專利名稱：殼聚糖衍生物果蔬保鮮劑的配制的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于天然生物制品。
水果、蔬菜生長的季節(jié)性很強，而且在不同的季節(jié)其價格差異很大。據(jù)調(diào)查，在生產(chǎn)旺季，果蔬的腐爛率達25%-40%，因此，保鮮劑的研究在國內(nèi)外尚成為熱點。目前，在國內(nèi)常用的保鮮劑有“京2B”，是成膜防腐劑，屬合成的有機高分子化合物。兩者均有毒性。國際較有名的“森柏爾”保鮮劑，是天然涂膜保鮮劑，它的成膜物主要是羧甲基纖維素鈉，但經(jīng)試用效果不甚理想，果蔬的保存期短，腐爛率高，而且價格昂貴，約1000元/kg；使用者經(jīng)濟難以接受。
為探尋一種天然的、無毒的效果好的易被使用者能承受了的新型保鮮劑，本發(fā)明利用我國沿海有豐富的蟹蝦殼提取的殼聚糖為原料，加入適度的酸及活性劑和其它助劑，配制一種新型涂膜保鮮劑。并可根據(jù)不同的保鮮對象，采用不同的配方，使之系列化。其方法簡便，生產(chǎn)設(shè)備不復(fù)雜，成本低，使用面較廣，效果好之優(yōu)點。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的用殼聚糖為原料，用有機溶劑溶脹后，再用堿進行處理得出堿甲殼聚糖，加入氯乙酸攪勻反應(yīng)完畢后，加適量的乙醇抽濾，再將濾物用乙醇洗滌數(shù)次后烘干得出羧甲基殼聚糖，再與其它助劑混合配制成保鮮劑。
第二種配制保鮮劑的方法是以殼聚糖為原料，用酒石酸做酸溶劑，比例以3∶1至4∶1為宜，加水配制溶液后pH在3至6之間。
實施例涂膜物制的制備用500克的殼聚糖用乙醇溶脹充分后，在常溫下，用50%濃渡的堿進行浸泡24小時后，得出堿殼聚糖，再加入700克的氯乙酸攪勻至反應(yīng)完比后加95%的乙醇抽濾，將濾物用95%濃度的乙醇洗滌3-4次后烘干，即可成為淡黃色或白色固體的羧甲基殼聚糖。
保鮮劑的制備用以上所得的羧甲基殼聚糖20Kg加入5Kg的SE-9(蔗糖酯)和5Kg的CMC(羧甲基纖維素)、5KgGAP(阿拉伯樹膠)、充分?jǐn)嚢杌靹?，研碎，過60目篩，即可成為殼聚糖衍生物保鮮劑。
使用時，將1公斤的保鮮劑可加50公斤的水充分?jǐn)噭蚝蟪蔀楸ｕr液，可涂膜2萬公斤的果蔬。涂膜時將果蔬浸入保鮮液中30秒鐘撈出涼干或風(fēng)干后，放入8℃--10℃的庫里儲存，保鮮6個月以上。好果蔬率在98%左右。該保鮮劑經(jīng)動物試驗無毒副作用、安全可靠。配方中的一些成分也是人體中必須的營養(yǎng)物質(zhì)。
權(quán)利要求
1.殼聚糖衍生物果蔬保鮮劑，以殼聚糖為原料其特征在于將殼聚糖或殼聚糖轉(zhuǎn)化成為羧甲基殼聚糖并加入助劑混合而成。
2.按照權(quán)利要求1所述的殼聚糖衍生物果蔬保鮮劑，其特征在于可根據(jù)不同的果蔬品種配成不同比例的保鮮劑，使之系列化。
3.按照權(quán)利要求1或2所述的殼聚糖衍生物果蔬保鮮劑，其特征在于選擇助劑酒石酸為溶解液，其殼聚糖與酒石酸的比例為3∶1，配制溶液PH4.5為宜。
全文摘要
殼聚糖衍生物果蔬保鮮劑的配制，是利用天然的蝦殼、蟹殼提取出的甲殼素，脫乙酸化而成殼聚糖為原料，經(jīng)堿處理后得出堿殼聚糖，加氯乙酸攪勻，反應(yīng)后用乙醇過濾，然后再用乙醇洗滌數(shù)次，烘干后即成為羧甲基殼聚糖。殼聚糖及甲基殼聚糖加入活性劑和其它助劑充分?jǐn)嚢杈鶆?，即成為保鮮劑。
文檔編號A23B7/16GK1106999SQ94101978
公開日1995年8月23日 申請日期1994年2月21日 優(yōu)先權(quán)日1994年2月21日
發(fā)明者張聲輝 申請人:青島醫(yī)學(xué)院