專利名稱：一種保健飲料及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲料及其生產(chǎn)工藝。
紅參、紅菇、紅糖、紅棗、紅米酒、紅桔皮均含有對人體有益的成份，但紅參、紅菇、紅桔皮等均食用不便，在現(xiàn)有技術(shù)中。未發(fā)現(xiàn)這些原料合在一起生產(chǎn)飲料的工藝。
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)成份完全、飲用方便的保健飲料及其生產(chǎn)工藝。
為了達到上述目的，本發(fā)明采取如下技術(shù)方案其配方包含如下組份紅參、紅菇、紅棗、紅糖、紅米酒、紅桔皮，其重量配比如下紅參0.1-0.2、紅菇2-3、紅棗3-5、紅糖48-60、紅米酒60-70、紅桔皮42-48。
配方中還可包含食用酒精，調(diào)至酒精濃度為5-18%。
此保健飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于各組分配方量取齊后，a、紅參武火煮至參味濃郁后，再文火煮3-10分鐘，得參汁;
b、紅菇、紅棗打爛后煮至色澤為水紅色，取汁;
c、紅糖加水溶化加熱至沸騰再與紅米酒文火共煮5-10分鐘;
d、紅桔皮加水煮沸至100-120℃后煮20-30分鐘至水溶液色澤為橙黃或淺桔紅色，過濾，得紅桔皮汁;
上述紅參汁、紅菇汁，紅棗汁、紅桔皮汁混合共煮10-20分鐘，然后加入紅米酒紅糖的共煮液在60-70℃加熱15-30分鐘后，過濾得濾液，即為本品。濾液中可添加殺菌水至濃度為60度-70度，濾液中還可添加食用酒精至酒精濃度為5-18%。
本發(fā)明具有如下優(yōu)點原料豐富，成本低廉，工藝簡單;融酒類，飲料于一體，風(fēng)味獨特，保健，營養(yǎng)兼顧，四季合適，老少皆宜，飲用方便，是宴會，饋贈之佳品。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳述
實施例1，紅參0.1g，紅菇3g，紅糖48g，紅棗5g，紅桔皮48g，紅米酒60g。
a、紅參武火煮5分鐘至參味濃郁后，再文火煮8分鐘;
b、紅菇、紅棗打爛后煮10分鐘，色澤為水紅色，取汁;
c、紅糖加水溶化加熱至沸騰(105℃)，再與紅米酒文火共煮5分鐘;
d、紅桔皮加水煮沸至120℃后煮20分鐘至陳皮味較濃時，色澤為橙黃色或淺桔紅色即可撈渣汁，然后通過夏布進行粗濾，達到無肉眼可見的雜質(zhì)及懸浮物。
上述紅參汁，紅菇汁，紅棗汁，紅桔皮汁混合煮15分鐘，然后加入紅米酒紅糖的共煮液在70℃加熱15分鐘。以上共煮液趁熱用泵入蜂房式過濾器進行過濾，濾液在攪拌缸中用殺菌水調(diào)至濃度為60-70度，漿液及經(jīng)紫外線殺菌機的水進入低溫冷卻設(shè)備進行冷卻至6-8℃，然后和CO2共同在混合機中進行混和，并添加食用酒清調(diào)至酒精濃度為8%，即成本品。
實施例2，紅參0.11g，紅菇2.3g，紅棗3.75g，紅糖52g，紅米酒68g，紅桔皮45.5g，a、紅參武火6分鐘煮至參味濃郁后，再文火煮5分鐘，得參汁;
b、紅菇、紅棗打爛后煮15分鐘，色澤為水紅色，取汁;
c、紅糖加水溶化加熱至沸騰(110℃)再與紅米酒文火共煮8分鐘;
d、紅桔皮加水煮沸至105℃后煮28分鐘至水溶液色澤為橙黃色，過濾，得桔皮汁;
上述紅參汁，紅菇汁，紅棗汁，紅桔皮汁混合共煮20分鐘，然后加入紅米酒紅糖的共煮液在62℃加熱30分鐘后，過濾得濾液，添加食用酒精調(diào)至酒精濃度為18%，即成本品。
權(quán)利要求
1.一種保健飲料，其特征在于其配方包含如下組份紅參、紅菇、紅棗、紅糖、紅米酒、紅桔皮，其重量配比如下紅參0.1-0.2、紅菇2-3、紅棗3-5、紅糖48-60、紅米酒60-70、紅桔皮42-48。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健飲料，其特征在于配方中還可包含食用酒精，調(diào)至酒精濃度為5-18%。
3.一種權(quán)利要求1所述的保健飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于各組分配方量取齊后，a、紅參武火煮至參味濃郁后，再文火煮3-10分鐘，得參汁;b、紅菇、紅棗打爛后煮至色澤為水紅色，取汁;c、紅糖加水溶化加熱至沸騰再與紅米酒文火共煮5-10分鐘;d、紅桔皮加水煮沸至100-120℃后煮20-30分鐘至水溶液色澤為橙黃或淺桔紅色，過濾，得紅桔皮汁;上述紅參汁、紅菇汁，紅棗汁、紅桔皮汁混合共煮10-20分鐘，然后加入紅米酒紅糖的共煮液在60-70℃加熱15-30分鐘后，過濾得濾液，即為本品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的保健飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于濾液中可添加殺菌水至濃度為60度-70度。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的保健飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于濾液中還可添加食用酒精至酒精濃度為5-18%。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種保健飲料及其生產(chǎn)工藝，它包含紅參，紅菇，紅棗，紅糖，紅米酒，紅桔皮，并還可包含食用酒精適量，經(jīng)原料煮汁，混合，共煮，濾聚等工藝制備而成，并可與CO
文檔編號C12G3/00GK1079987SQ93104728
公開日1993年12月29日 申請日期1993年5月10日 優(yōu)先權(quán)日1993年5月10日
發(fā)明者嚴(yán)意誠 申請人:南豐蜜桔營養(yǎng)源研究所