專(zhuān)利名稱(chēng)：真空灌裝機(jī)肉泵的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品機(jī)械，特別是一種灌裝肉類(lèi)食品的灌裝機(jī)。
目前，在肉類(lèi)加工如灌腸加工生產(chǎn)線(xiàn)上，常使用真空式液壓灌裝機(jī)。這種灌裝機(jī)上的主要部件--肉泵的工作原理是在腰形腔體內(nèi)抽氣形成負(fù)壓，料斗內(nèi)的原料(如肉餡)被吸入泵體中去；設(shè)置在腔體內(nèi)的轉(zhuǎn)子帶動(dòng)刀片轉(zhuǎn)動(dòng)，原料在刀片帶動(dòng)下轉(zhuǎn)過(guò)一個(gè)角度后被擠壓出出料口(參見(jiàn)附


圖1、2)。由于其結(jié)構(gòu)上的要求，刀片與腔體內(nèi)壁和凸輪的間隙不能超過(guò)0.1mm。為防止食品污染，肉泵一般選用不銹鋼材料，但由于不銹鋼的硬度較低，所以，刀片和腔體等部件的磨損很快?，F(xiàn)有技術(shù)中，比較多的是刀片采用硬度較高的合金鋼，并設(shè)計(jì)成如圖2(b)所示的長(zhǎng)刀片，交叉安裝在轉(zhuǎn)子上的刀片槽內(nèi)，利用長(zhǎng)刀片在刀片槽內(nèi)的滑動(dòng)，減少腰形腔體內(nèi)壁的磨損。但是，這種結(jié)構(gòu)的長(zhǎng)刀片與腰形腔體之間的間隙較大，且刀片只能安裝3把(即6片)，刀片數(shù)量過(guò)少，填室容積必然過(guò)大，從而會(huì)造成定量誤差增大。
本實(shí)用新型的目的是提供一種結(jié)構(gòu)緊湊、氣密性好，且運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、刀片修復(fù)容易的真空灌裝機(jī)肉泵。
本實(shí)用新型的技術(shù)方案是；真空灌裝機(jī)肉泵由上蓋、腰形套和底板組成密封腔，主軸通過(guò)主軸座設(shè)置于底板和蓋之間，由主軸帶動(dòng)的轉(zhuǎn)子上設(shè)有刀片，凸輪固定在上蓋內(nèi)側(cè)，底板上設(shè)有真空吸管和進(jìn)料口、出料口，所述的刀片設(shè)置在轉(zhuǎn)子上的刀片槽內(nèi)，并可在刀片槽內(nèi)徑向滑動(dòng)，刀片的長(zhǎng)度小于圓形密封腔的半徑。
由于采用了上述結(jié)構(gòu)，本實(shí)用新型的刀片與腔體的間隙可提高到0.1mm以下，氣密性能好；且能根據(jù)需要，設(shè)置刀片8片以上，從而使填室容積減小，實(shí)現(xiàn)定量排放。
以下結(jié)合附圖(實(shí)施例)描述本實(shí)用新型的技術(shù)方案。
圖1為本實(shí)用新型的肉泵結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為現(xiàn)有技術(shù)中肉泵的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖中標(biāo)號(hào)分別表示1．上蓋；2．腰形套；3．底板；4．轉(zhuǎn)子；5．主軸；6．刀片；7．定位銷(xiāo)；8．真空吸管；9．主軸座；10．密封蓋；11．軸承；12．真空吸口；13．進(jìn)料口；14．出料口；15．凸輪。
本實(shí)用新型由上蓋1、腰形套2和底板3組合成密封腔，轉(zhuǎn)子4由主軸5帶動(dòng)，在密封腔內(nèi)作順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)子的刀片槽內(nèi)設(shè)有8～12片刀片，并可在刀片槽內(nèi)滑動(dòng)，凸輪15固定在上蓋1內(nèi)側(cè)，上蓋由定位銷(xiāo)7與腰形套2固定，因此，凸輪是固定的。當(dāng)主軸帶動(dòng)轉(zhuǎn)子和刀片轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，刀片的一端沿凸輪曲線(xiàn)滑動(dòng)，另一端則沿腰形套的內(nèi)曲線(xiàn)運(yùn)動(dòng)。由于真空泵的抽氣管和真空吸管8相接，當(dāng)進(jìn)料口13和上部料斗連接時(shí)，由于負(fù)壓作用，就能將料斗內(nèi)的原料(如內(nèi)餡)通過(guò)真空吸口12吸入泵體中去。這樣，肉泵內(nèi)腔將形成兩大區(qū)域，A腔為真空腔，B腔為灌裝腔。因?yàn)樵谌獗贸隽峡谏闲韪鶕?jù)用戶(hù)要求安裝出腸套管，真空腔的的負(fù)壓應(yīng)為-0.08Mpa左右；而灌裝腔為正壓，其壓力隨出腸套管內(nèi)徑的大小而變化，出腸管內(nèi)徑大，則灌裝壓力低，反之，則高，一般為+0.4Mpa左右。由于結(jié)構(gòu)上的要求，灌裝機(jī)在工作時(shí)肉餡不能吸入真空腔中去。如附
圖1所示，真空吸口12在刀片和凸輪、腰形套內(nèi)腔曲線(xiàn)的間隙大于0.10mm時(shí)，既能將料斗內(nèi)的肉餡吸入，但亦能將肉餡吸入真空腔中，這樣會(huì)引起真空吸口逐漸堵塞，真空失效。同樣，真空吸口12也能將灌裝腔內(nèi)的肉餡吸入真空腔，因此，在腰形套內(nèi)腔設(shè)置密封區(qū)C。這樣，當(dāng)轉(zhuǎn)子4帶動(dòng)刀片作順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，真空吸口就不能將出料口處的肉餡吸入真空腔。當(dāng)然，這需要由相應(yīng)的加工精度來(lái)保證。
在附
圖1所示的實(shí)施例中，轉(zhuǎn)子上設(shè)有10片刀片，其中2把刀片在腰形套和轉(zhuǎn)子外圓間形成的內(nèi)腔稱(chēng)為填室D。本實(shí)施例的填室容積為50克，肉泵轉(zhuǎn)過(guò)36度，即排出50克，也就是說(shuō)，內(nèi)泵轉(zhuǎn)動(dòng)一周，即轉(zhuǎn)過(guò)10個(gè)刀片，就可排出500克肉餡。內(nèi)泵的材料采用特殊合金鋼，經(jīng)處理后使其硬度達(dá)到HV1000左右，硬層深度0.5～0.75毫米，不銹蝕，不變形。
權(quán)利要求1．一種真空灌裝機(jī)肉泵，由上蓋(1)、腰形套(2)和底板(3)組成密封腔，主軸(5)通過(guò)主軸座(9)設(shè)置于底板(3)和上蓋(1)之間，由主軸(5)帶動(dòng)的轉(zhuǎn)子(4)上設(shè)有刀片(6)，凸輪(15)固定在上蓋內(nèi)側(cè)(1)，底板(3)上設(shè)有真空吸管(8)和進(jìn)料口(13)、出料口(14)，其特征是刀片(6)設(shè)置在轉(zhuǎn)子(4)上的刀片槽內(nèi)，并可在刀片槽內(nèi)徑向滑動(dòng)，刀片的長(zhǎng)度小于圓形密封腔的半徑。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空灌裝機(jī)肉泵，其特征是轉(zhuǎn)子上設(shè)置的刀片為8～12片。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型涉及食品機(jī)械中一種灌裝肉類(lèi)食品的灌裝機(jī)。它由上蓋、腰形套和底板組成密封腔，由主軸帶動(dòng)的轉(zhuǎn)子上設(shè)有刀片，凸輪固定在上蓋內(nèi)側(cè)，底板上設(shè)有真空吸管和進(jìn)料口、出料口，所述的刀片設(shè)置在轉(zhuǎn)子上的刀片槽內(nèi)，并可在刀片槽內(nèi)徑向滑動(dòng)，刀片的長(zhǎng)度小于圓形密封腔的半徑。由于采用了上述結(jié)構(gòu)，本實(shí)用新型的刀片與腔體的間隙可提高到0.1mm以下；且能根據(jù)需要，可設(shè)置刀片8片以上，從而使填室容積減小，實(shí)現(xiàn)定量排放。
文檔編號(hào)A22C7/00GK2353164SQ9820710
公開(kāi)日1999年12月15日 申請(qǐng)日期1998年7月28日 優(yōu)先權(quán)日1998年7月28日
發(fā)明者王炳宏 申請(qǐng)人:蘇州市金星不銹鋼制品有限公司