專利名稱：槽式連續(xù)發(fā)酵機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種槽式連續(xù)發(fā)酵機(jī)，屬于茶葉加工機(jī)械。
現(xiàn)代科學(xué)闡明茶葉是保健飲料，要得到適合各消費(fèi)者不同口感要求的茶葉，對(duì)茶葉加工就需要有嚴(yán)格科學(xué)的加工工藝及加工機(jī)械，才能保證茶葉的質(zhì)量。以往綠茶制造工藝中，無發(fā)酵工序(只有紅茶才有發(fā)酵工藝，制綠茶以攤涼一詞被人們忽視，茶師們只是以水份是否滲透平衡為標(biāo)準(zhǔn))，自從以云南大葉種制作蒸青系列綠茶，因?yàn)橐獪p少云南大葉種濃強(qiáng)的苦澀味就要趁濕熱摳、悶，促使苦澀成份容易降解、絡(luò)合等一系列的化學(xué)轉(zhuǎn)化。綠茶的湯色是清湯葉綠，摳悶不透氣又會(huì)大量的破壞葉綠素，變成黃湯褐葉，茶葉的質(zhì)量就受到較大的破壞。成功的手工操作是毛火茶濕胚，散燥后堆攏(摳悶)，每隔5～10分鐘翻拌一次，讓茶胚透氣減少葉綠素的破壞。事實(shí)證明依靠人的經(jīng)驗(yàn)操作是難于保證產(chǎn)品的質(zhì)量的，且所需攤濕胚的場(chǎng)地也很大，并且增加了污染的機(jī)會(huì)，成茶品質(zhì)也難以穩(wěn)定。
本實(shí)用新型的目的是提供一種槽式連續(xù)發(fā)酵機(jī)，使綠茶的發(fā)酵工藝科學(xué)、合理，能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量，又為流水線自動(dòng)化制造蒸綠茶提供了必要的設(shè)備。
上述目的是這樣實(shí)現(xiàn)的槽式連續(xù)發(fā)酵機(jī)，包括承茶槽、支承架、動(dòng)力裝置和減速裝置。承茶槽為U型敞口式，與支承架固定連接。中心軸上等距離設(shè)置數(shù)個(gè)撬手，撬手沿中心軸圓周分布，相互間夾角為85°，撬手與鑄鋁套用螺釘連接，且撬手與中心軸呈20°傾斜，鑄鋁套與中心軸采用抱箍連接，用螺釘緊固，U型調(diào)時(shí)擋板與其活動(dòng)固定架用螺釘連接成一體，再用螺釘固定在承茶槽邊板上。
這種槽式連續(xù)發(fā)酵機(jī)，設(shè)計(jì)合理，使綠茶發(fā)酵時(shí)間可控可調(diào)，茶葉發(fā)酵一致均勻，減少了加工過程中的各種污染，符合食品衛(wèi)生規(guī)定，科學(xué)地保證了發(fā)酵質(zhì)量，且降低了成本。
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例作進(jìn)一步祥述。


圖1為槽式連續(xù)發(fā)酵機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖圖2為
圖1的俯視圖圖3為
圖1的左視圖圖4為調(diào)時(shí)擋板的結(jié)構(gòu)示意圖圖5為撬手的安裝示意圖圖6為圖5的左視圖圖7為調(diào)時(shí)擋板安裝示意圖圖8為圖7的左視圖槽式連續(xù)發(fā)酵機(jī)，包括承茶槽3、支承架13、動(dòng)力裝置和減速裝置、軸承座12、可調(diào)支承腳14和出茶口15。動(dòng)力裝置由電動(dòng)機(jī)5、滾子鏈7、三角皮帶8、大小皮帶輪9組成，減速裝置由減速箱6、大小齒輪10組成。承茶槽3為U型敞口式，與支承架13固定連接，中心軸1上等距離設(shè)置數(shù)個(gè)撬手2，撬手沿中心軸圓周分布，相互間夾角為85°，撬手與鑄鋁套4用螺釘連接，且撬手與中心軸1呈20°傾斜，鑄鋁套4與中心軸采用抱箍連接，用螺釘緊固。U型調(diào)時(shí)擋板11與其活動(dòng)固定架16用螺釘連接成一體，再用螺釘固定在承茶槽邊板上。本機(jī)以交流電為動(dòng)力，利用中心軸1及撬手2在U型承茶槽3內(nèi)旋轉(zhuǎn)，將陸續(xù)入槽的毛火茶濕胚，定時(shí)、定量的緩慢的撬松又推進(jìn)。直到綠茶胚具備一定的發(fā)酵程度時(shí)，從出茶口15陸續(xù)推出機(jī)外隨即進(jìn)入中揉。撬手與中心軸1呈20°傾斜，中心軸旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)撬手2在U型承茶槽內(nèi)旋轉(zhuǎn)，其20°傾斜面將置入承茶槽內(nèi)的茶葉撬松、翻轉(zhuǎn)推進(jìn)，作用類似于螺旋推進(jìn)。使進(jìn)入承茶槽內(nèi)的毛火茶在緩慢撬松推進(jìn)的過程中，既有悶的時(shí)間，又無時(shí)不在運(yùn)動(dòng)中接觸空氣，本機(jī)中心軸1的轉(zhuǎn)速為三分五十秒鐘轉(zhuǎn)一周，行程4分尺要一小時(shí)。在適當(dāng)?shù)臏貪駰l件下經(jīng)過一小時(shí)運(yùn)行完成蒸綠茶的發(fā)酵過程。在運(yùn)行過程中，為保持茶胚的溫度，可在承茶槽敞口處復(fù)蓋布幔解決。如果茶類不同或需要口感強(qiáng)的茶，只要將調(diào)時(shí)擋板11與其活動(dòng)固定架16用螺釘連接成一體，插在所需時(shí)間位置再用螺釘固定在承茶槽邊板上即可。例如發(fā)酵時(shí)間只需半小時(shí)，可從機(jī)尾2公尺處插入調(diào)時(shí)擋板11，將待發(fā)酵的濕胚從擋板處投入承茶槽內(nèi)發(fā)酵即可。此機(jī)也適用于紅茶的發(fā)酵，對(duì)紅茶發(fā)酵處理時(shí)，只要將撬手2之間的距離調(diào)密(撬手與中心軸的固定是抱箍連接，可以移動(dòng))。
權(quán)利要求1.一種槽式連續(xù)發(fā)酵機(jī)，包括承茶槽(3)、電機(jī)(5)、減速箱(6)、滾子鏈(7)、、三角皮帶(8)、大小皮帶輪(9)、大小齒輪(10)、軸承座(12)、支承架(13)、可調(diào)支承腳(14)、出茶口(15)，其特征在于承茶槽(3)為U型敞口式，與支承架(13)固定連接，中心軸(1)上等距離設(shè)置數(shù)個(gè)撬手(2)，撬手沿中心軸圓周分布，相互間夾角為85°，撬手與鑄鋁套(4)用螺釘連接，且撬手與中心軸(1)呈20°傾斜，鑄鋁套與中心軸采用抱箍連接，用螺釘緊固，U型調(diào)時(shí)擋板(11)與其活動(dòng)固定架(16)用螺釘連接成一體，再用螺釘固定在承茶槽邊板上。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種槽式連續(xù)發(fā)酵機(jī)，屬于茶葉加工機(jī)械。它由與支承架(13)固定連接的U形敞口式承茶槽(3)、動(dòng)力裝置和減速裝置組成。在本機(jī)中心軸(1)上等距離設(shè)置數(shù)個(gè)撬手(2)，在承茶槽內(nèi)陸續(xù)加入需發(fā)酵的茶葉濕胚，在撬手(2)的作用下，被定時(shí)、定量的撬松又推進(jìn)，使其發(fā)酵充分、均勻。該機(jī)不僅適用于綠茶的發(fā)酵，也同樣適用于紅茶的發(fā)酵。
文檔編號(hào)A23F3/08GK2210537SQ9424778
公開日1995年10月25日 申請(qǐng)日期1994年12月16日 優(yōu)先權(quán)日1994年12月16日
發(fā)明者湯仁良, 沈世杰, 鄭樹聲 申請(qǐng)人:鳳慶縣農(nóng)機(jī)修造廠