專利名稱：即食新鮮面落盒水煮浸漬裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種新鮮面落盒水煮浸漬裝置，屬于面食加工設(shè)備。
目前現(xiàn)有的面食加工設(shè)備中，尚無適合工業(yè)性生產(chǎn)即食新鮮面工藝要求的落盒水煮浸漬裝置。
本實用新型的目的是提供一種適合工業(yè)性生產(chǎn)即食新鮮面工藝要求的落盒水煮浸漬裝置。
本實用新型的結(jié)構(gòu)，主要由面條成型刀、面條導向器、面條切斷刀、面條定量容器、面條輸送鏈、盛面條的鏈盒、水煮容器、浸漬容器、落料容器等組成，具有一般面食加工部件，其特征是裝在面條成型刀下部設(shè)有面條導向器，在面條切斷刀下面裝有面條定量容器，在面條定量容器下部裝有網(wǎng)狀或周圍有數(shù)個孔的盛面條的鏈盒，鏈盒上有蓋，蓋上有孔，在面條定量容器下方或近旁裝有水煮容器，在水煮容器旁邊裝有浸漬容器。面條成型刀與現(xiàn)有的相似，裝在上部，面條導向器，裝在面條成型刀下部，成滑梯形，其作用是把已成型的面條按面片的寬度分成等份滑下。裝在面條導向器下面的是面條切斷刀，其作用是切斷一定長度的面條，等速轉(zhuǎn)動。裝在面條切斷刀下面的是面條定量容器，作用是承接切斷落入的面條，當面條在容器中儲存到所需要的重量時，面條定量容器就在馬氏機構(gòu)控制下，自動翻轉(zhuǎn)，把面條準確地倒入由面條輸送鏈支撐的鏈盒內(nèi)。盛面條的鏈盒是網(wǎng)狀或周圍有數(shù)個孔，作用是讓水進入，使面條可以在里面充分吸水，鏈盒上有蓋，蓋上也有孔，使面條浮飄時不溢出，當面條被倒入鏈盒后，鏈盒蓋即蓋上。鏈盒有數(shù)個，裝在兩條輸送鏈中間，在面條定量器下部，由輸送鏈帶動等速循環(huán)平移。水煮容器裝在定量容器下方，內(nèi)裝沸騰100度的水，用于水煮面條，使面條里的蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性，充分糊化，在水煮容器里面的底部裝有蒸汽管，用于對水加熱。水煮容器為雙層，為防止熱量損失，兩層中間裝有保溫材料。水煮容器的長度，由面條水煮工序要求的時間及輸送鏈的速度所決定。浸漬容器裝在水煮容器旁邊，內(nèi)裝流動的冷水，用于浸漬水煮后的面條，使其充分吸收水份，使面條爽滑可口。浸漬容器的長度，由浸漬工序所要求的時間及輸送鏈的速度來決定。落料容器裝在輸送鏈翻轉(zhuǎn)處，用于承接水煮浸漬后的面條。
本實用新型結(jié)構(gòu)簡單、容易制造安裝，便于調(diào)整操作，符合衛(wèi)生要求，是工業(yè)性生產(chǎn)即食新鮮面合適的設(shè)備。
附圖是本實用新型的一個實施例。


圖1是即食新鮮面落盒水煮浸漬裝置結(jié)構(gòu)示意圖。
圖1中的1，面條成型刀 2，面條導向器3，面條切斷刀 4，面條5，面條定量容器6，面條輸送鏈7，鏈輪8，盛面條的鏈盒9，水煮容器10，機架11，下浸漬容器 12，上浸漬容器13，翻轉(zhuǎn)輪 14，落料容器15，電動機
圖1中的面條成型刀1、面條切斷刀3、與現(xiàn)有的快速面設(shè)備相同，面條導向器2用不銹鋼板制成滑梯形，裝在面條成型刀1下面，面條定量容器5為四等分，如圖5，用不銹鋼板制成，裝在切斷刀3下面，承接切斷落下來的面條。當所儲面條達到定量時，就翻轉(zhuǎn)，將面條倒入輸送鏈6支撐的鏈盒8內(nèi)，以便送入水煮容器進行水煮，鏈盒8用不銹鋼制成設(shè)有無數(shù)孔便于沸水進入，盛著面條的鏈盒8裝在兩條輸送鏈6中間，由輸送鏈6帶動在水煮容器內(nèi)運行數(shù)秒，使面條糊化，水煮容器9為雙層用不銹鋼板制成，兩層間裝有保溫材料玻璃纖維。水煮容器9內(nèi)裝有沸騰水，容器內(nèi)底部裝有蒸汽管，用于對水加熱。浸漬容器裝在水煮容器旁邊，為了減少占地面積，設(shè)上、下長方形浸漬容器，均用不銹鋼板制成。浸漬容器的作用是使水煮后的面條爽滑可口，使其充分吸收水份。經(jīng)過水煮浸漬后的面條，通過翻轉(zhuǎn)輪13將其倒入落料容器14，翻轉(zhuǎn)輪13與現(xiàn)有的相同，落料容器14裝在翻轉(zhuǎn)輪13下面，用不銹鋼板制成。電動機15外購。
圖2為即食新鮮面落盒水煮浸漬裝置中的面條輸送鏈與盛面條的鏈盒連接俯視示意圖。
圖2中的面條輸送鏈6，有兩條并列支撐著盛面條的鏈盒8等速循環(huán)平移。16為盛面條的鏈盒8上的孔。
圖3、圖4分別為即食新鮮面落盒水煮浸漬裝置中的水煮容器結(jié)構(gòu)示意圖、結(jié)構(gòu)俯視示意圖。
圖3、圖4中17水煮容器的外殼18保溫層19水煮容器的內(nèi)殼
20容器內(nèi)蒸氣管21蒸氣輸入管水煮容器的外殼17、內(nèi)殼19，用不銹鋼板制成，保溫層18為玻璃纖維，容器內(nèi)蒸氣管20用無縫不銹鋼管制成，裝在底部。蒸氣輸入管21為一般的蒸氣管。
圖5為即食新鮮面落盒水煮浸漬裝置中的面條定量容器結(jié)構(gòu)示意圖。
面條定量容器5分為四等分，用不銹鋼材制成。
權(quán)利要求1，一種即食新鮮面落盒水煮浸漬裝置，具有一般面食加工部件，其特征是裝在面條成型刀下部設(shè)有面條導向器，在面條切斷刀下面裝有面條定量容器，在面條定量容器下部裝有網(wǎng)狀或周圍有數(shù)個孔的盛面條的鏈盒，鏈盒上有蓋，蓋上有孔，在面條定量容器下方或近旁裝有水煮容器，在水煮容器旁邊裝有浸漬容器。
2，根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食新鮮面落盒水煮浸漬裝置，其特征是面條導向器為滑梯形。
3，根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食新鮮面落盒水煮浸漬裝置，其特征是面條定量容器為等分的。
4，根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食新鮮面落盒水煮浸漬裝置，其特征是盛面條的鏈盒由兩條輸送鏈支撐等速循環(huán)平移，裝在兩鏈中間。
5，根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食新鮮面落盒水煮浸漬裝置，其特征是水煮面條容器為長方形，容器內(nèi)底部設(shè)有蒸汽管。
6，根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食新鮮面落盒水煮浸漬裝置，其特征是浸漬面條容器為長方形。
專利摘要一種新鮮面落盒水煮浸漬裝置，具有一般面食加工部件，主要由面條成型刀、面條導向器、面條切斷刀、面條定量容器、面條輸送鏈，盛面條的鏈盒、水煮容器，浸漬容器落料容器等組成。盛面條的鏈盒有數(shù)個孔，由面條輸送鏈支撐，裝在中間，水煮容器為雙層，夾層裝玻璃纖維，容器內(nèi)底部裝有蒸汽管，浸漬容器為長方形，該裝置結(jié)構(gòu)簡單、調(diào)整操作方便，加工出的面條爽滑可口，具有極濃的新鮮面條味道，是工業(yè)性生產(chǎn)即食新鮮面的好設(shè)備。
文檔編號A21C11/00GK2231858SQ942486
公開日1996年7月31日 申請日期1994年12月26日 優(yōu)先權(quán)日1994年12月26日
發(fā)明者曹發(fā), 許廣基, 黃穗永, 康巧燕 申請人:廣州市食品機械開發(fā)公司