專利名稱：藠頭酒的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于制造補(bǔ)酒的技術(shù)領(lǐng)域。
目前，國內(nèi)外研制、生產(chǎn)補(bǔ)酒的方法很多，而其真正具有明顯療效的補(bǔ)酒，卻不多見，而以水果釀制飲料酒的方法，在專利文獻(xiàn)CN1040621A木瓜酒生產(chǎn)技術(shù)方法上見到，它是以木瓜為原料，通過復(fù)雜的工序完成，其飲料酒的滋補(bǔ)療效也不顯著，成本也高。
本發(fā)明的目的是提供以藥用蔬菜為主，配為少量的中藥而制成補(bǔ)酒的方法。
本發(fā)明根據(jù)人們非常喜愛的一種蔬菜——藠頭(又名薤)是一種含大蒜氨酸、維生素、生長素以及特殊的配糖體和揮發(fā)油等物質(zhì)，具有性辛，溫、歸肺、胃，大腸經(jīng)。經(jīng)行氣導(dǎo)滯，通陽散結(jié)，治療消化不良，脘服脹悶或?yàn)a痢后重，用于痰濁停滯胸中，陽氣不得流通所致的胸悶、疼痛，或兼見咳喘多唾之癥以及冠心病心絞痛等癥。
藠頭又常被人們煮食、糟藏、醋浸或泡食。是生活中常見的一種藥用蔬菜。
本發(fā)明的過程是由選料、加工、處理和包裝等工序組成。
一、選料藠頭、桔皮、佛手、神曲、茴香、冰糖、水和白酒組成。
二、加工1、糖化將藠頭、桔皮、佛手放入冰糖水中糖化15-30天；其桔皮+佛手與藠頭重量比為1∶10-15；冰糖與水之比為1∶8-20；藠頭+桔皮+佛手與冰糖水之比為1∶5-10。
2、浸泡將藠頭洗凈，去雜，破碎后進(jìn)行酥炒，放入60度的白酒中浸泡30-60天，同時(shí)加入桔皮，佛手、神曲、茴香和冰糖共同密封浸泡，其浸泡料桔皮+佛手+神曲+茴香與冰糖、藠頭和白酒之比為1∶2∶10∶15-20。
3、將浸泡液濾出后，進(jìn)行勾兌，降度處理，爾后把降度液倒入酒類綜合處理機(jī)內(nèi)進(jìn)行過濾處理，最后用紫外線進(jìn)行消毒滅菌。
三、包裝將消毒滅菌后的液體進(jìn)行裝瓶，同時(shí)在瓶內(nèi)放上1-2支糖化藠頭。密封包裝，即成藠頭酒產(chǎn)品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1、本藠頭酒能行氣導(dǎo)滯，通陽散結(jié)。
2、本產(chǎn)品能強(qiáng)身壯體，促進(jìn)人體新陳代謝，3、本產(chǎn)品清澈透明，酒氣醇香，口感醇和，綿柔清香，回味悠長，具有獨(dú)特的保健飲料酒風(fēng)格。
4、本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，設(shè)備不復(fù)雜，投資少，生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)成本低等優(yōu)點(diǎn)。
實(shí)施例在10公斤開水中，放入2公斤冰糖讓其溶化，然后把3公斤的藠頭洗凈，去雜后，放入冰糖水中進(jìn)行糖化，同時(shí)加入30克的桔皮和20克的佛手共同糖化20天，取出糖化后的藠頭密封備用。把10公斤的藠頭洗凈，去雜，破碎后進(jìn)行酥炒，將酥炒后的蕌頭放入裝有80公斤60度的白酒罐內(nèi)浸泡，同時(shí)加入80克桔皮和40克佛手，80克神曲、20克茴香以及150克冰糖一起浸泡50天，然后進(jìn)行過濾，將濾液進(jìn)行勾兌，降度(降至30度以下)處理，爾后把降度處理液倒入酒類綜合處理機(jī)內(nèi)進(jìn)行過濾，清除沉淀物，最后將處理液裝瓶，同時(shí)在每個(gè)瓶中放入1-2支糖化后的蕌頭，再進(jìn)行消毒滅菌和密封裝瓶。即成藠頭酒。
本發(fā)明最大的優(yōu)點(diǎn)是能保健、強(qiáng)身、治病，而生產(chǎn)工藝簡單、易操作，成本低等優(yōu)點(diǎn)是一種新型營養(yǎng)飲料酒。
權(quán)利要求
1.一種涉及藠頭酒的制造方法，其特點(diǎn)在于由選料、加工、裝瓶工序組成；一、選料由藠頭、桔皮、佛手、神曲、茴香、冰糖、水和白酒組成。二、加工1、糖化將藠頭洗凈，去雜后，與桔皮、佛手放入冰糖水中糖化15-30天；其中桔皮+佛手與藠頭重量比為1∶10-15；冰糖與水之比為1∶8-20；藠頭+桔皮+佛手與冰糖水之比為1∶5-10。
2.浸泡將藠頭洗凈，去雜，破碎后進(jìn)行酥炒，將酥炒后的頭放入60度的白酒中浸泡30-60天，同時(shí)加入桔皮，佛手、神曲、茴香和冰糖共同密封浸泡，其浸泡料重量比桔皮+佛手+神曲+茴香與冰糖、藠頭和白酒之比為1∶2∶10∶15-20。
3.將浸泡液濾出后，進(jìn)行勾兌，降度處理，然后把處理液倒入酒類綜合處理機(jī)內(nèi)進(jìn)行過濾，最后進(jìn)行消毒滅菌。三、包裝將滅菌后的液體裝入瓶內(nèi)，同時(shí)將糖化過的藠頭，每瓶裝入1-2支后，再進(jìn)行密封包裝，即成藠頭酒。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種藠頭酒制造方法,是將藠頭加上桔皮等中藥進(jìn)行糖化備用,然后把藠頭、桔皮、佛手等中藥浸泡在冰糖酒中,爾后過濾,并用酒類綜合處理機(jī)進(jìn)行處理,最后將處理液倒入瓶中,同時(shí)將已糖化的藠頭每瓶放入1—2支而密封包裝制成的藠頭酒,確具有保健、強(qiáng)身、治病之功能,同時(shí)還具有健美和延年益壽的效果。其生產(chǎn)工藝簡單,易操作,成本低等優(yōu)點(diǎn),是當(dāng)前比較新型的飲料產(chǎn)品。
文檔編號C12G3/04GK1169470SQ96117599
公開日1998年1月7日 申請日期1996年6月28日 優(yōu)先權(quán)日1996年6月28日
發(fā)明者農(nóng)興德 申請人:農(nóng)興德