專利名稱：一種天然果實(shí)飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲料的制備方法，屬非酒精飲料制造領(lǐng)域。
隨著人們生活的富裕，飲食結(jié)構(gòu)中高能量、高蛋白的食物逐漸增多。人們大量食用各種具有膻腥、油膩、厚味、辛辣的食物。這些食物一方面對(duì)人體提供了能量和營養(yǎng)，另一方面某些食物對(duì)人體器官也產(chǎn)生刺激作用，激活了某些病變產(chǎn)生。尤其是消化系統(tǒng)，心血官系統(tǒng)的疾病與飲料習(xí)慣關(guān)系較大。然而合理的營養(yǎng)是對(duì)疾病的預(yù)防和治療的需要，在這些食物無法避免的情況下，人們希望提供一些飲料，減弱或抵消上述食物產(chǎn)生的不良作用，能補(bǔ)充身體某些成份的不足，提高機(jī)體抵抗力和免疫力，從而達(dá)到預(yù)防或治療某些方面疾病的作用。公知的飲料大多由各種香精、色素、糖精和一些果汁配置而成，保健作用較小，而且有些添加劑帶一定付作用，不宜長(zhǎng)期飲用。因此，一種對(duì)疾病有防治、治療作用的，對(duì)健康有益的天然飲料是人們迫切需要的。
本發(fā)明的目的即在于提供一種主要天然果實(shí)作原料生產(chǎn)飲料的制備方法，所說的方法根據(jù)天然果實(shí)的特征最有效地獲得原汁，隨后加入其它的公知飲料成份而制得。
為實(shí)現(xiàn)發(fā)明目的，本發(fā)明的方案是對(duì)身體有益的天然果實(shí)作成原汁，原汁由大棗18.74%-20.74%，刺梨果38.48%-40.48%，山楂12.16%-14.16%，桑椹12.6%-14.16%，無花果6.9%-8.9%，枸杞5.58-7.58%組成，上述比例均為重量比。
上面所選用的天然果實(shí)，通過下述制備方法作成飲料原汁。首先精選所選用的果實(shí)，剔除霉?fàn)€、雜志，將精選好的果實(shí)按重量比配好，將其充分混合，并進(jìn)行清洗，隨后加水粉碎，所加水為果實(shí)的2-5倍，將粉碎好的漿料加熱到40℃-80℃，保持1-3小時(shí)，在此過程中，為保護(hù)維生素C不被損失，加適量的酸使PH值保持在4以下，隨后過濾，將汁和渣分離開，為了將果實(shí)中汁液取盡，所得的渣再加水，在上述的溫度范圍內(nèi)浸泡一定時(shí)間，這樣重復(fù)使渣至少取汁三次，將多次的取汁混合在一起，將混合汁加熱煮沸，冷卻后進(jìn)行低溫真空濃縮，去除一定水份，增加汁液的濃度形成底料，所得汁加入公知的飲料成分，灌裝碳酸水，就制得既有營養(yǎng)價(jià)值又具有各種風(fēng)格的飲料。
本發(fā)明的方案中所選用的天然果實(shí)及其組合是經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐研究而成的，大棗含豐富的維生素，對(duì)胃、脾、心、肺具有良好的滋補(bǔ)作用，大棗中含有的三萜類化合物三楂酸具有較強(qiáng)抑癌作用。刺梨果對(duì)于治療和防治慢性腹瀉，消化不良等有特殊療效，無花果是治療痔瘡的良藥，是夏季最佳的消署果實(shí)。山楂有生津，增進(jìn)食欲的功能。桑椹中含有豐富的糖類物質(zhì)，并富含維C、B1、B2，胡蘿卜素等，具有解毒、補(bǔ)血的功能、枸杞是滋補(bǔ)良藥，有促進(jìn)人體新陳代謝，降低膽固醇的作用，上述天然果實(shí)的組合一方面使飲料酸甜爽口，另一方面帶來多種保健功能，人們長(zhǎng)期飲用則有使消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而增加了疾病的抵抗能力。
本發(fā)明的方案通過實(shí)施例作進(jìn)一步說明。
在所制備的天然果實(shí)的飲料中，若以生產(chǎn)量為100瓶飲料汁，取大棗150g，刺梨果300g，山楂100g，桑椹100g，無花果60g，枸杞50g將獲得的果實(shí)洗凈，然后加水4kg粉碎，將得到的漿料加溫到60℃，在此溫度下浸泡三小時(shí)，加少量檸檬酸保護(hù)維C，用過濾機(jī)過濾并用離心機(jī)將渣內(nèi)的汁液取出。所剩的渣再加水3kg，同樣在60℃浸泡2小時(shí)，取汁。再將渣加水2kg浸泡。將三次所取得的汁液混合在一起，加熱煮沸1分鐘，冷卻后再進(jìn)行真空低溫濃縮，使汁液濃度變大。
將糖、檸檬酸、苯甲酸鈉，可樂香精等公知的飲料成份以一定比例加入制得的天然果實(shí)汁液中，攪勻后均分到飲料瓶中，再灌裝一定數(shù)量的碳酸水，即制成具有可樂型的飲料。
權(quán)利要求
1.一種天然果實(shí)飲料的制備方法，其特征在于飲料的原汁由大棗18.74%-20.74%，刺梨果38.48%-40.48%，山楂12.16%-14.16%，桑椹12.6%-14.16%，無花果6.9%-8.9%，枸杞5.58%-7.58%組成，上述比例均為重量比，將所說的果實(shí)經(jīng)過清洗，加水粉碎成漿料，將漿料加熱到40℃-80℃，保持1-3小時(shí)，加入檸檬酸，將汁和渣分離，所剩的渣再經(jīng)至少一次的浸泡，取汁，將多次取汁混合加熱至沸騰，再經(jīng)濃縮，即制得原汁，再加入公知的飲料成分，即制得所說的飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于漿料加熱到60℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1及2所述的制備方法，其特征在于保持時(shí)間為2小時(shí)。
全文摘要
一種天然果實(shí)飲料的制備方法，包括將大棗、刺梨果、山楂、桑椹、無花果、枸杞等天然果實(shí)清洗，加水粉碎成漿料，加熱保持，取汁，濃縮成原汁，再加入公知的飲料成分，即制得所說飲料。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1056224SQ9010581
公開日1991年11月20日 申請(qǐng)日期1990年5月9日 優(yōu)先權(quán)日1990年5月9日
發(fā)明者程正復(fù) 申請(qǐng)人:程正復(fù)