專(zhuān)利名稱(chēng)：佛手飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以佛手為主料的飲料。
佛手亦稱(chēng)佛手柑，與柑桔同科。佛手“性溫、味甘微辛”，中醫(yī)以果實(shí)和花入藥，主要功用為理氣、化痰、治胃痛、肋脹、嘔吐、噎膈、痰咳喘，并能解酒。八十年代后期被中國(guó)醫(yī)藥管理部門(mén)定為食藥兩用品種。但以佛手果實(shí)制取飲料在國(guó)內(nèi)外未見(jiàn)報(bào)導(dǎo)。
本發(fā)明的目的是要發(fā)明一種以佛手為主料的新口味飲料。
本發(fā)明是以佛手提取液為主料，配以適量糖、檸檬酸制成的。所述的佛手提取液是以一定重量的干、鮮佛手切片經(jīng)破碎、水浸提、過(guò)濾、殺菌等化工單元操作制取的；這種浸提法的效率，即(佛手干片重－佛手干楂)÷佛手干片重為72％左右；提取液主要成分為橙皮甙、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)氨基酸和多種維生素，其酸度為0.08(克/檸檬酸)，PH值為4.86。本發(fā)明所述的佛手飲料配方為糖30-340克，檸檬酸0.1-10克，0.5-40克佛手干片之提取液加水至1000毫升。常用配方為糖60-135克，檸檬酸0.2-0.7克，2.5-10克佛手干片之提取液加水至1000毫升。這種飲料除保持了佛手的藥效作用外，還有別種果實(shí)所沒(méi)有的清香、爽口的口味特色，是又一種新穎飲料。
為了適應(yīng)多種口味要求，在上述配方中再溶入0.5-12克(即0.25-6個(gè)容積)二氧化碳即制成碳酸型佛手飲料，這種飲料保持了原飲料口感，又增加了碳酸飲料的特色。
在原配方中加入0.1-10克紅茶之提取液可制成又一種紅茶佛手飲料。這種飲料除保留原飲料的口感外，還有提神、健胃之功效。
現(xiàn)結(jié)合實(shí)施例作進(jìn)一步描述。
實(shí)施例1。取5克佛手干片，經(jīng)破碎機(jī)破碎，按1∶10的比例兌水，即加50克水充分浸泡，通常在80-90℃水溫下浸泡2小時(shí)(或40-60℃浸泡4小時(shí))，過(guò)濾得佛手提取液，加糖110克，檸檬酸1.25克，加水至1000毫升，即制成1000毫升的佛手飲料。
實(shí)施例2。取10克佛手干片按如上工藝制得提取液加糖200克，加檸檬酸3.5克，加水至1000毫升，即制得1000毫升佛手飲料。
實(shí)施例3。取2.5克佛手干片，接如上工藝得佛手提取液，加糖110克，山梨酸0.2克，檸檬酸1.25克，加水至1000毫升，再溶入7克(即3.5個(gè)容積)二氧化碳，密封，即制成1000毫升的碳酸型佛手飲料，這種飲料可以有一定保存期。
實(shí)施例4。取2.5克佛手干片制得提取液，加糖40克，山梨酸0.2克，檸檬酸1.25克，2克紅茶之提取液(取2克紅茶加水200克充分浸泡過(guò)濾后即得)再加水至1000毫升，即制得1000毫升之紅茶佛手飲料。
本發(fā)明所述佛手果實(shí)干、鮮均可，鮮佛手用量一般是干片重量的4倍左右；所述的糖可以是蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿、淀粉糖漿，或等量甜味度的甜味劑；有保存期要求的飲料加入的防腐劑可以是山梨酸，或苯甲酸鈉等，所述的水符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。
權(quán)利要求
1.一種佛手飲料，其特征是糖 30-340克，檸檬酸 0.1-10克，0.5-40克佛手干片之提取液加水至1000毫升。
2.如權(quán)利要求1所述的佛手飲料，其特征是糖 50-135克，檸檬酸 0.2-0.7克，2.5-10克佛手干片之提取液加水至1000毫升。
3.如權(quán)利要求1或2所述的佛手飲料，其特征是在每1000毫升飲料中溶入0.5-12克二氧化碳。
4.如權(quán)利要求1或2所述的佛手飲料，其特征是在每1000毫升飲料中含有0.1-10克紅茶之提取液。
5.如權(quán)利要求2所述的佛手飲料，其特征是糖 110克，檸檬酸 1.25克，5克佛手干片之提取液加水至1000毫升。
6.如權(quán)利要求3所述的佛手飲料，其特征是糖 110克，山梨酸 0.2克，檸檬酸 1.25克，2.5克佛手干片之提取液加水至1000毫升，二氧化碳 7克。
7.如權(quán)利要求4所述的佛手飲料，其特征是糖 40克，山梨酸 0.2克，檸檬酸 1.25克，2克紅茶之提取液，2.5克佛手干片之提取液加水至1000毫升。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以佛手為主料的佛手飲料，本發(fā)明配方為糖30-340克，檸檬酸0.1-10克，0.5-40克佛手干片之提取液加水配至1000毫升。本佛手飲料除保持了佛手的藥效作用外，還具有別種果料所沒(méi)有的清香、爽口的口味特色。該飲料還可添加二氧化碳或紅茶液分別制成碳酸型佛手飲料和紅茶佛手飲料，是又一種新穎飲料。
文檔編號(hào)A23L2/04GK1115220SQ9410842
公開(kāi)日1996年1月24日 申請(qǐng)日期1994年7月18日 優(yōu)先權(quán)日1994年7月18日
發(fā)明者鄭昶 申請(qǐng)人:鄭昶