專利名稱：：蛇口服液的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明將提供一種利用現(xiàn)代生物工程將蛇肉(骨)加工制成的天然保健食品《蛇口服液》。其特征是利用多種蛋白酶模擬人體的消化過程，事先將蛇肉蛋白與蛇骨膠原蛋白大分子在體外水解，生成極易被人體吸收的氨基酸，同時保留了蛇體含有的維生素B1、B2、B12及鈣、鋅、磷、硒、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。與直接食用蛇肉(骨)蛋白質(zhì)大分子比較，本發(fā)明可以大大提高蛇肉(骨)中有效成分在人體內(nèi)的吸收率，《蛇口服液》中的氨基酸在人體的小腸前段便被直接吸收。同時本發(fā)明還可以將《蛇口服液》作為母液，與多種有效成分按一定比例配制成針對不同病癥的保健飲料。本發(fā)明與“生物保健食品《純蛇粉》”的不同之處在于1.本發(fā)明利用現(xiàn)代生物技術(shù)對蛇肉(骨)中的蛋白質(zhì)大分子進行酶解，生產(chǎn)出以20多種氨基酸為主要成分的營養(yǎng)液。而《純蛇粉》則將蛇肉等經(jīng)過低溫烘干、再粉碎成粉末的蛇肉粉，其主要成分仍然是蛇肉(骨)蛋白質(zhì)大分子。2.本發(fā)明已將含有大量雄性激素的蛇鞭另行處理，可有效避免年幼者因食用本品而誘發(fā)“性早熟”。3.本發(fā)明采用高溫滅菌工藝，而非低溫干燥。用本發(fā)明作為母液加工成的蛇酒與以往蛇酒不同之處在于本發(fā)明是將經(jīng)過酶解的蛇肉(骨)液與酒按一定比例進行勾兌，而不是將蛇體直接浸泡于酒中。本發(fā)明的目的是更加科學(xué)地、合理地、節(jié)儉地使用有限的蛇類資源，利用現(xiàn)代技術(shù)將藥用價值極大的蛇體最大限度地加以利用，配制成多種新型的、營養(yǎng)全面的、極易消化吸收的營養(yǎng)保健食品。本發(fā)明含有20種氨基酸，其中富含人體必需氨基酸。另外含有多種維生素與礦物質(zhì)等。進入人體后在小腸前段可被迅速地直接吸收。經(jīng)動物試驗，利用率為85％，能迅速補充人體必需的氨基酸?？梢詽M足婦女、老人、兒童、運動員、腦力勞動者、重病癥患者及放、化療病人等對氨基酸的需求。其營養(yǎng)成分如下Table1NutrientcomponentsofKINGSNAKENutrientSolution(mg/100mlediboeprotion)componentG.K.S.NutrientSolutionMosture(g)77.7Protein(g)17.2Fat(g)1.0Ccarbohydrates(g)5.9Ash(g)1.0VA(ug)23.0VE(mg)0.53VB1(mg)0.12VB2(mg)0.34Niacin(mg)9.1Cholesterol(mg)80Table2MineralcontentofKINGSNAKENutrientSolution(mg/100mlediboeprotion)MineralG.K.S.NutrientSolutionP(mg)92Ca(mg)57Fe(mg)1.5Mg(mg)16Na(mg)85.8K(mg)189Mn(mg)0.04Zn(mg)2.55Cu(mg)0.06Se(mg)32.4Table3AminoacidcontentofKINGSNAKENutrientSolution(mg/100mlediboeprotion)AminoacidG.K.S.NutrientSolutionAsp150Thy734Ser90Glu246Pro76Gly92Ala99Cys25Va178Met49Ile72Leu125Tyr55Phe109His51Lys152Arg118Trp21本發(fā)明的工藝過程是挑選健康活潑的成年蛇，用不銹鋼小刀殺死后放血，剝?nèi)ド咂ぃ?nèi)臟，用清水沖洗干凈，送入蒸煮鍋內(nèi)加熱蒸煮。將蒸煮后的蛇肉(骨)放入絞肉機中絞成肉泥，放入膠體磨中進行粗磨與細磨。將經(jīng)過研磨的蛇(骨)肉漿加入適量的砂濾水與堿液，調(diào)節(jié)肉漿液PH值與溫度，投入蛋白酶，攪拌后保溫酶解。水解完成后，將酶滅活，趁熱過濾。將各種預(yù)處理后的配料按一定比例進行調(diào)配。將配制好的蛇口服液經(jīng)高溫滅菌后灌裝于容器中，再經(jīng)高溫壓力滅菌，以檢驗合格后貼上標(biāo)簽裝盒入庫。本發(fā)明具有的效果是1、可提高大白鼠的抗疲勞能力取生長及毛色均正常，生長12個月的成年wister大白鼠共60只雌雄各半，體重80+20克，隨機分成3組，每組均為10雌10雄，共20只。A組(實驗組)除喂一般飼料外，每鼠每天灌食5ml蛇口服液。B組(對照組)除喂大麥芽一般飼料外，每鼠每天灌食從5g雞肉水解的復(fù)合氨基酸。C組(對照組)僅喂大麥芽等一般飼料。取實驗組與對照組的雄性大白鼠進行游泳實驗，將實驗組和對照組大白鼠，放入水深20cm的水槽中游泳，至要沉?xí)r撈同出(防止淹死)，同時記錄時間。表1大白鼠游泳時間由表1可見，實驗組游泳時間長于對照組，在+0.05水平上有顯著性差異，說明蛇口服液具有強身健體，提高機體體力的作用。2、可提高大白鼠耐缺氧力從上述A、B、C三組中取雌性大白鼠，分別置500ml試劑瓶中，瓶底放入CaO粉，瓶中涂上凡士林，旋緊，計時，至大白鼠失去反應(yīng)力為止，結(jié)果見表2表2大白鼠抗窒息時間</tables>由表2可見，實驗組抗窒息時間明顯長于對照組，在±0.05水平上有顯著性差異，表明蛇口服液能提高耐缺氧力，降低心肌耗氧。3、改善細胞活性，延緩細胞老化取生長緩慢的人體表皮細胞，從液氮復(fù)蘇后，通過減少換液次數(shù)，傳代接種，造成細胞老化現(xiàn)象。37℃培養(yǎng)。培養(yǎng)基DMEM+20％小牛血清組別對照組25ml培養(yǎng)瓶接種10細胞，加入3.2ml培養(yǎng)基實驗組25ml培養(yǎng)瓶接種10細胞，加入3.2ml培養(yǎng)基，內(nèi)含50ul蛇口服液結(jié)果對照組細胞生長較緩慢細胞肥大，內(nèi)含較多顆粒，為老化現(xiàn)象。實驗組細胞生長正常，能較長時間維持原來梭形細胞的形態(tài)，胞內(nèi)顆粒較少，表明蛇口服液能被生長緩慢的細胞吸收利用，進而改善細胞活性，延緩衰老過程。以下為本發(fā)明的幾個實例。實施例1、將健康活潑的成年蛇殺死后放血，剝?nèi)ド咂?，除去?nèi)臟清洗后加熱蒸煮。將蒸煮后的蛇肉(骨)連同蒸煮液一同進行粗磨與細磨。然后投入蛋白酶進行酶解。酶解完成后，滅活、過濾。加入適量較味劑，經(jīng)高溫滅菌后灌裝于玻璃瓶內(nèi)，每瓶60毫升，經(jīng)壓力滅菌后，送檢合格，貼上標(biāo)簽，裝盒入庫。實施例2、將蛇肉(骨)用蛋白酶水解后與紅棗汁、黃芪汁按50∶30∶20的比例混合后，經(jīng)瞬間高溫滅菌，添加適量的苯甲酸鈉，灌入飲料瓶或三片罐中，制成飲料。實施例3、將蛇肉(骨)用蛋白酶水解后與蛇膽汁、菊花汁、糖、滅菌水按10∶1∶20∶10∶59配制成氨基酸蛇膽飲料。實施例4、將蛇肉(骨)用蛋白酶水解滅活殺菌后，與50度左右的糧食酒、蛇膽、中藥材等一同調(diào)配，再經(jīng)巴氏殺菌制成低度金蛇王酒。權(quán)利要求1.一種新法制作的飲料酒《金蛇王酒》。其特征在于由下列物質(zhì)組合而成蛇體水提物10～20％，蛇體醇提物30～60％，蛇體酶解液20～60％。2.如權(quán)利要求1所述的飲料酒《金蛇王酒》其工藝過程是將活蛇經(jīng)低溫冷凍粉碎后，先用蒸餾水、乙醇分別提取，再將水與乙醇提取后的蛇肉漿用蛋白酶進行酶解，最后將水提物、醇提取物、酶解液按一定比例混合。3.如權(quán)利要求2所述的工藝，其特征在于將健康活蛇清洗后直接用液態(tài)氮冷凍后粉碎成粉末。4.如權(quán)利要求2所述的工藝，其特征是用無菌水對粉碎后的蛇體進行浸提，浸提溫度1～4℃，時間24～48小時。5.如權(quán)利要求2所述的工藝，其特征是用食用乙醇對水提后的蛇體再浸提兩次。第一次浸提的乙醇濃度為50％(V/V)，時間24～48小時，溫度18～24℃；第二次浸提的乙醇濃度為70％(V/V)，時間24～72小時，溫度24～32℃。6.如權(quán)利要求2所述的工藝，其特征是將經(jīng)水提與醇提后的蛇體中添加適量的水與蛋白酶，酶解成以含氨基酸與多肽為主的酶解液。7.如權(quán)利要求2所述的工藝，其特征是采用中空纖維超濾機對《金蛇王酒》進行超濾處理。8.如權(quán)利要求5所述的工藝，其特征是采用中性蛋白酶AS1398，酶解溫度35～42℃，PH6～8。全文摘要本發(fā)明將提供一種利用現(xiàn)代低溫技術(shù)將健康活蛇直接冷凍粉碎成粉末,利用萃取技術(shù)將蛇體中的水溶成分、醇溶成分分別提取出來,利用生物技術(shù)將經(jīng)水提與醇提后的蛇體酶解成以氨基酸與多肽為主的酶解液,最后將蛇體的水提物、醇提物、酶解物按一定比例配制成《金蛇王酒》。檢測結(jié)果表明,《金蛇王酒》含有多種氨基酸、維生素A、E、B文檔編號C12G3/00GK1191116SQ97101159公開日1998年8月26日申請日期1997年2月19日優(yōu)先權(quán)日1997年2月19日發(fā)明者方曉陽申請人:方曉陽