專利名稱:一種復(fù)合食用香料的制作方法
一種復(fù)合食用香料
(-)技術(shù)領(lǐng)域：
:
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域：
，具體是一種復(fù)合食用香料。
背景技術(shù)：
:
食用香味料簡(jiǎn)稱食用香料，是在烹調(diào)和制備食品中為了提高食品的風(fēng)味而添加的香味物質(zhì)。作為必需的食品添加劑，傳統(tǒng)的食用香料多成份單一，使用時(shí)必須按照加工的食材不同而選擇不同的調(diào)料，操作起來(lái)比較麻煩。為解決這一問(wèn)題，市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種復(fù)合型的食用香料，例如公開(kāi)號(hào)為CN1079117，名稱為《一種香料配制方法》的中國(guó)發(fā)明專利，公開(kāi)了一種復(fù)合食用香料的配制方法，其特點(diǎn)是按配比取大茴香、小茴香、陳皮、肉桂、花椒、干姜、以及白芷、山奈、丁香、豆蘧、胡椒、高良姜、山楂、烏梅等原料，分別篩撿去雜，再用水清洗晾干、烘烤、粉碎過(guò)篩，取30—100目原料顆?；旌戏盅b成I或2克的小袋。這種稱之為“十寶香”的香料的配制方法，選料多樣，能夠突出原料的本味，去除食品自身的異味，但其配方組分太過(guò)復(fù)雜。

發(fā)明內(nèi)容:
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種組分較為簡(jiǎn)單、安全健康、調(diào)味效果好的復(fù)合食用各料。
·[0004]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
本發(fā)明復(fù)合食用香料，是由以下重量配比的原料制成:
肉桂100 150、八角60 80、檸檬葉20 30、草果20 30、羅望子20 40、干姜30 40、山葵10 20、胡椒30 40、甘草10 20。
各原料的優(yōu)選重量配比為:
肉桂120 140、八角65 75、檸檬葉22 28、草果22 28、羅望子25 35、干姜32 38、山葵12 18、胡椒32 38、甘草12 18。
各原料的最佳重量配比為:
肉桂130、八角70、檸檬葉25、草果25、羅望子30、干姜35、山葵15、胡椒35、甘草15。
本發(fā)明復(fù)合食用香料的制備方法為:按配方分別稱取肉桂、八角、檸檬葉、草果、羅望子、干姜、山葵、胡椒、甘草洗凈，置于50 60°C條件下烘干，粉碎至100 120目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
本發(fā)明復(fù)合食用香料以肉桂和八角為主料，搭配其他多種天然植物原料科學(xué)配伍而成，其香味濃郁、口感好、調(diào)味功能強(qiáng)，使用時(shí)能耐受高溫烹調(diào)，能有效的去除各類食材的腥膻味、異味，增加其鮮味。而且其保質(zhì)期長(zhǎng)，不含任何化學(xué)添加劑，安全放心的用于各種食材的烹調(diào)，是一種科學(xué)、健康、美味的復(fù)合食用香料。
具體實(shí)施方式
:[0013]下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。
實(shí)施例1
分別稱取肉桂100千克、八角60千克、檸檬葉20千克、草果20千克、羅望子20千克、干姜30千克、山葵10千克、胡椒30千克、甘草10千克，洗凈，置于50°C條件下烘I小時(shí)，粉碎至100目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
實(shí)施例2:
分別稱取肉桂150千克、八角80千克、檸檬葉30千克、草果30千克、羅望子40千克、干姜40千克、山葵20千克、胡椒40千克、甘草20千克，洗凈，置于60°C條件下烘I小時(shí)，粉碎至120目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
實(shí)施例3:
分別稱取肉桂1 30千克、八角70千克、檸檬葉25千克、草果25千克、羅望子30千克、干姜35千克、山葵15千克、胡椒35千克、甘草15千克，洗凈，置于55°C條件下烘I小時(shí)，粉碎至100目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)合食用香料，其特征在于它是由以下重量配比的原料制成: 肉桂100 150、八角60 80、檸檬葉20 30、草果20 30、羅望子20 40、干姜30 40、山葵10 20、胡椒30 40、甘草10 20。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的復(fù)合食用香料，其特征在于各原料的重量配比為: 肉桂120 140、八角65 75、檸檬葉22 28、草果22 28、羅望子25 35、干姜32 38、山葵12 18、胡椒32 38、甘草12 18。
3.根據(jù)權(quán)利要求
2所述的復(fù)合食用香料，其特征在于各原料的重量配比為: 肉桂130、 八角70、檸檬葉25、草果25、羅望子30、干姜35、山葵15、胡椒35、甘草15。
專利摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種復(fù)合食用香料，它是由以下重量配比的原料制成肉桂100～150、八角60～80、檸檬葉20～30、草果20～30、羅望子20～40、干姜30～40、山葵10～20、胡椒30～40、甘草10～20。本發(fā)明復(fù)合食用香料以肉桂和八角為主料，搭配其他多種天然植物原料科學(xué)配伍而成，其香味濃郁、具有強(qiáng)大的調(diào)味增香功能，烹調(diào)食材時(shí)不但可耐受高溫，還能有效的去除各類食材的腥膻味、異味，增加其鮮味。而且其保質(zhì)期長(zhǎng)，不含任何化學(xué)添加劑，可安全放心的用于各種食材的烹調(diào)，是一種科學(xué)、健康、美味的復(fù)合食用香料。
文檔編號(hào)A23L1/226GKCN103211195SQ201310144927
公開(kāi)日2013年7月24日 申請(qǐng)日期2013年4月24日
發(fā)明者陳永添, 陳猛棠 申請(qǐng)人:防城港市防城區(qū)那梭香料廠導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan