專利名稱：圓形餃子機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型所述的是食品加工機(jī)械，特別涉及一種圓形餃子機(jī)。
在現(xiàn)有技術(shù)中，手動或自動包餃子機(jī)已有多種，這些餃子機(jī)加工出的餃子形狀與傳統(tǒng)的手工扁狀餃子相似，由于每只餃子必須要分別經(jīng)過壓皮、填餡、捏合等程序，這就要求整機(jī)結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，配合準(zhǔn)確，從而也使結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成本高，使用范圍受到限制。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡單，成本低，操作容易，加工出的餃子形狀與傳統(tǒng)手工餃子不同，因而能一次同時(shí)完成壓皮、填餡、捏合程序的手動餃子機(jī)。
本實(shí)用新型的技術(shù)方案在于，餃子機(jī)由面團(tuán)驅(qū)動機(jī)構(gòu)、餡驅(qū)動機(jī)構(gòu)、與面團(tuán)和餡驅(qū)動機(jī)構(gòu)連動的操作機(jī)構(gòu)和切斷捏合機(jī)構(gòu)等構(gòu)成。操作機(jī)構(gòu)為一壓框，壓框安裝在壓框軸上并能繞其轉(zhuǎn)動，壓框軸處在遠(yuǎn)離壓框操作把手的位置，壓框軸固裝在用于支承整個餃子機(jī)的支架上。面團(tuán)和餡的驅(qū)動機(jī)構(gòu)與連桿組鉸接在一起，連桿組又與壓框鉸接，從而實(shí)現(xiàn)面團(tuán)和餡的驅(qū)動機(jī)構(gòu)與操作機(jī)構(gòu)的連動。當(dāng)轉(zhuǎn)動壓框時(shí)，便將面和餡同時(shí)送到出餃口，出餃口由出面孔和出餡導(dǎo)管組成，出面孔開在位于餃子機(jī)底部的聯(lián)箱上，出餡導(dǎo)管位于出面孔中，它與出面孔具有同一軸線且相互間留有一定間隙，該間隙即為餃皮的厚度，從出餃口出來的餃皮為筒狀，餃餡為柱狀，柱狀餃餡被筒狀餃皮包容。為防止在捏合時(shí)的露餡現(xiàn)象，每操作一次壓框，使面團(tuán)驅(qū)動機(jī)構(gòu)的行程大于餡驅(qū)動機(jī)構(gòu)的行程，便出現(xiàn)餃皮的連續(xù)輸出和餡的斷續(xù)輸出，從而使單個餃子之間的切斷捏合處具有一小段空餡。切斷捏合機(jī)構(gòu)安裝在出餃口處，其刀體由兩個平行的相對運(yùn)動的刀條構(gòu)成，刀條刃口上加工有波紋齒，筒狀餃皮位于兩刀條之間，當(dāng)兩刀條刃口處緊密結(jié)合時(shí)，便實(shí)現(xiàn)單個圓形餃子的分離和切斷處的捏合同時(shí)完成。壓框上還安裝有不斷將面團(tuán)和餡從面箱和餡箱中推入驅(qū)動機(jī)構(gòu)中的部件。
本實(shí)用新型通過操縱壓框，即可通過連桿組實(shí)現(xiàn)面的連續(xù)輸出和餡的斷續(xù)輸出，餃子不出現(xiàn)露餡現(xiàn)象，由于餃皮為筒狀，刀體由兩平行刀條構(gòu)成，刀刃口加工有波紋齒，切斷捏合機(jī)構(gòu)使單個餃子在切斷時(shí)便完成捏合。整機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，操作容易，成本低，加之手動加工餃子，可擴(kuò)大其使用范圍。
本實(shí)用新型有如下附圖。


圖1為餃子機(jī)一實(shí)施例整體結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為
圖1的主剖視圖。
圖3為
圖1的餡驅(qū)動機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)示意圖。
圖4為圖3的仰視圖。
圖5為
圖1的切斷捏合機(jī)構(gòu)運(yùn)動狀態(tài)及結(jié)構(gòu)示意圖。
如
圖1、圖2、圖3、圖4所示，操作機(jī)構(gòu)為長方形壓框(8)，壓框(8)安裝在壓框軸(7)上，并能繞其轉(zhuǎn)動，壓框軸(7)處在遠(yuǎn)離壓框操作把手的位置，壓框軸(7)固裝在用于支承整個餃子機(jī)的支架(16)上；面團(tuán)的驅(qū)動機(jī)構(gòu)為豎直安裝的壓面活塞(11)，壓面活塞(11)沿著壓面缸體(12)上下運(yùn)動，與壓面活塞(11)配合的壓面缸體(12)下部與放有面團(tuán)的面箱——溜槽(15)相連通，壓面缸體(12)底部與出餃口處的出面孔(19)相連通；餡的驅(qū)動機(jī)構(gòu)為水平安裝的推餡活塞(4)，推餡活塞(4)在推餡活塞滑道(23)中運(yùn)動，推餡活塞滑道(23)開在位于整機(jī)底部的聯(lián)箱(2)上，與推餡活塞(4)配合的推餡活塞滑道(23)與出餃口處的出餡導(dǎo)管(18)和餡箱(6)相連通；壓面缸體(12)和餡箱(6)固裝在聯(lián)箱(2)上并依次位于壓框軸(7)和壓框操作把手之間，為防止餃子在捏合時(shí)的露餡現(xiàn)象，須使壓面活塞(11)的行程在每一次操作中大于推餡活塞(4)的行程，在本實(shí)施例中，推餡活塞(4)由主塞體和付塞體兩部分組成，主塞體與推餡活塞滑道(23)相配合，將主塞體外端一段設(shè)計(jì)成筒狀，其內(nèi)安裝可與主塞體筒狀段形成相對滑動的柱狀付塞體，付塞體端部與連桿組(5)鉸接；推餡活塞(4)非工作狀態(tài)，付塞體一段裸露在主塞體外，這一段上套有壓簧(3)，壓簧(3)的壓縮距離應(yīng)大于壓面活塞(11)和推餡活塞(4)的行程差，彈簧(3)的作用是當(dāng)推餡活塞(4)主塞體運(yùn)動到底時(shí)，壓面活塞(11)還未行到死點(diǎn)，壓框繼續(xù)給力，由于付塞體和彈簧(3)的存在，不致影響連桿組(5)的運(yùn)動，餃皮繼續(xù)擠出，而推餡活塞(4)此時(shí)只產(chǎn)生主、付塞體之間的相對運(yùn)動而不再在推餡活塞滑道(23)中運(yùn)動，實(shí)現(xiàn)壓面活塞即面團(tuán)驅(qū)動機(jī)構(gòu)的行程大于推餡活塞(4)即餡驅(qū)動機(jī)構(gòu)的行程，實(shí)現(xiàn)餃皮連續(xù)輸出，餃餡斷續(xù)輸出，因而在筒形餃皮中形成一段空餡，空餡段即為單個餃子的分離切斷位置，使封口更牢不致煮破；壓框(8)上與操作把手相對應(yīng)一側(cè)固裝有送面器(13)，送面器(13)伸入面箱——溜槽(15)中，抬起壓框(8)，送面器(13)就將放于溜槽(15)中的面團(tuán)通過進(jìn)面口(14)送入壓面缸體(12)中，壓框(8)上靠近操作把手處鉸接有撥餡架(10)，撥餡架(10)伸入餡箱(6)中，當(dāng)壓下壓框(8)時(shí)，撥餡架(10)將放于餡箱(6)中的餡撥入推餡活塞滑道(23)中；連桿組(5)位于餃子機(jī)的側(cè)面，它每一側(cè)的三根連桿的一端具有一個共同鉸接點(diǎn)，其另外一端分別與壓面活塞(11)的側(cè)面頂端、壓框上撥餡架(10)與壓框(8)的鉸接點(diǎn)、推餡活塞(4)的付塞體外端部鉸接，壓下壓框(8)，通過連桿組(5)的作用，壓面活塞(11)和推餡活塞(4)同時(shí)運(yùn)動，將面和餡送到出餃口處；出餃口由出面孔(19)和出餡導(dǎo)管(18)構(gòu)成，出面孔(19)開在聯(lián)箱(2)上，出餡導(dǎo)管(18)位于出面孔(19)中，它與出面孔(19)具有同一軸線且相互間留有一定間隙，該間隙為餃皮厚度，面團(tuán)和餡經(jīng)過出餃口成型，餃皮為連續(xù)筒狀，餃餡為斷續(xù)柱狀，且餃餡包容在餃皮中；切斷捏合機(jī)構(gòu)通過轉(zhuǎn)動螺桿(22)與聯(lián)箱(2)連接在一起并位于出餃口處，如
圖1、圖3、圖5所示，其中刀體由上、下兩刀條(9)構(gòu)成，上、下刀條(9)兩端分別鉸接在位于左右兩側(cè)的連接片(17)的上、下兩端并相互平行，螺桿(22)穿過連接片(17)中心，螺桿(22)軸線與出餃口軸線在同一平面上，筒狀餃皮位于兩刀條(9)之間，非使用狀態(tài)，兩刀條(9)間距大于筒狀餃皮外徑。一刀條(9)上具有操作把手(1)，當(dāng)壓面活塞(11)運(yùn)動到死點(diǎn)時(shí)，壓框(8)不能再向下壓，拉動切刀操作把手(1)，兩刀條(9)和連接片(7)便被拉動，連接片(7)繞螺桿(22)轉(zhuǎn)動，使兩刀條產(chǎn)生垂直和水平兩個方向的相對運(yùn)動，兩刀條刃口間距逐漸縮小，刀條(9)上開有使上、下刀條刃口處緊密接合且與轉(zhuǎn)動螺桿(22)相配合的缺口，當(dāng)?shù)稐l運(yùn)動到使螺桿(22)落入缺口中時(shí)，兩刀條(9)刃口緊貼在一起，而且再不能相對運(yùn)動，從而對餃皮進(jìn)行捏合，為阻止餃皮在切斷時(shí)受刀條的壓力而使切口過寬，在上、下刀條(9)上還分別固定有相互交錯且與出餃口數(shù)量一致的檔桿(21)，上、下檔桿(21)相互交錯的距離約等于刀條(9)在切斷餃皮時(shí)水平方向移動的距離，當(dāng)?shù)稐l(9)進(jìn)行相反方向的運(yùn)動時(shí)，上、下檔桿(21)間的距離卻在縮小，從而對餃皮切口在寬度方向起一個收攏作用；刀條(9)刃口上加工有波紋齒，使兩刀條(9)在對餃皮進(jìn)行捏合時(shí)即行切斷。由于刀條(9)和檔桿(21)的共同作用，使餃子口保持理想的收小形狀；完成一次操作，將壓框(8)和刀條操作把手(1)復(fù)位，以備下次操作用。為增加餃子機(jī)的效率，可設(shè)計(jì)數(shù)個出餃口，當(dāng)聯(lián)箱上開有數(shù)個并列的出餃口時(shí)，在推餡活塞(4)付塞體外端部固裝有一推餡塞軸(20)，推餡塞軸(20)軸線與推餡活塞(4)軸線相垂直并橫穿過數(shù)個并列推餡活塞(4)付塞體外端部，此外，連桿組(5)直接與推餡塞軸(20)的端部鉸接，推餡塞軸(20)的作用是使數(shù)個并列的推餡活塞(4)同時(shí)工作。
以并列三個出餃口為例，使用該機(jī)，按正常速度，每分鐘約生產(chǎn)60個左右的圓形餃子。該機(jī)也可用于加工元霄和其它圓形及柱形有餡食品。
權(quán)利要求1.一種園形餃子機(jī)，由面團(tuán)驅(qū)動機(jī)構(gòu)、餡驅(qū)動機(jī)構(gòu)、與面團(tuán)和餡驅(qū)動機(jī)構(gòu)連動的操作機(jī)構(gòu)和切斷捏合機(jī)構(gòu)等構(gòu)成，其特征在于操作機(jī)構(gòu)為一壓框(8)，壓框(8)安裝在壓框軸(7)上并能繞其轉(zhuǎn)動，壓框軸(7)處在遠(yuǎn)離壓框操作把手的位置，壓框軸固裝在用于支承，整個餃子機(jī)的支架(16)上；面團(tuán)的驅(qū)動機(jī)構(gòu)為豎直安裝的壓面活塞(11)，與壓面活塞配合的壓面缸體(12)下部與面箱-溜槽(15)相連通，壓面缸體(12)底部與出餃口處的出面孔(19)相連通；餡的驅(qū)動機(jī)構(gòu)為水平安裝的推餡活塞(4)，與推餡活塞(4)配合的推餡活塞滑道(23)與出餃口處的出餡導(dǎo)管(18)和餡箱(6)相連通；推餡活塞滑道(23)開在位于整機(jī)底部的聯(lián)箱(2)上，壓面缸體(12)和餡箱(6)固裝在聯(lián)箱(2)上并依次位于壓框軸(7)和壓框操作把手之間；推餡活塞(4)由主塞體和付塞體兩部分組成，主塞體與推餡活塞滑道(23)相配合，將主塞體外端一段設(shè)計(jì)成筒狀，其內(nèi)安裝可與主塞體筒狀段形成相對滑動的柱狀付塞體，付塞體端部與連桿組(5)鉸接；推餡活塞(4)非工作狀態(tài)，付塞體一段裸露在主塞體外，這一段上套有壓簧(3)，壓簧(3)的壓縮距離應(yīng)大于壓面活塞(11)和推餡活塞(4)的行程差；壓框(8)上與操作把手對應(yīng)一側(cè)固裝有送面器(13)，送面器(13)伸入面箱-留槽(15)中，壓框(8)上靠近操作把手處鉸接有撥餡架(10)，撥餡架(10)伸入餡箱(6)中；連桿組(5)位于餃子機(jī)的側(cè)面，它每一側(cè)的三根連桿的一端具有一個共同鉸接點(diǎn)，其另外一端分別與壓面活塞(11)的側(cè)面頂端、壓框上撥餡架(10)與壓框(8)的鉸接點(diǎn)，推餡活塞(4)的付塞體外端部鉸接，出餃口由出面孔(19)和出餡導(dǎo)管(18)構(gòu)成，出面孔(19)開在聯(lián)箱(2)上，出餡導(dǎo)管(18)位于出面孔(19)中，它與出面孔(19)具有同一軸線且相互間留有一定間隙；切斷捏合機(jī)構(gòu)通過轉(zhuǎn)動螺桿(22)與聯(lián)箱(2)連接在一起并位于出餃口處，其中刀體由上、下刀條(9)構(gòu)成，上、下兩刀條(9)兩端分別鉸接在位于左、右兩側(cè)的連接片(17)的上、下兩端并相互平行，螺桿(22)穿過連接片(17)中心，螺桿(22)軸線與出餃口軸線在同一平面上，非工作狀態(tài)，兩刀條(9)間距大于筒狀餃皮外徑，一刀條上具有操作把手(1)，刀條(9)上開有使上、下刀條刃口處緊密接合且與螺桿(22)配合的缺口，上、下刀條(9)上還分別固定有相互交錯且與出餃口數(shù)量一致的檔桿(21)，上、下檔桿(21)相互交錯的距離約等于刀條(9)在切斷餃皮時(shí)水平方向移動的距離，刀條(9)刃口上加工有波紋齒。
2.如權(quán)利要求1所述的餃子機(jī)，其特征在于當(dāng)聯(lián)箱上開有數(shù)個并列的出餃口時(shí)，在推餡活塞(4)付塞體外端部固裝有一推餡塞軸(20)，推餡塞軸(20)軸線與推餡活塞(4)軸線相垂直，并橫穿過數(shù)個并列活塞(4)付塞體外端部，此時(shí)，連桿組(5)直接與推餡塞軸(20)的端部鉸接。
專利摘要一種圓形餃子機(jī)，由面團(tuán)驅(qū)動機(jī)構(gòu)、餡驅(qū)動機(jī)構(gòu)、與面團(tuán)和餡驅(qū)動機(jī)構(gòu)連動的操作機(jī)構(gòu)和切斷捏合機(jī)構(gòu)組成。從出餃口成型的餃皮為連續(xù)筒狀，餃餡為斷續(xù)柱狀，且餃餡包容在餃皮中，切斷捏合機(jī)構(gòu)，使單個餃子在切斷時(shí)即進(jìn)行捏合。該機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，操作容易，手動操作，使用范圍廣。
文檔編號A21C11/00GK2124557SQ922235
公開日1992年12月16日 申請日期1992年5月27日 優(yōu)先權(quán)日1992年5月27日
發(fā)明者朱志中 申請人:朱志中