維吾爾保健茶飲料及其制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種保健茶飲料，具體涉及一種具有促進(jìn)血液循環(huán)、活血生津、溫胃去腸滯、健胃消食、消肉食膩的功效維吾爾保健茶飲料及其制備工藝。保健茶飲料的各組分的重量份如下：紅花12?20份、印度豆蔻6?15份、百里香6?15份、槐米18?25份、冰片0.6?1.2份、茶30?50份；茶包括茯磚茶、烏龍茶和紅茶。本發(fā)明的有益效果是：由于采用上述技術(shù)方案本發(fā)明具有促進(jìn)血液循環(huán)、活血生津、溫胃去腸滯、健胃消食、消肉食膩的功效，適宜所有人群健康常飲，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
【專利說明】
維吾爾保健茶飲料及其制備工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種保健茶飲料，具體涉及一種具有促進(jìn)血液循環(huán)、活血生津、溫胃去腸滯、健胃消食、消肉食膩的功效維吾爾保健茶飲料及其制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]我國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，早在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先在從事簡(jiǎn)單的采集、漁獵過程中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹的鮮葉可以解毒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾記載神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得之而解?！憋嫴瓒蛑⑿?。而茶從治病的藥物發(fā)展成為日常的飲料經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期，而現(xiàn)在市場(chǎng)上中的飲料品種繁多，有功能性飲料、碳酸飲料等，皆含糖量高，添加有各類化學(xué)添加劑，長(zhǎng)期飲用會(huì)傷及脾胃，導(dǎo)致人體內(nèi)毒害物質(zhì)積累，給健康帶來(lái)隱患，各種飲料包裝上所示的配方有:天然果汁、香精、維生素、礦物質(zhì)、糖、食用色素、防腐劑等，但一般都不說明含量;有的在配方中注明不含色素和防腐劑，其實(shí)，防腐劑、色素等對(duì)人體毫無(wú)用處，反而要經(jīng)肝臟解毒作用后再排出體外?，F(xiàn)代社會(huì)，很多人工作壓力大，生活無(wú)規(guī)律且煙酒過度。導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，脾胃失調(diào)這種亞健康狀態(tài)的病人特別多。
[0003]而維吾爾族保健茶，也稱維吾爾茶、維吾爾土茶、維吾爾香茶，迄今已有1600年歷史，2014年被新疆維吾爾自治區(qū)人民政府列入第四批《自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》名錄。
[0004]維吾爾傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)擅長(zhǎng)于飲食養(yǎng)生，飲用保健茶用于防病健身可謂歷史悠久，尤其是在維吾爾族聚居的南疆各地，一年四季都有隨處可見的各種保健茶。維吾爾醫(yī)學(xué)認(rèn)為常飲保健茶具有消除疲勞、舒肝養(yǎng)胃、祛風(fēng)驅(qū)寒，提神壯腎和利尿的神奇功效。維吾爾語(yǔ)稱維吾爾保健茶為“恰依達(dá)拉”，其配方一年四季均有不同，會(huì)產(chǎn)生不同的功效，夏季可以消暑生津解渴，冬季則有增加熱量和御寒的功效。
[0005]目前國(guó)內(nèi)對(duì)維吾爾保健茶的研究較少，缺乏系統(tǒng)的基礎(chǔ)研究，本發(fā)明首先開展對(duì)維吾爾保健茶配方的調(diào)研，通過對(duì)維吾爾族家庭入戶調(diào)查、維吾爾餐館調(diào)研和維吾爾醫(yī)訪談等形式渠道，收集整理各類型的維吾爾保健茶配方。經(jīng)過綜合分析整理并試制出各配方的茶樣對(duì)其的功效和口感進(jìn)行了測(cè)試評(píng)判，設(shè)計(jì)組成維吾爾保健茶的基礎(chǔ)系列配方。
[0006]維醫(yī)維藥中，將藥物依照干性、熱性的差異劃分不同的等級(jí)。根據(jù)體液平衡理論提出“干濕熱互補(bǔ)互制”、“收泄共用”的理念應(yīng)用于調(diào)節(jié)人體體質(zhì)。本組維吾爾保健茶飲料的配方即是依照上述理念，選擇安全無(wú)毒、食藥兩用的材料，根據(jù)中醫(yī)復(fù)方配伍理論設(shè)計(jì)出來(lái)的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]為了解決上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種具有促進(jìn)血液循環(huán)、活血生津、溫胃去腸滯、健胃消食、消肉食膩的功效維吾爾保健茶飲料及其制備工藝。
[0008]本發(fā)明的技術(shù)方案是:維吾爾保健茶飲料，該維吾爾保健茶飲料各組分的重量份如下:紅花12-20份、印度豆蔻6-15份、百里香6-15份、槐米18-25份、冰片0.6-1.2份、茶30-50份。
[0009]進(jìn)一步，所述茶包括茯磚茶、烏龍茶和紅茶。
[0010]進(jìn)一步，維吾爾保健茶飲料，各組分的重量份如下:紅花12份、印度豆蔻6份、百里香6份、槐米18份、冰片0.6份、茯磚茶30份。
[0011]進(jìn)一步，維吾爾保健茶飲料，各組分的重量份如下:紅花12份、印度豆蔻6份、百里香6份、槐米18份、冰片0.6份、烏龍茶30份。
[0012]進(jìn)一步，維吾爾保健茶飲料，各組分的重量份如下:紅花12份、印度豆蔻6份、百里香6份、槐米18份、冰片0.6份、紅茶30份。
[0013]本發(fā)明的另一目的是提供上述維吾爾保健茶飲料的制備工藝，具體包括以下步驟:
[0014]步驟1:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取茶葉、槐米、紅花，粉碎至40目混合均勻，以料液比為I: 20-30的比例純凈水混合，浸泡2-3小時(shí)，通過水浴以2-3 °C /min加熱至45-50 °C的進(jìn)行浸提，浸提3次，合并浸提液，備用；
[0015]步驟2:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取印度豆蔻、百里香，粉碎至60目，72°C65%乙醇回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏，將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72°C，得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉，備用；
[0016]步驟3:取配方量冰片液氮研磨成粉，得到冰片粉備用；
[0017]步驟4:將步驟2制備得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉的與冰片粉混合均勻，按料液比為1:5的比例加入60-80°C的熱水，攪拌分散至成懸乳液，將該懸乳液加入到步驟I制備得到浸提液中，攪拌均勻，加熱至80-90°C進(jìn)一步分散溶解，制備維吾爾保健茶茶湯；
[0018]步驟5:將步驟4得到的維吾爾保健茶茶湯降溫至3-5°C，保持100-120min，促使茶酪形成；
[0019]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過濾器精濾處理，去除茶酪、除菌；
[0020]步驟7:膜過濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾保健茶飲料。
[0021]本發(fā)明是借鑒維吾爾傳統(tǒng)飲用保健茶基礎(chǔ)配方，結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)知識(shí)將傳統(tǒng)配方化繁為簡(jiǎn)，在保留獨(dú)特民族風(fēng)味的基礎(chǔ)上更注重食品衛(wèi)生與安全，通過設(shè)計(jì)科學(xué)合理的配方、制備工藝，對(duì)保健茶組分進(jìn)行充分的藥理學(xué)、毒理學(xué)研究，以使傳統(tǒng)的、具有維吾爾民族特色的功能性飲品能夠成為量效關(guān)系明確、功能作用明確、風(fēng)味獨(dú)特、飲用安全的新一代功能性飲品
[0022 ]本發(fā)明采用的原料特性:
[0023]紅花:辛，溫，無(wú)毒，活血通經(jīng)，散瘀止痛，有助于治療經(jīng)閉、痛經(jīng)、惡露不行、胸痹心痛、瘀滯腹痛、脅腹部刺痛、跌打損傷、瘡瘍腫痛等的療效。
[0024]印度豆蔻:味辛，性溫。有芳香而峻烈的氣味。用作消食驅(qū)風(fēng)及芳香開竅劑。
[0025]百里香:氣味甜而又似藥草味，可治消化不良、周身疼痛、祛風(fēng)鎮(zhèn)痛、小腹脹滿、牙痛、治胃寒痛、治感冒、祛風(fēng)、止咳化痰、溫中散寒作用。
[0026]冰片:可用于閉證神昏、目赤腫痛，喉痹口瘡、瘡瘍腫痛，潰后不斂、喉痹、腦痛、鼻癔、齒痛、傷寒舌出、小兒痘陷。通諸竅，散郁火。
[0027]槐米:涼血止血，清肝瀉火。可用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、
頭痛眩暈。
[0028]紅茶:助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并具有保護(hù)心臟功能。能消除體內(nèi)自由基，具有抗體液酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
[0029]茯磚:助消化、減肥、利尿、增強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性、養(yǎng)胃、健胃。
[0030]烏龍茶:減肥、養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性、防癌癥、降血脂、抗衰老、消除細(xì)胞中的活性氧分子等功效。
[0031 ]本發(fā)明的有益效果是:由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明制備得到維吾爾保健茶飲料具有促進(jìn)血液循環(huán)、活血生津、溫胃去腸滯、健胃消食、消肉食膩的功效，適宜所有人群健康常飲，能增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
【具體實(shí)施方式】
[0032]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步說明。
[0033]實(shí)施例1:
[0034]維吾爾保健茶飲料
[0035]配比為::紅花12份、印度豆蔻6份、百里香6份、槐米18份、冰片0.6份、茯磚茶30份，
[0036]制備工藝為:
[0037]步驟1:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取茯磚茶、槐米、紅花，粉碎至40目混合均勻，以料液比為1: 20的比例純凈水混合，浸泡2小時(shí)，通過水浴以2 0C/min加熱至50 V的進(jìn)行浸提，浸提3次，合并浸提液，備用；
[0038]步驟2:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取印度豆蔻、百里香，粉碎至60目，與溫度為72°C，65%乙醇混合回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏，將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72°C，得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉，備用；
[0039]步驟3:取配方量冰片液氮研磨成粉，得到冰片粉備用；
[0040]步驟4:將步驟2制備得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉的與冰片粉混合均勻，按料液比為1:5的比例加入80°C的熱水，攪拌分散至成懸乳液，將該懸乳液加入到步驟I制備得到浸提液中，攪拌均勻，加熱至90°C進(jìn)一步分散溶解，制備維吾爾保健茶茶湯；
[0041]步驟5:將步驟4得到的維吾爾保健茶茶湯降溫至5°C，保持lOOmin，促使茶酪形成；
[0042]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過濾器精濾處理，去除茶酪、除菌；
[0043]步驟7:膜過濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾保健茶飲料。實(shí)施例2:
[0044]配比為:紅花12份、印度豆蔻6份、百里香6份、槐米18份、冰片0.6份、烏龍茶30份。
[0045]制備工藝為:
[0046]步驟1:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取烏龍茶、槐米、紅花，粉碎至40目混合均勻，以料液比為I: 28的比例純凈水混合，浸泡2.7小時(shí)，通過水浴以4°C/min加熱至50 V的進(jìn)行浸提，浸提3次，合并浸提液，備用；
[0047]步驟2:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取印度豆蔻、百里香，粉碎至60目，與溫度為72°C，65%乙醇混合回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏，將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72°C，得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉，備用；
[0048]步驟3:取配方量冰片液氮研磨成粉，得到冰片粉備用；
[0049]步驟4:將步驟2制備得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉的與冰片粉混合均勻，按料液比為1:5的比例加入80°C的熱水，攪拌分散至成懸乳液，將該懸乳液加入到步驟I制備得到浸提液中，攪拌均勻，加熱至90°C進(jìn)一步分散溶解，制備維吾爾保健茶茶湯；
[0050]步驟5:將步驟4得到的維吾爾保健茶茶湯降溫至4°C，保持115min，促使茶酪形成；[0051 ]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過濾器精濾處理，去除茶酪、除菌；
[0052]步驟7:膜過濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾保健茶飲料。
[0053]實(shí)施例3:
[0054]維吾爾保健茶飲料，各組分的重量份如下:紅花12份、印度豆蔻6份、百里香6份、槐米18份、冰片0.6份、紅茶30份；
[0055]制備工藝為:
[0056]步驟1:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取茯磚茶、槐米、紅花，粉碎至40目混合均勻，以料液比為1: 20的比例純凈水混合，浸泡2小時(shí)，通過水浴以2 0C/min加熱至50 V的進(jìn)行浸提，浸提3次，合并浸提液，備用；
[0057]步驟2:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取印度豆蔻、百里香，粉碎至60目，與溫度為72°C，65%乙醇混合回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏，將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72°C，得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉，備用；
[0058]步驟3:取配方量冰片液氮研磨成粉，得到冰片粉備用；
[0059]步驟4:將步驟2制備得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉的與冰片粉混合均勻，按料液比為1:5的比例加入80°C的熱水，攪拌分散至成懸乳液，將該懸乳液加入到步驟I制備得到浸提液中，攪拌均勻，加熱至88°C進(jìn)一步分散溶解，制備維吾爾保健茶茶湯；
[0060]步驟5:將步驟4得到的維吾爾保健茶茶湯降溫至5°C，保持118min，促使茶酪形成；[0061 ]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過濾器精濾處理，去除茶酪、除菌；
[0062]步驟7:膜過濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾保健茶飲料。
[0063]實(shí)施例4
[0064]步驟1:紅花20份、印度豆蔻15份、百里香15份、槐米25份、冰片1.2份、紅茶50份，粉碎至40目，混合均勾；
[0065]制備工藝為:
[0066]步驟I:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取紅茶、槐米、紅花，粉碎至40目混合均勻，以料液比為I: 25的比例純凈水混合，浸泡3小時(shí)，通過水浴以5°C/min加熱至40°C的進(jìn)行浸提，浸提3次，合并浸提液，備用；
[0067]步驟2:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取印度豆蔻、百里香，粉碎至60目，與溫度為72°C，65%乙醇混合回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏，將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72°C，得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉，備用；
[0068]步驟3:取配方量冰片液氮研磨成粉，得到冰片粉備用；
[0069]步驟4:將步驟2制備得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉的與冰片粉混合均勻，按料液比為1:5的比例加入80°C的熱水，攪拌分散至成懸乳液，將該懸乳液加入到步驟I制備得到浸提液中，攪拌均勻，加熱至90°C進(jìn)一步分散溶解，制備維吾爾保健茶茶湯；
[0070]步驟5:將步驟4得到的維吾爾保健茶茶湯降溫至5°C，保持120min，促使茶酪形成；[0071 ]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過濾器精濾處理，去除茶酪、除菌；
[0072]步驟7:膜過濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾保健茶飲料。
[0073]實(shí)施例5
[0074]步驟1:紅花18份、印度豆蔻13份、百里香12份、槐米22份、冰片1.0份、烏龍茶40份；
[0075]制備工藝為:
[0076]步驟1:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取烏龍茶、槐米、紅花，粉碎至40目混合均勻，以料液比為I: 30的比例純凈水混合，浸泡2.5小時(shí)，通過水浴以2 °C/min加熱至45 V的進(jìn)行浸提，浸提3次，合并浸提液，備用；
[0077]步驟2:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取印度豆蔻、百里香，粉碎至60目，與溫度為72°C，65%乙醇混合回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏，將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72°C，得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉，備用；
[0078]步驟3:取配方量冰片液氮研磨成粉，得到冰片粉備用；
[0079]步驟4:將步驟2制備得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉的與冰片粉混合均勻，按料液比為1:5的比例加入80°C的熱水，攪拌分散至成懸乳液，將該懸乳液加入到步驟I制備得到浸提液中，攪拌均勻，加熱至85°C進(jìn)一步分散溶解，制備維吾爾保健茶茶湯；
[0080]步驟5:將步驟4得到的維吾爾保健茶茶湯降溫至3°C，保持llOmin，促使茶酪形成；[0081 ]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過濾器精濾處理，去除茶酪、除菌；
[0082]步驟7:膜過濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾保健茶飲料。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種維吾爾保健茶飲料，其特征在在于，該維吾爾保健茶飲料的各組分的重量份如下:紅花12-20份、印度豆蔻6-15份、百里香6-15份、槐米18-25份、冰片0.6-1.2份、茶30-50份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述維吾爾保健茶飲料，其特征在在于，所述茶包括茯磚茶、烏龍茶和紅茶。3.一種維吾爾保健茶飲料，其特征在在于，該維吾爾保健茶飲料的各組分的重量份如下:紅花12份、印度豆蔻6份、百里香6份、槐米18份、冰片0.6份、茯磚茶30份。4.一種維吾爾保健茶飲料，其特征在在于，該維吾爾保健茶飲料的各組分的重量份如下:紅花12份、印度豆蔻6份、百里香6份、槐米18份、冰片0.6份、烏龍茶30份。5.一種維吾爾保健茶飲料，其特征在在于，該維吾爾保健茶飲料的維吾爾保健茶飲料，各組分的重量份如下:紅花12份、印度豆蔻6份、百里香6份、槐米18份、冰片0.6份、紅茶30份。6.一種制備如權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述的維吾爾保健茶飲料的工藝，其特征在于，該工藝具體包括以下步驟: 步驟1:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取茶葉、槐米、紅花，粉碎至40目混合均勻，以料液比為1: 20-30的比例純凈水混合，浸泡2-3小時(shí)，通過水浴以2-3 °C /min加熱至45-50 °C的進(jìn)行浸提，浸提3次，合并浸提液，備用； 步驟2:按照設(shè)計(jì)成分配合比分別稱取印度豆蔻、百里香，粉碎至60目，72°C65%乙醇回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏，將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72°C，得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉，備用； 步驟3:取配方量冰片液氮研磨成粉，得到冰片粉備用； 步驟4:將步驟2制備得到印度豆蔻百里香復(fù)合精粉的與冰片粉混合均勻，按料液比為1:5的比例加入60-80°C的熱水，攪拌分散至成懸乳液，將該懸乳液加入到步驟I制備得到浸提液中，攪拌均勻，加熱至80-90°C進(jìn)一步分散溶解，制備維吾爾保健茶茶湯； 步驟5:將步驟4得到的維吾爾保健茶茶湯降溫至3-5°C，保持100-120min，促使茶酪形成； 步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過濾器精濾處理，去除茶酪、除菌； 步驟7:膜過濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾保健茶飲料。
【文檔編號(hào)】A23F3/16GK105941719SQ201610297630
【公開日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年5月6日
【發(fā)明人】白羽嘉, 丁澤人, 楊曉君, 馮作山, 張良
【申請(qǐng)人】新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)