專利名稱：一種天然飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，具體地說是一種天然飲料。本發(fā)明還涉及該飲料的制備方法。
由于社會進步與科技發(fā)展，人們生活質(zhì)量普遍提高，化學(xué)藥品的諸多反應(yīng)困擾著人們，回歸自然，對健康的關(guān)注等保健意識得到加強。改革開放以來，西方的可口可樂，國產(chǎn)的健力寶等為人們所樂意接受。從祖國醫(yī)學(xué)數(shù)千年豐富的文獻與經(jīng)驗中，據(jù)藥食同源的理論，保健飲食品自古就受到重視，如張仲景《金匱要略》治婦人產(chǎn)后虛弱的當(dāng)歸生姜羊肉湯就是其中1例。八十年代以來，國家衛(wèi)生部先后頒發(fā)了四批藥食同源的品種，這些都為我們研制中國產(chǎn)的含天然保健品的保健飲料提供了法規(guī)基礎(chǔ)。
因當(dāng)代人們快節(jié)奏生活與工作，易疲勞，易早衰，而現(xiàn)有的飲料要么偏重口感，不具備藥用；要么注重藥用，達不到口感上的均衡。
本發(fā)明的目的在于提供一種從益腎，生津、養(yǎng)陰，調(diào)種表里的傳統(tǒng)中醫(yī)治法出發(fā)，可抗早衰，同時照顧口感氣味相宜的天然飲料。
本發(fā)明的另一目的是提供一種天然飲料的制備方法。
本發(fā)明的解決方案是基于祖國醫(yī)學(xué)對饑渴，疲勞機理的認識，參考現(xiàn)代飲料的配制原則，從祖國醫(yī)藥寶庫中，篩選出生津，益肝腎、養(yǎng)陰、調(diào)暢表里、甘酸爽神，口感氣味配合相宜藥膳同源的天然食用植物藥，按中醫(yī)理論組方，提取精華，形成濃縮藥液，配合口感配料，使其在口感爽適，芳香且淡者相伍的同時，發(fā)揮壯元氣，益肝腎、生津解渴、養(yǎng)陰清神、調(diào)暢表里、恢復(fù)疲勞、增加耐力，快膈暢中的保健作用。
本發(fā)明飲料由下列組分制成(用量為重量份)蔗糖65-85份、甜蜜素0.31-0.55份、檸檬酸1.0-1.15份、可樂香精1.0-1.2份、焦糖0.3-0.45份、濃縮藥液75-100份、水815-860份。
其中濃縮藥液是由烏梅、杞果、生姜、陳皮、青果、蘆根、茅根、茯苓、紫蘇、甘草等十味中藥材蒸煮制取而成，以蒸煮濃縮藥液100份為準，所需以上各藥物組分配比如下(用量為重量份)烏梅0.49-0.85份、杞果0.49-0.85份、生姜0.49-0.85份、陳皮0.49-0.85份、青果0.37-0.67份、茯苓0.37-0.67份、紫蘇0.37-0.67份、甘草0.37-0.67份、蘆根1.22-2.44份、茅根1.22-2.44份。
制備本發(fā)明飲料所需濃液藥液配方優(yōu)選重量配比是烏梅0.70份、杞果0.70份、生姜0.72份、陳皮0.73份、青果0.48份、茯苓0.48份、紫蘇0.49份、甘草0.50份、蘆根1.38份、茅根1.35份。
制備本發(fā)明飲料配方優(yōu)選重量配比是蔗糖80份、甜蜜素0.46份、檸檬酸1.10份、可樂香料1.05份、焦糖0.4份、水835份、濃縮藥液85份，其中水為碳酸水。
將上述各組分制成本發(fā)明飲料的生產(chǎn)方法是1、先將水過濾處理。2、將水制冷。3、制取濃縮藥液。取上述十味中藥材切段切片后，放入蒸鍋蒸煮，以微沸計時，第一次25-30分、第二次10-20分、第三次8-15分，然后去渣過濾，制成濃縮藥液。4、溶糖過程在濃縮藥液內(nèi)加入蔗糖，濃縮藥液與蔗糖重量比為75-100份比65-85份，制成糖漿。若以制成糖漿0.29噸為準，溶解時間為60-90分鐘。5、配料工序?qū)⑻菨{與過濾水、甜蜜素、焦糖、檸檬酸、可樂香精混合。其配料順序為甜蜜素→焦糖→檸檬酸→可樂香精。
即可得到該抗疲勞天然飲料。
上述中藥材中生姜、蘆根、茅根為干品配比，若用濕品，干濕比例為1∶3，其中生姜需切片，蘆根、茅根需切段。
本發(fā)明的一個重要特點是飲料中含有豐富的營養(yǎng)成份和多種微量元素，參考材料中提供了由河南省農(nóng)科院科學(xué)實驗中心分析結(jié)果。
本發(fā)明的另一重要特點是非常明顯的抗疲勞功效，并且不含國際奧委會1996年規(guī)定禁用的刺激劑、麻醉劑、β-阻斷劑、利尿劑和激素類藥物。
該飲料經(jīng)試用，有下述優(yōu)點口感爽適。初入口甜酸爽利，咽下略感清香藥氣，入胃后芳醇泌人心脾，頓生暢利。飲用后無副作用，無胃脘不暢之弊象。
杞果味甘、平，歸肝、腎經(jīng)。功能滋補肝腎、益精明目。用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。
烏梅酸、澀、平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。清肺、澀腸、生津、安蛔。用干肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。
青果甘、酸、平，歸肺、胃經(jīng)。功能利咽、清熱、生津、解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。
茯苓甘、淡、平。歸心、肺、脾、腎經(jīng)。功能利水滲濕，健脾寧心。用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。
蘆根甘、寒。歸肺、胃經(jīng)。功能清熱、生津、除煩、止嘔、利尿。用于熱病煩渴，胃熱嘔噦，肺熱咳嗽，肺癰吐膿，熱淋澀痛。
白茅根甘、寒。歸肺、胃、膀胱經(jīng)。功能涼血止血，清熱利尿。用于血熱吐血，衄血，尿血，熱病煩渴，黃疸，水腫，熱淋澀痛，急性腎炎水腫。
陳皮苦、辛、溫。歸肺、脾經(jīng)。功能理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
紫蘇辛溫。歸肺、脾經(jīng)。有解表散寒、行氣和胃、理氣寬中、止痛、安胎之功，用于感冒風(fēng)寒、胸膈痞悶、胃脘疼痛、暖氣嘔吐、胎動不安、魚蟹中毒。
荊芥辛、微溫。歸肺、肝經(jīng)。功能解表散風(fēng)，透疹，用于感冒，頭痛，麻疹，風(fēng)疹，瘡瘍初起，炒炭治血癥。
甘草甘、平。歸心、肺、脾、胃經(jīng)。功能補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢孿急疼痛，癰腫瘡瘍，緩解藥物毒性、烈性。
為證實本品的抗疲勞作用，研制者曾自行并經(jīng)衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所檢驗做了動物對比試驗。
表中提供了，飲用本品的試驗組與未飲用本品的對照組小白鼠耐刀耐熱對比變化
實施例本品由下列組分制成蔗糖80Kg 甜蜜素0.46Kg 檸檬酸1.10Kg 可樂香料1.04Kg焦糖0.4Kg 水835Kg 濃縮藥液85Kg其中濃縮藥液由下述原料按配比蒸煮萃取而成烏梅0.70Kg 杞果0.70Kg 生姜0.72Kg 陳皮0.73Kg青果0.48Kg茯苓0.48Kg紫蘇0.49Kg 甘草0.50Kg蘆根1.38Kg 茅根1.35Kg生產(chǎn)方法如下1、先將水過濾，水過濾需經(jīng)三道過濾，a、活性碳過濾，保證C0D值不超標 b、精密過濾 c、超過濾2、水制冷。終點冷凍水溫0-2℃3、萃取濃縮藥液。取上述十味中藥材切段切片后，放入蒸鍋蒸者，以微佛計時，第一次30分鐘，二次15分鐘，三次10分鐘。然后去渣過濾。蒸鍋采用加層蒸鍋。
4、溶糖過程在濃縮藥液內(nèi)加入蔗糖，濃縮藥液與蔗糖重量比為82∶83制成糖漿。以制成糖漿0.29噸為準，溶糖時間為60-90分鐘，配制糖漿糖度42±0.5酸度0.65±0.03糖缸溫度0-4℃。
5、配料工序?qū)⑻菨{與過濾水，甜蜜素，焦糖，檸檬酸，可樂香精混合，其配料順序為甜蜜素→焦糖→檸檬酸→可樂香精。應(yīng)嚴格糖漿定容標準，注意測量糖度，酸度及色香味等感觀檢驗。
6、然后可以進行罐裝工序。罐裝工序包括溶CO2過程和裝罐過程，其中裝罐過程后需要進行滅菌升溫處理。即得本品。同時提供如下參考材料1、河南省農(nóng)科院科學(xué)實驗中心分析結(jié)果報告表一式二頁二份。
2、國家體委興奮劑檢測中心興奮劑檢測報告一式一頁二份。
3、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生臨督檢驗所檢驗報告單一式五頁二份。
權(quán)利要求
1.一種天然飲料，其特征在于該飲料由下列組分制成(用量為重量份)蔗糖65-85份、甜蜜素0.31-0.55份、檸檬酸1.0-1.15份、可樂香精1.0-1.2份、焦糖0.1-0.45份、濃縮藥液75-100份、水815-860份；其中濃縮藥液是由烏梅、杞果、生姜、陳皮、青果、蘆根、茅根、茯苓、紫蘇、甘草等十味中藥材蒸煮萃取而成，所需以上各藥物組分配比如下(用量為重量份)烏梅0.49-0.85份、杞果0.49-0.85份、生姜0.49-0.85份、陳皮0.49-0.85份、青果0.37-0.67份、茯苓0.37-0.67份、紫蘇0.37-0.67份、甘草0.37-0.67份、蘆根1.22-2.44份、茅根1.22-2.44份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種天然飲料，其特征在于由下列組分制成(用量為重量份)蔗糖80份、甜蜜素0.46份、檸檬酸1.10份、可樂香料1.05份、焦糖0.4份、水835份、濃縮液85份、其中水為碳酸水；制備本發(fā)明飲料所需濃縮藥液配方重量配比是烏梅0.70份、杞果0.70份、生姜0.72份、陳皮0.73份、青果0.48份、茯苓0.48份、紫蘇0.49份、甘草0.50份、蘆根1.38份、茅根1.35份。
3.一種天然飲料的制備方法，其特征在于(1)將水過濾處理(2)水制冷(3)制取濃縮藥液取上述十味中藥材切段切片后，放入蒸鍋蒸煮，以微沸計時，第一次25-30分、第二次10-20分、第三次8-15分，然后去渣過濾，制成濃縮藥液(4)溶糖過程在濃縮藥液內(nèi)加入蔗糖，濃縮藥液與蔗糖重量比為75-100份比65-85份，制成糖漿；若以制成糖漿0.29噸為準，溶解時間為60-90份鐘(5)配料工序?qū)⑻菨{與過濾水、甜蜜素、焦糖、檸檬酸、可樂香精混合；其配料順序為甜蜜素→焦糖→檸檬酸→可樂香精。
全文摘要
本發(fā)明為飲料技術(shù)領(lǐng)域提供了一種抗疲勞天然飲料，它的主要特點是有烏梅、杞果、生姜、陳皮、青果、茯苓、紫蘇、甘草、蘆根、茅根等十味中藥材萃取而成濃縮藥液，配以現(xiàn)代飲料配方而成為一種益肝腎，生津養(yǎng)陰，暢和表里，醒脾爽神，適口快膈寬中的天然飲料，同時還提供了該飲料的制備方法，同其它飲品相比，該飲料具有既從傳統(tǒng)中醫(yī)治法出發(fā)，可明顯抗早衰的保健作用，同時又照顧口感氣味相宜等顯著優(yōu)點。
文檔編號A23L2/38GK1168248SQ97101260
公開日1997年12月24日 申請日期1997年3月11日 優(yōu)先權(quán)日1997年3月11日
發(fā)明者李付江, 閣淮斌, 安身謙, 秦偉 申請人:河南桐柏淮源食品工業(yè)有限公司