本技術(shù)涉及一種蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，屬于食品加工。

背景技術(shù)：

1、社會(huì)生產(chǎn)生活節(jié)奏加快是這個(gè)時(shí)代的標(biāo)志，隨之人們的生活節(jié)奏也加快，由此大多數(shù)居民選擇從繁瑣的餐飲制作中抽身，選擇更加安全、便捷、美味的預(yù)制菜。預(yù)制菜也稱調(diào)理食品，有別于傳統(tǒng)觀念中的方便食品或米面類的冷凍食品，預(yù)制菜是在原材料進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)管控的前提下，經(jīng)過(guò)預(yù)處理工藝、烹飪工藝、包裝工藝等工序，在符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的車間中經(jīng)統(tǒng)一化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化技術(shù)所加工的一類預(yù)制調(diào)理類產(chǎn)品，也是在社會(huì)和食品工業(yè)快速發(fā)展下的一種新型食品消費(fèi)形式。蘿卜燉牛腩是我國(guó)傳統(tǒng)的中式菜肴，也是一道滋補(bǔ)佳品，牛腩和蘿卜的搭配均衡，牛腩肥瘦相間燉煮后口感嫩而不柴、油而不膩，蘿卜吸收經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮的湯汁后風(fēng)味變得鮮美軟爛、顏色透亮、湯汁變得濃郁鮮甜，廣受消費(fèi)者喜愛。但是，在制作蘿卜燉牛腩前需要對(duì)其進(jìn)行腌制，以便更好的入味。為此，行業(yè)內(nèi)研發(fā)了多種腌制設(shè)備，比如授權(quán)公告號(hào)為cn213187974u的中國(guó)實(shí)用新型專利公開了一種超聲波快速腌制裝置，并具體公開了包括腌制裝置架，在腌制裝置架中裝有多個(gè)腌液箱，腌液箱上面用折頁(yè)裝有腌制箱蓋，腌制箱蓋中間裝有把手和防水管，兩側(cè)裝有伸縮支撐桿；每個(gè)腌液箱底上面裝有下超聲震板，其特征在于腌制箱蓋下面裝有一個(gè)上超聲震板，在上超聲震板上均勻分布裝有多個(gè)超聲震發(fā)器，超聲震發(fā)向上發(fā)射超聲波。但是該方案在腌制結(jié)束后，只能通過(guò)人工打撈的方式將腌制菜撈出，不方便大量快速的取出。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本實(shí)用新型的目的在于，提供一種蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置。本實(shí)用新型可以快速地分離預(yù)制菜和腌制液并將預(yù)制菜取出，具有方便快捷的特點(diǎn)。

2、本實(shí)用新型的技術(shù)方案：一種蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，包括箱體和超聲波發(fā)生器，所述箱體內(nèi)設(shè)有腌制槽；所述箱體內(nèi)設(shè)有位于腌制槽下方的內(nèi)腔，所述超聲波發(fā)生器位于內(nèi)腔中且發(fā)出端緊貼內(nèi)腔內(nèi)部上端；所述腌制槽內(nèi)放置有腌制籃，腌制籃下部設(shè)有傾倒板；所述箱體上設(shè)有提升傾倒機(jī)構(gòu)，提升傾倒機(jī)構(gòu)的輸出端與腌制籃連接；所述腌制籃上設(shè)有移動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)；所述箱體上部連接有保護(hù)蓋；所述腌制槽底部設(shè)有排料口，排料口穿至箱體底端，排料口內(nèi)設(shè)有控制閥。

3、上述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，所述箱體上端兩側(cè)分別設(shè)有第一搭板；所述箱體下端兩側(cè)分別設(shè)有支撐板；所述腌制籃兩側(cè)分別設(shè)有第二搭板。

4、前述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，所述提升傾倒機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在箱體前端兩側(cè)支撐板上的第一氣缸和設(shè)置在箱體后端兩側(cè)支撐板上的第二氣缸；所述第一氣缸的輸出端連接有第一連接塊；所述第二氣缸的輸出端連接有第二連接塊；所述第一搭板上設(shè)有多個(gè)與一連接塊和第二連接塊相對(duì)應(yīng)的矩形槽，矩形槽內(nèi)設(shè)有與第二搭板連接固定的第三連接塊，第三連接塊分別與第一連接塊和第二連接塊轉(zhuǎn)動(dòng)連接。

5、前述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，所述第一氣缸的伸出行程小于第二氣缸的伸出行程。

6、前述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，所述箱體底部設(shè)有緩震機(jī)構(gòu)，所述緩震機(jī)構(gòu)包括第一底板，第一底板下端設(shè)有第一連接桿，第一連接桿外側(cè)滑動(dòng)連接有第二連接桿，第二連接桿下端設(shè)有第二底板；所述第二底板與第一底板之間設(shè)有彈簧，彈簧環(huán)繞在第一連接桿和第二連接桿外側(cè)。

7、前述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，所述移動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在兩側(cè)第二搭板上的滑動(dòng)導(dǎo)軌，滑動(dòng)導(dǎo)軌上連接有滑塊，兩個(gè)滑塊之間連接有橫梁，橫梁上設(shè)有第一電機(jī)，第一電機(jī)的輸出端連接有蝸輪蝸桿減速器，蝸輪蝸桿減速器的輸出端穿過(guò)橫梁連接有攪拌桿，攪拌桿上設(shè)有螺旋頁(yè)。

8、前述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，所述移動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)還包括設(shè)置在一側(cè)滑動(dòng)導(dǎo)軌端部的第二電機(jī)，該側(cè)滑動(dòng)導(dǎo)軌的另一端設(shè)有安裝板；所述第二電機(jī)的輸出端設(shè)有螺桿，螺桿的另一端與安裝板轉(zhuǎn)動(dòng)連接；所述橫梁上設(shè)有螺紋孔，螺紋孔與螺桿相配合。

9、前述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，所述傾倒板與腌制籃轉(zhuǎn)動(dòng)連接；所述腌制籃上設(shè)有與傾倒板外端固定的開關(guān)機(jī)構(gòu)；所述開關(guān)機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在腌制籃下端的矩形板，矩形板上設(shè)有滑動(dòng)槽，滑動(dòng)槽內(nèi)滑動(dòng)連接有工型塊。

10、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有以下有益效果：

11、1、本實(shí)用新型的腌制槽內(nèi)放置腌制預(yù)制菜用到的調(diào)料或香料等，然后往腌制槽內(nèi)倒入腌制液，之后將蘿卜牛腩倒入腌制籃中，將保護(hù)蓋蓋上后超聲波發(fā)生器生成的超聲波對(duì)蘿卜牛腩進(jìn)行作用，使其更快更好的入味，在此過(guò)程中，移動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)對(duì)蘿卜牛腩進(jìn)行攪拌，使其腌制均勻。腌制結(jié)束后，取下保護(hù)蓋，提升傾倒機(jī)構(gòu)將腌制籃升起，使得腌制籃里面的蘿卜牛腩和腌制液分離并使腌制籃傾斜，之后打開傾倒板，使傾倒板與腌制籃斷開連接，此時(shí)腌制籃底部出現(xiàn)傾倒口，蘿卜牛腩從出現(xiàn)的傾倒口取出。綜上所述，本實(shí)用新型可以快速地分離預(yù)制菜和腌制液并將預(yù)制菜取出，具有方便快捷的特點(diǎn)。

12、2、本實(shí)用新型的提升傾倒機(jī)構(gòu)通過(guò)第一氣缸和第二氣缸的伸出端伸出帶動(dòng)第一連接塊和第二連接塊向上移動(dòng)，第一連接塊和第二連接塊帶動(dòng)第三連接塊向上升起，從而使得腌制籃升起，實(shí)現(xiàn)腌制籃與腌制槽內(nèi)的腌制液進(jìn)行分離。第一氣缸的伸出行程小于第二氣缸的伸出行程，使得腌制籃產(chǎn)生傾斜角度，后端高前端低，腌制籃中的蘿卜牛腩隨著傾斜角度滑落至腌制籃前端，之后通過(guò)打開開關(guān)機(jī)構(gòu)后從傾倒板處取出。

13、3、本實(shí)用新型的緩震機(jī)構(gòu)通過(guò)彈簧進(jìn)行緩沖超聲波發(fā)生器產(chǎn)生的震動(dòng)，第一連接桿和第二連接桿保證緩震機(jī)構(gòu)整體不會(huì)發(fā)生傾斜。

14、4、本實(shí)用新型的移動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)通過(guò)第一電機(jī)帶動(dòng)蝸輪蝸桿減速器工作，蝸輪蝸桿減速器能夠產(chǎn)生較大的扭矩，防止在攪拌過(guò)程中因扭矩不足而無(wú)法正常工作；蝸輪蝸桿減速器帶動(dòng)攪拌桿轉(zhuǎn)動(dòng)，攪拌桿帶動(dòng)螺旋頁(yè)轉(zhuǎn)動(dòng)；因超聲波發(fā)生器設(shè)置在底部，位于下部的蘿卜牛腩會(huì)較早的腌制完成，而上部的還需要更久的時(shí)間進(jìn)行腌制，螺旋頁(yè)在轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中能夠帶動(dòng)底部的蘿卜牛腩順著螺旋頁(yè)移動(dòng)到腌制籃上部，使得腌制的更加均勻，減少腌制時(shí)間；第二電機(jī)帶動(dòng)螺桿進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，螺桿與橫梁上的螺紋孔配合帶動(dòng)橫梁移動(dòng)，使得橫梁下部的滑塊在滑動(dòng)導(dǎo)軌上移動(dòng)。

技術(shù)特征：

1.一種蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，包括箱體(1)和超聲波發(fā)生器(4)，其特征在于：所述箱體(1)內(nèi)設(shè)有腌制槽(2)；所述箱體(1)內(nèi)設(shè)有位于腌制槽(2)下方的內(nèi)腔(3)，所述超聲波發(fā)生器(4)位于內(nèi)腔(3)中且發(fā)出端緊貼內(nèi)腔(3)內(nèi)部上端；所述腌制槽(2)內(nèi)放置有腌制籃(5)，腌制籃(5)下部設(shè)有傾倒板(6)；所述箱體(1)上設(shè)有提升傾倒機(jī)構(gòu)，提升傾倒機(jī)構(gòu)的輸出端與腌制籃(5)連接；所述腌制籃(5)上設(shè)有移動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)；所述箱體(1)上部連接有保護(hù)蓋(7)；所述腌制槽(2)底部設(shè)有排料口(32)，排料口(32)穿至箱體(1)底端，排料口(32)內(nèi)設(shè)有控制閥(33)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，其特征在于：所述箱體(1)上端兩側(cè)分別設(shè)有第一搭板(8)；所述箱體(1)下端兩側(cè)分別設(shè)有支撐板(9)；所述腌制籃(5)兩側(cè)分別設(shè)有第二搭板(10)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，其特征在于：所述箱體(1)底部設(shè)有緩震機(jī)構(gòu)，所述緩震機(jī)構(gòu)包括第一底板(16)，第一底板(16)下端設(shè)有第一連接桿(17)，第一連接桿(17)外側(cè)滑動(dòng)連接有第二連接桿(18)，第二連接桿(18)下端設(shè)有第二底板(19)；所述第二底板(19)與第一底板(16)之間設(shè)有彈簧(20)，彈簧(20)環(huán)繞在第一連接桿(17)和第二連接桿(18)外側(cè)。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，其特征在于：所述移動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在兩側(cè)第二搭板(10)上的滑動(dòng)導(dǎo)軌(21)，滑動(dòng)導(dǎo)軌(21)上連接有滑塊(22)，兩個(gè)滑塊(22)之間連接有橫梁(23)，橫梁(23)上設(shè)有第一電機(jī)(24)，第一電機(jī)(24)的輸出端連接有蝸輪蝸桿減速器(25)，蝸輪蝸桿減速器(25)的輸出端穿過(guò)橫梁(23)連接有攪拌桿(26)，攪拌桿(26)上設(shè)有螺旋頁(yè)(27)。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，其特征在于：所述移動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)還包括設(shè)置在一側(cè)滑動(dòng)導(dǎo)軌(21)端部的第二電機(jī)(28)，該側(cè)滑動(dòng)導(dǎo)軌(21)的另一端設(shè)有安裝板(29)；所述第二電機(jī)(28)的輸出端設(shè)有螺桿(30)，螺桿(30)的另一端與安裝板(29)轉(zhuǎn)動(dòng)連接；所述橫梁(23)上設(shè)有螺紋孔(31)，螺紋孔(31)與螺桿(30)相配合。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，其特征在于：所述傾倒板(6)與腌制籃(5)轉(zhuǎn)動(dòng)連接；所述腌制籃(5)上設(shè)有與傾倒板(6)外端固定的開關(guān)機(jī)構(gòu)；所述開關(guān)機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在腌制籃(5)下端的矩形板(34)，矩形板(34)上設(shè)有滑動(dòng)槽(35)，滑動(dòng)槽(35)內(nèi)滑動(dòng)連接有工型塊(36)。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)公開了一種蘿卜燉牛腩預(yù)制菜超聲腌制裝置，包括箱體，箱體內(nèi)設(shè)有腌制槽；箱體內(nèi)設(shè)有位于腌制槽下方的內(nèi)腔，內(nèi)腔內(nèi)設(shè)有超聲波發(fā)生器，超聲波發(fā)生器發(fā)出端緊貼內(nèi)腔內(nèi)部上端；腌制槽內(nèi)放置有腌制籃，腌制籃下部轉(zhuǎn)動(dòng)連接有傾倒板；腌制籃設(shè)有開關(guān)機(jī)構(gòu)與傾倒板外端固定；箱體上設(shè)有提升傾倒機(jī)構(gòu)，提升傾倒機(jī)構(gòu)的輸出端與腌制籃連接；箱體下部設(shè)有緩震機(jī)構(gòu)；腌制籃上設(shè)有移動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)；箱體上部連接有保護(hù)蓋；腌制槽底部設(shè)有排料口，排料口穿至箱體底端，排料口內(nèi)設(shè)有控制閥。本技術(shù)可以快速地分離預(yù)制菜和腌制液并將預(yù)制菜取出，具有方便快捷的特點(diǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：翁博成,李夢(mèng)琦,楊展
受保護(hù)的技術(shù)使用者：浙江麥子?jì)屖称房萍加邢薰?br/>技術(shù)研發(fā)日：20240103
技術(shù)公布日：2024/12/19