成，由外環(huán)的旋轉，帶動搖臂作扎口與松開，并夾住包子運送入篩中。
4.根據權利要求1所述包子機，其特征是包子裝篩托盤反面的齒輪環(huán)驅使托盤作緯度運轉，調心軸被動于托盤滾動后，凸出螺紋旋出卡環(huán)，在彈璜的推動下，使托盤圓心在經度上調位。
全文摘要
一種包子機由對滾器壓出面皮,給餡頭頂著并給出餡子,沿孤行至扎口器,后由扎口器轉臂扭轉,帶動扎口器罩在給餡頭上,隨即扎口器外環(huán)旋轉,帶動搖臂扎口,接著扎口器轉臂回轉160度,帶動扎口器也翻轉160度。扎口器翻了一個面,也移一倍位,扎口器外環(huán)回轉,帶動扎口搖臂松開,包子被送入蒸籠篩子內。由托盤順序裝篩,完成包子制作的全過程,由于用機器制作包子,它能快速大量地滿足人們需求,同時,降低了成本。
文檔編號A21C9/00GK1263712SQ99102609
公開日2000年8月23日 申請日期1999年2月14日 優(yōu)先權日1999年2月14日
發(fā)明者管發(fā)恩 申請人:管發(fā)恩