專(zhuān)利名稱(chēng)：含大豆腦磷脂飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及含天然植物提取物的保健飲品，具體為含大豆磷脂提取物的飲品。
從精制大豆磷脂中提取的磷脂，用以配制加工成含卵磷脂的飲品，可以提高含精混磷脂飲品的防治心腦血管疾病的保健功效。在提取卵磷脂后的剩渣中，還含有大量的腦磷脂類(lèi)成分，腦磷脂的結(jié)構(gòu)式為 類(lèi)似于卵磷脂，是由二分子不飽和脂肪酸，一分子甘油，一分子磷酸，一分子乙醇氨組成。是大腦的結(jié)構(gòu)脂肪，具有健腦、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)記憶力的作用，同時(shí)也具卵磷脂的作用。目前尚未從大豆磷脂中提取腦磷脂加以利用。CN1099584A提供的含天然大豆磷脂脂質(zhì)體飲品，所含精混磷脂，其中腦磷脂含量有限(30-35％)，對(duì)其所具的保健效果尚不夠理想。
本發(fā)明目的是利用從精制磷脂中提取的腦磷脂類(lèi)，配制加工成含腦磷脂脂質(zhì)體飲品，使其具有較好的助長(zhǎng)兒童發(fā)育生長(zhǎng)和增強(qiáng)記憶力功效，并可防治心腦血管疾病。
本發(fā)明的含大豆腦磷脂的飲品，主要含有有效量的腦磷脂及維生素，輔料等。采用以下組分(重量)原料腦磷脂類(lèi)1～10分維生素E 0.01～0.05分維生素C 0.01～0.05分檸檬酸 0.1～0.7分天然甜味素 0.3～1分食用香精0.2～0.8分水100分配制乳化而成。所述腦磷脂類(lèi)成分由精制大豆磷臘提取。其制作步驟是按上述飲品的原料組成比，將腦磷脂類(lèi)、維生素E、維生素C、天然甜味素、食用香精及水在容器中配好，將配好的混合液，用膠體磨或勻漿器乳化同均勻的脂質(zhì)體懸濁液，最后用超聲波熟化，制得穩(wěn)定的含大豆腦磷脂脂質(zhì)體的飲品后，經(jīng)灌裝、滅菌、質(zhì)檢合格，即制成可服用的保健飲品。制作飲品所使用的腦磷脂由精混磷脂中提取，水是指無(wú)離子水、蒸餾水、礦泉水中任一種；制作過(guò)程所用器皿及操作環(huán)境，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒滅菌。本發(fā)明的含大豆腦磷脂脂質(zhì)體的保健品，含有大腦的最重要的營(yíng)養(yǎng)成分—優(yōu)質(zhì)腦磷脂(過(guò)氧化值低≤l0mgq/kg)及多種氨基酸，維生素E及維生素C等。它主要具有健腦，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)記憶力的作用；對(duì)治療神經(jīng)衰弱，頭暈，頭痛有較好的效果；同時(shí)可預(yù)防心腦血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。適用于不同年齡的人群服用，可防止老年癡呆癥；尤其它的助長(zhǎng)兒童發(fā)育及提高記憶能力的作用即快又強(qiáng)，明顯優(yōu)于含精混磷脂脂質(zhì)體飲品。
實(shí)例1稱(chēng)取腦磷脂(由北京思達(dá)精磷脂廠生產(chǎn)，外觀棕黃色粉狀，質(zhì)量水分≤1％；丙酮不溶物≤98％；苯不溶物≤0.3％；碘價(jià)70mgl/100g；酸價(jià)≤30mgKOH/g；過(guò)氧化值10mgq/kg)800g，維生素E2g維生素C2g，檸檬酸10g，甜蜜素50g，香草香精30g，礦泉水10g，在30立升搪瓷罐中配好用膠體磨打成均勻的脂質(zhì)體懸濁液，最后用超聲波熟化60分鐘，灌裝成10、20、100、250ml的玻璃瓶，經(jīng)質(zhì)量檢測(cè)，符合GB10486-90指標(biāo)。
實(shí)例2操作方法和步驟同實(shí)例1，僅原料配比為腦磷脂500g，維生素E2g，維生素C2g，檸檬酸40g，甜蜜素50g，香草香精30g，礦泉水10kg。
權(quán)利要求
1.一種含大豆磷脂的飲品，其特征是用下列組分(重量)組分原料腦磷脂 1～10分維生素E 0.01～0.05分維生素C 0.01～0.05分檸檬酸 0.1～0.7分天然甜味素 0.3～1分食用香精 0.2～0.8分水 100分配制乳化而成，所述腦磷脂由精制大豆磷脂中提取。
全文摘要
一種以精制大豆磷脂提取的腦磷脂為主要成分及輔料配制加工的保健飲品，具有健腦，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)治療神經(jīng)衰弱、頭暈、頭痛有較好效果，優(yōu)于含精混磷脂脂質(zhì)體飲品的作用。具有作用既強(qiáng)又快的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L2/00GK1134256SQ9510342
公開(kāi)日1996年10月30日 申請(qǐng)日期1995年4月24日 優(yōu)先權(quán)日1995年4月24日
發(fā)明者楊群志, 何正善 申請(qǐng)人:北京福樂(lè)盛技術(shù)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司