專利名稱：夾心冰糖葫蘆的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種糖葫蘆的制作方法。
目前糖葫蘆的制作方法比較簡單，傳統(tǒng)方法是將山楂用木棍兒或竹簽直接穿串兒，然后沾上熬好的糖即可。現(xiàn)今也有把山楂內(nèi)核去掉再沾糖制成糖葫蘆，為使糖葫蘆上不蕩塵土，再給它套上一個一頭開口的塑料袋。據(jù)了解一般生產(chǎn)糖葫蘆的廠家都是小作坊，生產(chǎn)糖葫蘆時，所用山楂也不挑選，使用的木棍或竹簽也不消毒，再有沾上的糖暴露在空氣中，時隔一日糖即變軟，使糖葫蘆的口感下降，由此無法實現(xiàn)大批量生產(chǎn)，更談不上長途運輸，再有食之口味也單一，因此糖葫蘆始終未作為一種正規(guī)食品進行生產(chǎn)銷售。
本發(fā)明的目的在于設(shè)計一即衛(wèi)生、保鮮期又長、多口味、又便于長途運輸?shù)奶呛J制作方法。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，首先把山楂進行篩選，選出的好山楂對其外表面清洗消毒，然后把表面水份瀝干或涼干，將山楂內(nèi)核從一側(cè)挖出，山楂變?yōu)榭招臓?，然后再把事先調(diào)制好的餡填滿，用一經(jīng)消毒的棒將上述多個山楂穿成一串，將山楂串沾上糖，糖內(nèi)混有花生瓣或芝麻，待糖冷卻后，即成為冰糖葫蘆，然后將其放入包裝袋內(nèi)，將包裝袋排空氣后密封。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點1)由于山楂經(jīng)過篩選，和棒一起都又經(jīng)過了消毒，因此人食用后不會出現(xiàn)負作用，2)由于采用排空氣包裝，糖葫蘆表面糖不易變軟，能保持山楂和糖較長時間脆鮮，也不易被外界細菌侵食，故保質(zhì)期長；3)山楂內(nèi)填有各種口味的餡，故食用時易實現(xiàn)各種人的口味；4)由于采用封閉式包裝，產(chǎn)后可裝入箱內(nèi)運輸，故可以大批量生產(chǎn)，而且可以作為一種正規(guī)食品進行銷售。
下面對本發(fā)明進行詳細說明。
首先對山楂(1)進行篩選，然后對選出的山楂外表面清洗消毒，瀝干或涼干山楂表面的水份，將山楂內(nèi)核從一側(cè)挖出，再用餡(2)填滿，餡可素可葷可酸可甜可苦可辣。用經(jīng)消毒的棒(3)兒將上述多個山楂穿成一串，將山楂串直接沾糖(4)，糖內(nèi)混有芝麻或花生米瓣(5)，待糖冷卻后，即成為冰糖葫蘆，然后將其放入包裝袋(6)內(nèi)，將包裝袋內(nèi)空氣排出密封。
權(quán)利要求
1.一種夾心冰糖葫蘆的制作方法，其特征在于首先對山楂(1)進行篩選，把篩選后的山楂進行清洗消毒，然后瀝干或涼干山楂表面的水份，將山楂內(nèi)核從一側(cè)挖出，再用餡(2)填滿，用一經(jīng)消毒的棒(3)將上述多個山楂穿成一串，把山楂串直接沾熬好的糖(4)，糖內(nèi)放有芝麻或花生瓣(5)，待糖冷卻后，將其放入包裝袋(6)內(nèi)，排出袋(6)內(nèi)空氣密封。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于餡(2)可素可葷可酸可甜可苦可辣。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種糖葫蘆的制作方法,首先對山楂進行篩選,把篩選后的山楂外表面清洗消毒,瀝干或晾干山楂表面的水分后,將其內(nèi)核挖出,再用餡填滿,用一經(jīng)消毒的棒兒將上述的山楂穿成一串,將山楂串直接沾糖,糖內(nèi)混有芝麻或花生米瓣,待糖冷卻后放入包裝袋內(nèi),排出袋內(nèi)空氣密封。用此法制作的糖葫蘆既衛(wèi)生、保鮮期又長,改變了以往口味單一的缺點,還可以大批量生產(chǎn),并可作為一種正規(guī)食品銷售。
文檔編號A23G3/00GK1209282SQ9810869
公開日1999年3月3日 申請日期1998年5月22日 優(yōu)先權(quán)日1998年5月22日
發(fā)明者梁愛林 申請人:梁愛林