專利名稱：苦菜酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬飲料酒技術(shù)領(lǐng)域。
目前的飲料食品種類不少，但遠(yuǎn)不能滿足廣大人民群眾生活不斷提高的需求，需要不斷地去開發(fā)新產(chǎn)品，尤其是具有輔助保健作用的飲料食品。
本發(fā)明的目的是提供一種具有清熱解毒，活血去瘀，清肝明目的飲料酒，使人們能四季享用。
根據(jù)李時(shí)珍著“本草綱目”介紹，苦菜是一種多年生草本植物，學(xué)名敗醬草，為敗醬科敗醬屬植物，白花敗醬P.vyllosa(Thunb.)juss，味苦帶甘，性微寒清熱解毒，活血排膿。入肝、胃大腸經(jīng)，手定陽明經(jīng)，厥陰經(jīng)。生于山間田野，全國各地均有分布。
本發(fā)明的技術(shù)方案是，采用中草藥野生新鮮的苦菜為主要原料，按如下配方經(jīng)科學(xué)方法加工而成。
苦菜汁 ＜50％(v/v)酒精度 35°±1 (v/v)糖 度 ＜20 g/l總酸(以乙酸計(jì)) ＞5 g/l酒色為果綠色，清亮透明，具有清熱解毒，活血去瘀，清肝明目，益脾健胃，延年益壽功效。
本發(fā)明經(jīng)過試生產(chǎn)后，檢驗(yàn)苦菜酒含有如下主要營養(yǎng)成份氨基酸20～30mg維生素C10.5～1mg，果酸5～15mg，糖類2～5mg碳水化合物1～5mg。經(jīng)試用口感好醇香、清涼解毒、色、香、味均好，風(fēng)味獨(dú)特，很受歡迎。
權(quán)利要求
1.一種苦菜酒，其特征是配方為苦菜汁 ＜50％ (v/v)酒精度 35°±1(v/v)糖 度 ＜20 g/l總酸(以乙酸計(jì)) ＞5g/l經(jīng)科學(xué)方法加工而成，酒色為果綠色，清亮透明，具有清熱毒、活血去瘀、清肝明目益脾建胃、延年益壽功效。
全文摘要
本發(fā)明屬飲料酒技術(shù)領(lǐng)域。其特征是配方為:苦菜汁<50%(v/v)、酒精度35°±1(v/v)、糖度<20g/l、總酸(以乙酸計(jì))>5g/l。經(jīng)科學(xué)方法加工而成,酒色為果綠色、清亮透明,具有清熱解毒,活血去瘀、清肝明目,益脾健胃,延年益壽功效。產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)有如下主要營養(yǎng)成分;氨基酸20～30mg,維生素C0.5～1mg,果酸5～15mg,糖類2～5mg,碳水化合物1～5mg,經(jīng)試用口感好、醇香、清涼解毒、色香味均好、風(fēng)味獨(dú)特,很受歡迎。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1192471SQ97108838
公開日1998年9月9日 申請(qǐng)日期1997年3月1日 優(yōu)先權(quán)日1997年3月1日
發(fā)明者吉發(fā)善, 李愛群, 李小春, 鐘小平, 鐘學(xué)亮 申請(qǐng)人:江西虔州釀酒廠