專利名稱：一種制造保健調(diào)味液的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種用既有保健防病作用又有調(diào)味作用的調(diào)味品制造保健調(diào)味液的方法。
在日常生活中，人們提取保健調(diào)味品生姜、大蒜、蔥白的有效汁來進(jìn)行醫(yī)療保健和食品調(diào)味。在食品調(diào)味時已有的取汁方法是(1)用手工的方法切成細(xì)末或搗碎加水浸泡取汁;(2)用水煎煮的方法取汁。因而需經(jīng)常從事繁雜的手工勞動，而且汁液不能長期存放。在醫(yī)療保健中，已有的取汁方法有三種(1)用水煎煮的方法取汁;(2)用搗碎加水浸泡的方法取汁(北京市衛(wèi)生局編、制劑手冊，北京人民衛(wèi)生出版社出版，198055、81～82);(3)用酒浸的方法取汁(中華人民共和國衛(wèi)生部藥典委員會編。中華人民共和國藥典，北京人民衛(wèi)生出版社出版，19859～10)。醫(yī)學(xué)上的取汁方法，除上述調(diào)味取汁方法的不足之處外，還有酒精浸泡方法成本較高，不能保持其原汁風(fēng)味的問題。因此不能作調(diào)味使用。
本發(fā)明提供了一種用大規(guī)模機(jī)械生產(chǎn)制取保健調(diào)味品有效汁的方法，使其既能保持是原汁風(fēng)味，又可長期保存。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，將洗凈的生姜、大蒜、蔥白等藥食兩用調(diào)味品2858克，在消毒滅菌的條件下，用壓榨機(jī)械分別壓榨制取1000ml消毒滅菌有效汁，就制成了生姜、大蒜、蔥白有效汁。用藥用稀鹽酸將大蒜保健有效汁PH值調(diào)整到5～6。再在制成的各種有效汁液1000ml中加入藥用消毒防腐劑苯甲酸鈉2g或尼泊盒0.5g，用消毒滅菌塑料瓶或玻璃瓶分別灌裝滅菌密封，就制成了生姜、大蒜、蔥白等系列保健調(diào)味液。
以下敘述本發(fā)明的具體實施方案(1)將生姜、大蒜、蔥白等去雜質(zhì)、腐爛變質(zhì)品，洗凈泥沙，曬干表面水分后分等分稱其質(zhì)量。
(2)將上述處理過的生姜、大蒜、蔥白等植物按所分等份用75%酒精浸泡10分鐘或用1∶1000的杜米芬、洗必泰等液浸泡半小時，作為消毒滅菌處理。
(3)將經(jīng)過消毒滅菌處理過的生姜、大蒜、蔥白用無菌操作技術(shù)裝入有小孔的消毒滅菌容器內(nèi)，用消毒滅菌水(煮沸過的冷卻水)沖洗2～3分鐘。
(4)將經(jīng)過消毒水沖洗的生姜、大蒜、蔥白等在無菌操作技術(shù)條件下用消毒滅菌的雙層沙布包扎放入經(jīng)過滅菌處理的壓榨機(jī)械內(nèi)壓榨取汁。在壓榨取汁時，第一次壓榨取汁后，在渣內(nèi)用無菌技術(shù)加入適量消毒滅菌水，浸泡半小時后再壓榨取汁，兩次所取汁應(yīng)達(dá)到2857g保健調(diào)味品取汁1000ml的比例標(biāo)準(zhǔn)。(生姜、大蒜、蔥白分別壓榨取汁)壓榨機(jī)取汁流入消毒容器內(nèi)。
(5)所取原大蒜汁在無菌技術(shù)下用藥用稀鹽酸調(diào)整PH值在5～6的范圍內(nèi)。
(6)將所制取的生姜、大蒜、蔥白等汁按1000ml加苯甲酸鈉2g尼泊金0.5g的比例加消毒防腐劑。
(7)將加入了消毒防腐劑的各類有效汁分別用無菌技術(shù)裝入消毒滅菌的塑料瓶或玻璃瓶滅菌密封，就制成了生姜、大蒜、蔥白等系列保健調(diào)味液。
上述的本發(fā)明與已有的制取保健調(diào)味品的有效汁的方法相比較，具有以下優(yōu)點;能用機(jī)械壓榨取汁的方法進(jìn)行社會化大生產(chǎn)，能保持保健調(diào)味品的原汁風(fēng)味，可長期保存。解決了原有方法需經(jīng)常重復(fù)進(jìn)行的繁雜手工勞動和不能保持其原汁風(fēng)味的問題(醫(yī)藥上酒浸法)方便了人們?nèi)粘５谋＝⌒枰褪称氛{(diào)味需要。
權(quán)利要求
1.一種用既有保健防病治病作用，又有調(diào)味作用的調(diào)味品制造的保健調(diào)味液的方法，其特征在于應(yīng)用無菌滅菌技術(shù)，在消毒滅菌的條件下，用壓榨機(jī)械榨取生姜、大蒜、蔥白的有效汁，有效汁內(nèi)加入藥用消毒防腐劑，調(diào)整大蒜PH值在5～6的范圍內(nèi)；用消毒滅菌的塑料瓶或玻璃瓶滅菌密封保裝。
2.權(quán)利要求1所述用壓榨機(jī)械榨取生姜、大蒜、蔥白有效汁;其特征是按生姜、大蒜2857g制取有效汁1000ml的比例壓榨取汁。
3.權(quán)利要求1所述有效汁內(nèi)加入藥用消毒防腐劑，其特征是1000ml有效汁內(nèi)加苯甲酸鈉2g或尼泊金0.5g。
4.權(quán)利要求1所述調(diào)整大蒜有效汁的PH值在5～6的范圍內(nèi)，其特征是用醫(yī)用稀鹽酸調(diào)整大蒜的PH值。
全文摘要
本發(fā)明是一種用保健調(diào)味品制造保健調(diào)味液的方法，是在無菌滅菌的條件下用機(jī)械壓榨加工的方法大規(guī)模提取保健調(diào)味品的有效汁，有效汁經(jīng)消毒防腐處理，調(diào)整pH值滅菌密封包裝等工藝，制成保健調(diào)味液，能保持其原汁風(fēng)味，又可長期保存。
文檔編號A23L1/221GK1062829SQ90110360
公開日1992年7月22日 申請日期1990年12月28日 優(yōu)先權(quán)日1990年12月28日
發(fā)明者丁壽章, 葉戈頌, 陳輝英, 胡建華 申請人:丁壽章