專利名稱：天然植物飲料及其制備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法，特別是屬于天然植物飲料及其制備方法領(lǐng)域。
目前，國內(nèi)市場所提供的夏季飲料多為純凈水、礦泉水、汽水、果汁飲料、水乳混合飲料等類型。這些飲料中，單純水飲料易使人大量出汗，汗出則使人體水電解質(zhì)失衡而出現(xiàn)疲乏、口渴；果汁乳汁飲料甜度酸度較大，飲用后口中粘膩不爽，反而口干粘渴，而且胃腸中易產(chǎn)生酸性氣體使人感覺胃腹悶脹，況且高糖飲料不適宜腎臟和胃腸有病的人飲用。此外，夏季氣候炎熱，人們多貪涼飲冷，貪涼則易感受風(fēng)寒，飲食過冷則脾胃受涼，外寒與內(nèi)涼相并，導(dǎo)致脾胃不和或感冒，而上述飲料普遍缺乏藥用和保健作用。
中國民間習(xí)用香薷泡飲作夏季代茶飲料。香薷(HerbaElsholtziae)別名香茹、香菜、蜜蜂草、香草、為唇型科植物海洲香薷的干燥全草，含揮發(fā)油約1％，其中主成份為香薷二醇，還含甾醇、酚性物質(zhì)和黃酮甙、倍半萜烯等。其性微溫、味辛。功能解渴、利濕、溫胃、散寒解表，是調(diào)和脾胃而解除暑濕感冒之佳品。如《食物本草》說“夏月煮飲代茶，調(diào)中溫胃；含汁漱口，去臭氣?！睂ο戕傅姆梅椒ㄒ矘O有講究，如《本草綱目》說“不可熱飲，飲者惟宜冷服?！薄侗窘?jīng)逢源》也說“冷飲則解熱利小便。”但是，這種泡飲方法，一是香薷有效成份利用率低，二是不適合工業(yè)化大生產(chǎn)。
本發(fā)明的目的在于提供一種具有藥用和保健作用的天然植物飲料以及適合工業(yè)化生產(chǎn)的制備方法。
本發(fā)明的目的是通過如下方案來實現(xiàn)的將香薷揮發(fā)油、香薷浸膏、香薷浸膏提純液、香薷浸膏提純醇洗液、黨參醇浸膏溶入可飲用水中，調(diào)PH為6.0～6.3，裝瓶、滅菌，即得飲料；其中香薷揮發(fā)油的用量為0～30％(體積)，香薷浸膏的用量為0～30％(體積)，香薷浸膏提純液的用量為0～15％(體積)，香薷浸膏提純醇洗液用量為0～5％(體積)，黨參醇浸膏用量為0～30％(體積)，余量為可飲用水，但香薷揮發(fā)油、香薷浸膏、香薷浸膏提純液、香薷浸膏提純醇洗液不能同時為零。
上述配方中，還可加入0～4％(體積)的單糖漿、0～4％(體積)的焦糖、0～0.04％的瓊脂(重量)。
其中，香薷揮發(fā)油也可以水溶液或飽和水溶液或水油混合液的形式加入飲料中；香薷浸膏既可以是粗浸膏，也可以是醇浸膏；調(diào)PH值時既可用蘋果酸，也可用檸檬酸，還可用其他食用酸。
還可在上述配方中加入碳酸鹽，制成碳酸型飲料。
香薷揮發(fā)油的制取方法是將切碎的香薷莖、葉、果穗裝入蒸餾器中，用常規(guī)的水蒸汽蒸餾法制取香薷揮發(fā)油或其水溶液或是飽和水溶液或是水油混合液，水蒸汽蒸餾時間為4～8小時，收集餾出液至餾出液量與原料香薷重量比為1∶2～1∶3，然后再蒸餾一次，使餾出液中含香薷揮發(fā)油為10～40％(重量)。
香薷浸膏的制作方法是在已提出揮發(fā)油的香薷殘渣中加入用量為原料香薷的0.3～0.5倍(重量)軟水，于60～80℃下浸漬1～2小時，過濾得浸漬液，再重復(fù)浸漬一次，合并兩次浸漬液，加熱濃縮，收浸膏至原料香薷的0.25～0.5倍(重量)，得粗浸膏；再加濃度為70～90％(重量)的乙醇，調(diào)至含醇量為40～60％(重量)，靜置沉淀，過濾，濾液經(jīng)回收乙醇后，得醇浸膏為原料香薷的1～3倍(重量)。
香薷浸膏提純液的制取方法是將香薷醇浸膏用水稀釋成1∶1～1∶2，過濾，濾液上聚酰胺柱除去雜質(zhì)，收集通過液為香薷浸膏提純液。
香薷浸膏提純醇洗液的制備方法是將通過香薷醇浸膏稀釋液的聚酰胺柱用50～60％的乙醇溶液洗滌，至洗脫液呈無色，此洗脫液為香薷浸膏提純醇洗液。
黨參醇浸膏的制備方法是將黨參切片，加入原藥材重量1～4倍的軟水，70～80℃下浸泡1～4小時，過濾得浸泡液，再重復(fù)浸泡一次，合并兩次浸泡液，加熱濃縮，收浸膏為原藥材重量的1～2倍，冷卻，加濃度為70～90％(重量)的乙醇，調(diào)至含醇量為40～65％，靜置18～36小時，過濾，濾液經(jīng)回收乙醇后，得醇浸膏為原藥材重量的0.3～0.5倍。
本發(fā)明所用的主要原料為香薷，符合衛(wèi)生部1987年第一批頒發(fā)的既是食品又是藥品的品種規(guī)定。黨參含皂甙、微量生物堿、蔗糖、葡萄糖、菊糖、淀粉、粘液質(zhì)、樹脂等，能增加人體紅細胞及血紅蛋白、升高血糖、具有補氣健脾作用。黨參與香薷配合，作用有二一是增加補氣生津作用；二是有散有收，有泄有補，深符醫(yī)學(xué)理論，收到清暑益氣的綜合效應(yīng)。
本發(fā)明采用合理的配比及制作工藝，不僅適合工業(yè)化大生產(chǎn)，而且最大限度地保留了香薷及其他組分的有效成份，使其原有的異味消除，調(diào)配出的飲料具有濃郁清香的天然香薷風(fēng)味，飲用者一聞即能辨識其飲料特征。
本發(fā)明的產(chǎn)品具有三大特點一是清香，聞其香氣即感頭腦清爽無倦意；二是飲后咽部返甜并有滋潤感，解渴效果明顯；三是飲后無胃腸產(chǎn)氣的悶脹感，增進胃腸功能活動。
本發(fā)明的產(chǎn)品富含人體必需的微量元素、維生素醣等營養(yǎng)成份，可調(diào)節(jié)人體機能，促進新陳代謝。尤其是本產(chǎn)品屬低糖低酸飲料，使各類人群包括需控制食糖攝入量的肥胖、糖尿病、胃及十二指腸潰瘍的患者都可以放心飲用，即可作藥用，又可作保健飲料。而且民間早已有香薷泡飲的方法，因此，消費者易于接受本發(fā)明的產(chǎn)品，使其具有良好的開發(fā)前景。
下面是本發(fā)明的實施例，但本發(fā)明不僅限于下述實施例。
實施例一取香薷草，以質(zhì)嫩、莖淡紫色、葉綠色、花穗多、香花濃烈者為佳。將香薷撿去雜質(zhì)、除去根部，于清水中略浸后即撈起，稍潤后，切成1～3cm的小段，曬干。黨參用清水洗凈，浸1～2分鐘，潤透，除去蘆頭，切成厚約0.3～0.5cm的片狀，曬干。
將制備后的香薷置入蒸餾器中，用水蒸汽蒸餾法提取香薷揮發(fā)油飽和水。香薷總體積是蒸餾器容量的三分之一為宜，開蒸汽后，嚴格掌握蒸汽壓力為0.2mmHg進行煮沸，蒸餾時間為4～8小時，收集香薷藥液量與原料香薷重量比為1∶2～1∶3。冷凝液再蒸餾一次，以提高餾出液的純度和濃度(含揮發(fā)油10～40％)，最后于餾液中加入0.2～0.5％的混合防腐劑，攪勻，冷卻至室溫，經(jīng)粗濾，精濾后裝入避光容器中備用，代號為I。
將水蒸汽蒸餾后的香薷殘渣分兩次在60～90℃的溫水中保溫浸漬1～2小時，每次用水量為原藥材的30～50％(重量)。合并兩次浸漬液，過濾澄明，并濃縮，收浸膏至藥材重量的25～50％，代號為II。在II中加入濃度為70～90％的乙醇調(diào)至含醇量為40～60％，靜置沉淀，過濾上清液，回收乙醇后浸膏為原藥材的1～3倍重量，加0.2～0.5％混合防腐劑，密封備用，代號為III。
將香薷醇浸膏用水稀釋成1∶1～1∶2，過濾澄明，上聚酰胺柱進行分離，除去雜質(zhì)，柱體內(nèi)徑與長度比為1∶1 0，聚酰胺粒度為60～80目。收集過柱液經(jīng)粗濾、精濾得香薷浸膏提純液，代號為IV。再用50～60％的乙醇溶液洗柱，見有棕色液流出，洗至流出液無色，味苦澀為止，收集此段洗脫液得香薷浸膏提純醇洗液，代號為V。
將制備后的黨參飲片置蒸汽容器內(nèi)，加入原藥材重量1～4倍軟水，蒸汽加熱至70～80℃煮1～4小時，連煮兩次，合并濾液。蒸汽濃縮成原藥材比水為1∶2～1∶3，收流浸膏為原藥材重量的1～2倍，冷卻，加乙醇調(diào)至含醇量為40～65％，靜置18～36小時，過濾，回收乙醇的浸膏為原藥材重量的30～50％，加0.2～0.5％的混合防腐劑密封備用，得黨參醇浸膏，代號為VI。
取I 10ml，III 100ml，VI 50lm，加入蒸餾水至定容1000ml，用蘋果酸調(diào)PH為6.2，裝入飲料瓶，壓蓋、滅菌、蒸汽加熱至80℃以上持續(xù)15分鐘，盡快冷卻得成品。實施例二取I 5ml，III 5ml，VI 5ml，單糖漿40ml，焦糖5ml，其余操作同實施例一。
實施例三取I 300ml，VI 4ml，單糖漿28ml，焦糖10ml，其余操作同實施例一。
實施例四取15ml，VI 300ml，單糖漿2.4ml，焦糖40ml，防腐劑0.2～0.5％，其余操作同實施例一。
實施例五取II 300ml，單糖漿8ml，焦糖4ml，瓊脂(濃度為0.12％)10ml，其余操作同實施例一。
實施例六取I 50ml，VI 300ml，單糖漿1ml，焦糖40ml，瓊脂(濃度為0.12％)1ml，其余操作同實施例一。
實施例七取I 100ml，II 10ml，單糖漿1.6ml，焦糖40ml，瓊脂(濃度為0.12％)300ml，其余操作同實施例一。
實施例八取I 5ml，IV 50ml，V 50ml，焦糖5ml，單糖漿3.2ml，瓊脂(濃度為0.12％)200ml，其余操作同實施例一。
實施例九取I 10ml，IV 150ml，V l0ml，焦糖2ml，單糖漿6ml，其余操作同實施例一。
實施例十在實施例七的基礎(chǔ)上，再加入碳酸鹽或通入二氧化碳，就制得碳酸型飲料。
權(quán)利要求
1.一種天然植物飲料及其制備，其特征在于將香薷揮發(fā)油、香薷浸膏、香薷浸膏提純液、香薷浸膏提純醇洗液、黨參醇浸膏溶入可飲用水中，調(diào)PH為6.0～6.3，裝瓶、滅菌，即得飲料；其中香薷揮發(fā)油的用量為0～30％(體積)，香薷浸膏的用量為0～30％(體積)香薷浸膏提純液的用量為0～15％(體積)，香薷浸膏提純醇洗液用量為0～5％(體積)，黨參醇浸膏用量為0～30％(體積)，余量為可飲用水，但香薷揮發(fā)油、香薷浸膏、香薷浸膏提純液、香薷浸膏提純醇洗液不能同時為零。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然植物飲料及其制備，其特征在于還可加入0～4％(體積)的單糖漿、0～4％(體積)的焦糖、0～0.04％的瓊脂(重量)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的天然植物飲料及其制備，其特征在于香薷揮發(fā)油也可以水溶液或飽和水溶液或水油混合液的形式加入飲料中；香薷浸膏為粗浸膏或醇浸膏；調(diào)PH值時既可用蘋果酸，也可用檸檬酸，還可用其他食用酸。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的天然植物飲料及其制備，其特征在于還可加入碳酸鹽，制成碳酸型飲料。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的天然植物飲料及其制備，其特征是以下述方法制取香薷揮發(fā)油將切碎的香薷莖、葉、果穗裝入蒸餾器中，用常規(guī)的水蒸汽蒸餾法制取香薷揮發(fā)油或其水溶液或是飽和水溶液或是油水混合液，水蒸汽蒸餾時間為4～8小時，收集餾出液至餾出液量與原料香薷重量比為1∶2～1∶3，然后再蒸餾一次，使餾出液中含香薷揮發(fā)油為10～40％(重量)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的天然植物飲料及其制備，其特征是以下述方法制取香薷浸膏在已提出揮發(fā)油的香薷殘渣中加入用量為原料香薷的0.3～0.5倍(重量)軟水，于60～80℃下浸漬1～2小時，過濾得浸漬液，再重復(fù)浸漬一次，合并兩次浸漬液，加熱濃縮，收浸膏至原料香薷的0.25～0.5倍(重量)，得粗浸膏；再加濃度為70～90％(重量)的乙醇，調(diào)至含醇量為40～60％(重量)，靜置沉淀，過濾，濾液經(jīng)回收乙醇后，得醇浸膏為原料香薷的1～3倍(重量)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的天然植物飲料及其制備，其特征是以下述方法制取香薷浸膏提純液將香薷醇浸膏用水稀釋成1∶1～1∶2，過濾，濾液上聚酰胺柱除去雜質(zhì)，收集通過液為香薷浸膏提純液。
8.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的天然植物飲料及其制備，其特征是以下述方法制取香薷浸膏提純醇洗液將通過香薷醇浸膏稀釋液的聚酰胺柱用50～60％的乙醇溶液洗滌，至洗脫液呈無色，此洗脫液為香薷浸膏提純醇洗液。
9.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的天然植物飲料及其制備，其特征是以下述方法制取黨參醇浸膏將黨參切片，加入原藥材重量1～4倍的軟水，70～80℃下浸泡1～4小時，過濾得浸泡液，再重復(fù)浸泡一次，合并兩次浸泡液，加熱濃縮，收浸膏為原藥材重量的1～2倍，冷卻，加濃度為70～90％(重量)的乙醇，調(diào)至含醇量為40～65％，靜置18～36小時，過濾，濾液經(jīng)回收乙醇后，得醇浸膏為原藥材重量的0.3～0.5倍。
全文摘要
本發(fā)明是一種天然植物飲料及其制備,由香薷揮發(fā)油、香薷浸膏、香薷浸膏提純液、香薷浸膏提純醇洗液、黨參醇浸膏各按0～30%;0～30%∶0～15%∶0～5%∶0～30%(體積)的比例溶入可飲用水中,調(diào)節(jié)pH為6.0～6.3,裝瓶、滅菌,即得飲料,本發(fā)明配方合理,制作工藝適合工業(yè)化大生產(chǎn),產(chǎn)品最大限度地保留了香薷及其他有效成分,富含人體必需的微量元素,既可作藥用,又可作保健飲料,具有良好的開發(fā)前景。
文檔編號A23L2/38GK1251276SQ98112300
公開日2000年4月26日 申請日期1998年10月20日 優(yōu)先權(quán)日1998年10月20日
發(fā)明者蒲子敏 申請人:蒲子敏